Rezept brötchen für den steinadler

In Zusammenarbeit mit Kungsörnen.

Das sind vielleicht die leckersten Brötchen bisher. Ein auseinanderziehbarer Dutt in Form einer kleinen Pyramide, bei dem Sie jeweils einen kleinen Ball nehmen.

Die Brötchen werden auf buttrigem Karlsbader Teig mit Weizenmehl Spezial von Kungsörnen gebacken, was ein festeres, saftiges Brötchen ergibt.

Sie werden mit Butter bestrichen und in Zucker getaucht, um einen besonders guten Geschmack zu erzielen.

Hier gibt es ein Video, das zeigt, wie ich diese Brötchen mache.

Wenn ich diese das nächste Mal backe, werde ich die Brötchen in eine Mischung aus Zimt und Zucker tauchen oder vielleicht mit Schokoladenglasur beträufeln. Bleibt abzuwarten.

Es ist in Ordnung, die Brötchen einzufrieren und ich empfehle, dass du es ohne den Belag machst.

Wenn du sie bei Zimmertemperatur auftauen lässt und dann in Butter und Zucker tauchst, schmecken sie wie frisch gebacken.

Pyramidenbullen
18-22 Stück

Teig:
250 g Butter
50 g Hefe
2? dl Milch
1? dl Sirup, weiß oder hell
3 Stück Eier
13-15 dl Kungsörnen Weizenmehl Spezial
? TL Salz

Streichen:
1 Stück

Ei Belag:
50 g Butter
1 dl Kristallzucker

Anleitung:
Teig:
1.

Die Butter und die Eier herausnehmen, so dass sie Zimmertemperatur haben.
2. Hefe in eine Schüssel bröseln und Milch, Eier und Sirup hinzufügen. Rühren, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat.
3. 7 dl Mehl dazugeben und umrühren.
4. Butter in kleineren Stücken dazugeben und verrühren.
5. 6 dl Mehl und Salz dazugiessen, zu einem glatten Teig verarbeiten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

6. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt wird. Es dauert ca. 10 Minuten mit der Hand oder 5 Minuten in der Maschine.
7. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Backen:
8. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
9. Den Teig halbieren und eine Hälfte beiseite stellen.
Am 10. Oktober 2019 Den Teig nochmals halbieren und jedes neue Teigstück weiter halbieren, bis etwa 80 kleine Stücke mit einem Gewicht von 8-10 g/Stück entstehen.

11. Zu Kugeln rollen und in einem Ring auf das Tablett legen, fünf unten, drei oben und einen oben. Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren.
12. In Plastik einwickeln und ca. 3 Stunden gehen lassen.
13. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
14. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
15. Die Brötchen eine Stufe unterhalb der Mitte 5 Minuten backen, das Blech in die Mitte schieben und weitere 2-5 Minuten backen oder bis die Brötchen braun sind.

16. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Aktualisierung:
17. Die Butter schmelzen und die Brötchen gut damit bestreichen.
18. In Zucker tauchen und sofort servieren.

Einfach & lecker!