Met rezept åland
Kein 1. Mai ohne Met und eingelegte Schweine
Met wartet darauf, fertig zu sein und Zuckerkrapfen liegen in ordentlichen Reihen.
Wir haben heute das Schwein im Sack verkauft, sagt Küchenchefin Ann-Catrine Edfelt und lacht herzlich.
Edfelt arbeitet als Küchenchef im Folkhälsanhuset in Korsholm und im Restaurant Julius in Wasahuset. In der Küche gab es in diesem Jahr keinen gewöhnlichen Frühling.
Sie hatten weder Gruppen noch andere Buchungen im Kalender. Etwa die Hälfte der Senioren, die normalerweise im Restaurant essen, haben sich für das Essen auf dem Zimmer entschieden. Dennoch ist der Ehrgeiz der Belegschaft hoch.
Wir versuchen wirklich, diejenigen, die jetzt bei uns essen, zu bedienen und ihnen einen zusätzlichen Silberstreif am Horizont im Alltag zu geben. Wir leben jetzt dafür", sagt Edfelt.
Für viele ist das Essen der einzige Kontakt des Tages mit anderen.
Dann ist es auch wichtig, Zeit zum Zuhören und Reden zu haben. Geduld wird zu einer sehr wichtigen Eigenschaft und jeder bietet an. Ab Mai Küche, um Eisportionen zuzubereiten, die mit Kaffee in der Gartenlaube auf dem Bauernhof genossen werden können, eine kleine Aktion, die eine große Wirkung haben kann.
Das wird vorübergehen. Und wenn es vorbei ist, träumen wir von einer gemeinsamen Tellerparty auf dem Bauernhof", sagt Edfelt.
Dankbare Alte
Die Senioren in den Folkhälsan-Heimen haben sich gut an die aktuelle Situation angepasst", sagt Edfelt.
In den Wohnungen wird viel Zeit drinnen verbracht, aber es gibt immer noch ein großes Verständnis dafür.
Ältere Menschen sind unglaublich dankbar, sie haben viel erlebt und haben Perspektive, und
wenn es im Restaurant ruhiger war, gibt es die Möglichkeit, bei anderen Aufgaben mitzuhelfen. Das Küchenpersonal hat auch eingekauft und sich um die Apothekenangelegenheiten für die Bewohner des Gebäudes gekümmert.
Am Ende ist alles sehr gut gelaufen, nachdem alle verdauen mussten, was passiert", resümiert Edfelt.
Die diesjährige Walpurgis wird mit hausgemachtem Met und Krapfen gefeiert. Es wird Ruhiger als sonst.
Wir haben mehr in Ostern investiert, was dieses Jahr ziemlich spät war, und dann investieren wir mehr in den Muttertag", sagt Edfelt.
Stellen Sie einen Korb mit Met, einer Blume und einer Karte auf die Treppe.
Es muss nicht perfekt aussehen, das Wichtigste ist, zu zeigen, dass Sie sich kümmern.
Altmodischer Met
Im Folkhälsan House in Mustasaari und Vaasa wird altmodischer, hausgemachter Met serviert.
Ich freue mich, das Rezept mit euch zu teilen, es wird nicht in ein paar Tagen fertig für die Walpurgis sein, aber Met könnt ihr auch im Mai trinken", sagt Edfelt und lacht.
Ankis Met Rezept
4 l Wasser
250 g brauner Zucker
250 g Kristallzucker
Zwei Zitronen
Hefe
Alkoholfreies Pils
Wasser zum Kochen bringen, den Zucker hineingießen und rühren, bis er sich auflöst.
Abkühlen lassen. Von einer Zitrone Zitronensaft untermischen. Eine Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, die Scheiben untermischen. Ein kleines Stück Hefe (entspricht zwei Stecknadelköpfen) dazugeben und
über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alkoholfreies Pils untermischen. Die Zitronen abseihen. Rosinen hinzufügen. Mindestens eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen.