Coop rezept karottenbrötchen kuchen

Hallo Freitag! Es war eine arbeitsreiche Woche, also ist das Wochenende wirklich willkommen:)

Heute biete ich drei Favoriten mit der Kombination aus Schokolade + Salz an. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass ein wenig Salz den Schokoladengeschmack hervorhebt, aber es kann leicht vergessen werden, wenn Sie z.B. Muffins, Biskuitkuchen usw. backen. Es macht wirklich den Unterschied, also lohnt es sich, es sich daran zu erinnern:) Die folgenden Rezepte enthalten genau diese Kombination.

Ein klassischer Schlammkuchen mit einem Eisportionierer, serviert mit einer gesalzenen Karamellsauce und gerösteten Haselnüssen, Schokoladenmousse mit gesalzenem Karamell und Lakritz und klassischen Schokoladenstücken mit Flockensalz. Vielleicht etwas zum Wochenenddessert oder Kaffee?

Ich hoffe, ihr habt ein gemütliches Wochenende!

Schlammkuchen mit Eisportionierer, gesalzener Karamellsauce und gerösteten Haselnüssen 6-8 Portionen

100 g Butter,
2 Eier,
3 dl Zucker,
2 dl Weizenmehl,
3 EL Kakao (von guter Qualität)
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz

Vanilleeis
Geröstete Haselnüsse (grob gehackt)

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Mehl, Kakao und Vanillezucker vermischen und zusammen mit Salz zum Teig geben. Alles umrühren und zum Schluss die Butter unterheben. Den Teig in eine Form füllen und den Matschkuchen in der Mitte des Ofens ca. 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Eisportionierer, gesalzener Karamellsauce und gerösteten Haselnüssen servieren.

Gesalzene Karamellsauce

1 Dose karamellisierte Milch
1 EL Maldon Meersalz (Flocken)

Die Sauce verquirlen und mit dem Salz vermischen.

Erhitze sie kurz bei schwacher Hitze, wenn du eine scharfe Soße bevorzugst.

Mousse au Chocolat mit Salzkaramell & Lakritz
4 Portionen

1/2 dl Kristallzucker
1 1/2 EL Wasser
25 g Butter
1/2 dl Sahne
Ca. 1 TL rohes Lakritzpulver (kann je nach Bedarf angepasst werden Geschmack)
Knapp 1/2 TL Flockensalz (1/4 TL für alle, die nur einen Hauch von Salz wollen)
100 g Milchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
2 dl Sahne

Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis es zu einem Karamell wird.

Butter dazugeben und umrühren. Sahne und Lakritzpulver dazugeben, verquirlen und eine Minute köcheln lassen. Salz untermischen. Die Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und über das heiße Karamell gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und ein glatter Teig geworden ist. Etwas abkühlen lassen. Die restliche Sahne verquirlen und unter den Schokoladenteig heben. In Förmchen füllen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Mousse mit Himbeeren servieren.

Schokoladenscheiben mit Meersalz
Ca. 30 Stück (die Charge kann auch verdoppelt werden)

100 g Butter (Zimmertemperatur)
1 dl Zucker
2 EL heller Sirup
2 dl Weizenmehl
3 EL Kakao von guter Qualität
1/2 TL Natron
1 TL Vanillezucker
Flockensalz

Den Backofen auf 175 vorheizen Grad. Butter, Zucker und Sirup verquirlen.

Mehl, Kakao, Natron und Vanillezucker einsieben und zu einem krümeligen Teig verquirlen, den man dann zusammendrückt.

Den Teig in zwei Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Längen ausrollen. Die Längen auf ein Backblech legen, mit Flockensalz bestreuen und mit den Fingern flach drücken/andrücken. Die Kekse in der Mitte des Ofens je nach Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Sofort in Schnitte schneiden und dann auf dem Tablett vollständig abkühlen lassen. In einem Glas mit Deckel aufbewahren.