Käsekuchen mit himbeeren rezept

Himbeer-Käsekuchen mit Zitrone

ist ein wunderbar leckerer Käsekuchen! Es lässt sich ganz einfach ohne Backofen backen und im Gefrierschrank aufbewahren. Ich esse es gerne, wenn es halb aufgetaut/halb gefroren ist, dann ist es am besten. Die Zitrone verfeinert den Geschmack von Himbeeren und gleicht die Süße des Puderzuckers aus.

Unglaublich gut!

Hier findest du weitere leckere Rezepte für Käsekuchen.

TIPP:
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Verdauungskekse.
vegan: Tauschen Sie Butter gegen milchfreie Margarine und Milchprodukte gegen pflanzliche Alternativen aus.
Haltbarkeit: Hält im Gefrierschrank drei Monate.

Himbeer-Käsekuchen mit Zitrone:

Kuchenboden:
300 g Verdauungskekse
150 g

Butter Füllung:
400 g
Frischkäse 4 dl Schlagsahne
1 dl Puderzucker
1 EL
Vanillezucker Schale von 1
Zitrone 3 EL frisch gepresste Zitrone
250 g Himbeeren

Dekoration:
1.5 dl Schlagsahne
100 g Himbeerschale
von 1 Zitrone

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Boden: Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen.

2. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu einer feinen Krume pürieren. Die Butter dazugeben und gut verrühren.
3. Die Krume in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Ø) drücken. In den Kühlschrank stellen.
4. Sahne, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer zu einem festen Flaum verquirlen. Zitrone und Himbeeren dazugeben, umrühren.
5. Den Teig über den Keksboden gießen.

   Verteilen, bis ein glatter Käsekuchen entsteht. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.

6. Den Käsekuchen herausnehmen und vor dem Servieren eine Weile (ca. 10-15 Minuten) in den Kühlschrank stellen.
7. Mit Schlagsahne, Himbeeren und Zitronenschale dekorieren.
   

Viel Erfolg beim Backen! Hoffe, es wird schmecken. Verpassen Sie nicht, mir auf Instagram zu folgen, um mehr Inspiration zu erhalten.