Rezept eingelegte frische gurke

Da wir einen 50 Meter langen Anbautunnel haben, in dem wir Gurken anbauen, werden viele Gurken übrig bleiben, auch wenn alle Gemüseabonnenten ihre gegessen haben.

Ich liebe diese krummen und lustigen kleinen Gurken. Die Kleinsten sind innen grün wie Avocado und im Fruchtfleisch dicht – fast cremig. Erinnert mich nicht an gewöhnliche Gurken an einer einzigen Stelle.

Dann gibt es noch die überwucherten Gurken.

Die ein bisschen groß sind. So sehr, dass sie kaum in ein Kühlschrankregal passen. Ich lege sie gerne hinein. Denn nein, es sind nicht nur die Gurken der kleinen Firma Västerås, für die Sie Gurken herstellen können. Auch Gurken schmecken köstlich.

Gestern habe ich die Gurkengläser gespendet.

Ging höllisch schnell. Mein Ziel ist es, jetzt jeden Tag etwas einzufrieren, zu entsaften, einzulegen oder zu trocknen. Es gibt so vieles, was man richtig machen kann! Und wenn Sie das Zeug nur fertig haben, ist es keine große Sache.

gepflückt Ich habe Kronendil aus meinem Gewürzkragen hinzugefügt und einige gelbe Zwiebeln vom Feld geerntet, um die Gurke damit aufzupeppen.

Zusätzlich werden Essig, Salz, Zucker und Wasser benötigt.

Und natürlich saubere Gläser.

Wenn du die Gurke und die Zwiebel mit einer Mandoline in Scheiben schneidest, hast du im Handumdrehen schöne, dünne Scheiben. Ansonsten ist ein Messer natürlich in Ordnung. Das Wichtigste ist, dass Sie darauf achten, perfekt saubere Gläser und Gemüse in gutem Zustand zu verwenden. Ich stelle die Gläser immer in den Ofen und lasse sie auf 100 Grad erhitzen.

Ich koche die Gummiringe in einem Topf (ich habe den Eindruck, dass die Gummiringe gekocht besser halten als im heißen Ofen getrocknet). Und kurz bevor ich ein Glas fülle, hole ich es mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen. Den Gummiring auffädeln und dann fülle ich das Glas, indem ich abwechselnd Gurke, Dill, Zwiebel und Senfkörner befülle.

Zum Schluss gieße ich die heiße Flüssigkeit auf die Gurke.

Aber ich fülle das Glas nicht ganz Mit Flüssigkeit abwiegen, denn nach ein paar Minuten ist die Gurke geschrumpft und ich kann noch einige Schichten andrücken, bevor ich mit der letzten Schicht aufsetze und das Glas verschließe. Einmal verschlossen, sollte es nicht geöffnet werden, bis es gegessen werden soll!

Zugang und genießen Sie die Sommergurke den ganzen Herbst und Winter!

Auf diese Weise überlebt es lange konserviert. Das Problem ist, dass Sie schon lange vorher alles essen wollen.

Wenn Sie stattdessen kleine Västerås-Gurken hinzufügen möchten, können Sie hier mehr darüber lesen, wie ich das mache.