Rezept fisch auf brett

Natürlich

sollte man selbstgemachtes Brett Steak machen

Letztes Jahr habe ich Brett Steak Bretter gekauft, um selbstgemachtes Brett Steak machen zu können. Die Oberseite dieser Bretter hat ein Loch für die Tomate und eine Rutsche, in der der Fleischsaft abfließen kann. Wenn man sie umdreht, hat man eine völlig flache Scheibe.

Ich fand das schön, weil es mehr Verwendungsmöglichkeiten bedeutete. Der Deckel ist perfekt für die kleinen Schälchen, die ich habe, in denen man unter anderem kleine Gerichte und Hering servieren kann.

An den Wochenenden verbringen wir oft Zeit mit meinen Eltern auf dem Land, und dann nutzen wir die Gelegenheit, gutes Essen zu kochen und abzuhängen.

Freitags, wenn wir ausgehen, kochen wir oft Tacos oder Fingerfood.

Alles beginnt mit einem Glas Sekt, bei dem wir feiern, dass es Wochenende ist. Nicht umsonst heißt mein Vater Mr. Bubbles... dann stellte sich heraus, dass dies der Beginn einer neuen Tradition war; um am Samstag Plank Steak zu kochen.

Du

fragst dich vielleicht, wie viele Brettsteaks du essen kannst, bevor du müde wirst... vor allem jeden Samstag. Plank Steak kann jedoch auf verschiedene Weise variiert werden.

Das Kartoffelpüree kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Beilagen wie Käse, Lauch, Kapern oder was auch immer du gerade magst, gepimpt werden. Du kannst das Kartoffelpüree auch komplett durch ein Püree aus Kürbis, Süßkartoffeln, Pastinaken oder Knollensellerie ersetzen. Das Protein muss auch nicht immer Rindfleisch sein. Die erste Variante, die wir gekocht haben, war natürlich ein klassisches Plank Steak mit Rinderfilet und Pommes Duchesse, aber man kann auch mit Weißfisch, Lachs, Kalbfleisch und Schweinefleisch variieren.

Welches Brett sollten Sie für das Brett Steak wählen?

Ich habe die Dielen bei Clas Ohlson gekauft und sind ganz gewöhnliche Dielen Steakbretter in Eiche.

Natürlich gibt es viele Orte, an denen man Plank Steak Planks kaufen kann, aber ich wollte diese sofort und müssen nicht auf eine Bestellung warten. Der Preis ist auch in den meisten Geschäften ungefähr gleich, und Clas hat einen der niedrigsten Preise.

Übrigens wurde ich auf Instagram gefragt, ob man dieses Gericht auch ohne Bretter zubereiten könnte. Natürlich können Sie, aber es wird sicherlich nicht dasselbe sein.

Was Sie wollen, ist der herrliche Eichengeschmack, der von den Holzdielen abgesondert wird. Wenn Sie Zugang zu Eichenholz haben, können Sie natürlich Ihre eigenen Dielen herstellen. Dieses Lachsbrett mit Lachs und Pommes Frites Duchesse ist sehr einfach zuzubereiten und wird ein schönes Abendessen sein, das Sie am Wochenende genießen können. Vergessen Sie nicht, sich den Weintipp unten anzusehen. Tipp: Versuchen Sie, die Sauce Hollandaise durch eine Rogensauce oder einen Skagen-Teig zu ersetzen.

Alle Rezepte für Brettsteak, die wir kochen, finden Sie hier

Lachsbrett mit Lachs und Pommes frites Duchesse

Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln
2-3 dl Sahne
3 EL Dill
Salz, Pfeffer

Verschiedenes:

4 Bretter in Eiche
4 Tomaten
Salz
1 Bund grüner Spargel
Sauce Hollandaise

Lachs:

4 gefrorene Lachsfilets (am besten halbgefroren)
Salz, Pfeffer, Petersilie, Chilipulver, geräuchertes

• Paprikapulver Die Kartoffeln schälen, in kleinere Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, ca.

  10-15 Minuten. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Milch oder Sahne einrühren, damit der Brei eine gute Konsistenz bekommt, er sollte ziemlich locker sein, damit er in den Spritzer gegeben werden kann und im Ofen nicht zu trocken wird, aber nicht zu locker. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schneide die Spitzen der Tomaten so ab, dass etwa zwei Drittel übrig bleiben.

  Legen Sie die Tomaten in die Löcher der Dielen, salzen Sie die Schnittfläche und stellen Sie sie in den Ofen; 225 °C im normalen Ofen und 200 °C im Umluftofen ca. 20 Minuten lang erhitzen. Wenn Sie einen normalen Ofen verwenden, sollten Sie die Positionen der Dielen nach der Hälfte der Zeit ändern.

• Nehmen Sie die Dielen heraus. Den Brei in einen Spritzer geben und am Rand ausspritzen, aber innerhalb der Rinne der Dielen.
• Schneide die holzigen Enden des Spargels ab.

  Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel 2 Minuten lang hinzufügen. Lege den Lachs auf das Brett in das Püree und lege den Spargel daneben. Der Lachs kann halbgefroren werden, wenn er in den Ofen kommt, damit er im Ofen länger haltbar ist. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 275 °C mit Grillleistung in einem herkömmlichen Backofen und 250 °C in der Konvektion. Legen Sie die Dielen für ca. 10 Minuten fest.

  Wenn Sie einen normalen Ofen verwenden, sollten Sie die Positionen der Dielen nach der Hälfte der Zeit ändern.

• Die Bretter herausnehmen und auf Sauce Hollandaise klicken.

Empfohlener Wein zum Plank Steak: Constitution Road Chardonnay (75051) 149:-