Rezept für kolostrum-pfannkuchen

Ich bin so glücklich! Ich habe ein goldenes Nugget bekommen, oder besser gesagt eine Flasche Kolostrum, das ist die Milch, 

die eine Kuh unmittelbar nach der Geburt ihres Kalbes gibt. Es wird in der Regel ab dem zweiten Melken nach der Geburt entnommen. Diese Milch enthält viele Nährstoffe und ist etwas dickflüssiger als normale Milch und hat eine andere Farbe.

Er ist viel gelber. Kolostrum kann man nicht im Laden kaufen und deshalb ist es so schön, es durch einen Freund bekommen zu haben, der auf einem Bauernhof arbeitet. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kolostrum zu bekommen, sollten Sie wissen, dass es sich hervorragend zum Einfrieren für den späteren Gebrauch eignet. Das habe ich mit einigen gemacht, aber einige werde ich sofort verwenden und ich dachte, ich teile zwei verschiedene Rezepte.

Meine Großmutter machte immer etwas, das man Kalbtanz oder Kolostrumpfannkuchen nannte, wenn sie Zugang zu Kolostrum hatte.

Die Textur ist ein bisschen wie ein Bryle, aber der Geschmack wird durch Rosinen und Zimt gewonnen. Wenn ich Ich war auf der Suche nach dem Rezept und habe Omas kleines schwarzes Rezeptbuch herausgeholt, in dem sie ihre Rezepte gesammelt oder aufgeschrieben hat.

Dieses Buch ist für mich ein wahrer Schatz! So vieles, was du vergessen hast und so viele gute Dinge, die du vorher getan hast.

Das Buch enthält Geschmackserinnerungen, Omas feine Handschrift und jede Menge Rezepte. Hier ist das Rezept für den Wadentanz, wie Oma es aufgeschrieben hat.

Also Kolostrum und Milch verrühren, mit Zucker süßen und mit Zimt würzen. Rosinen auf den Boden der Form geben und mit der Milchmischung übergießen.

Im Ofen in einem Wasserbad unten bei ca. 175 Grad backen, bis es fest geworden ist. 45 Minuten ein bisschen mehr. Achte darauf, dass du dich nicht verbrennst, wenn du es aus dem Wasserbad nimmst, 

eine andere Variante ist mit Mandeln und es wird eher wie ein Käsekuchen sein. Es wird mit Marmelade und Sahne serviert. Anschliessend 2 dl Colostrum mit 1.5 dl Milch und 0.5 dl Rahm verrühren. Füge etwa 2 EL Zucker und 2 Tropfen Bittermandelöl oder 2 geriebene Bittermandeln hinzu.

Zu Zucker rühren Entschlossen. In eine gefettete ofenfeste Form gießen und dann mit 15 geriebenen Mandeln bestreuen und in ein Wasserbad bei 150 Grad ca. 1 Stunde stellen, bis es nicht mehr funktioniert. 

Es

gibt m@ssor verschiedene Rezepte für Kaalvdans oder Rammilchpfannkuchen. Allein in dem kleinen schwarzen Buch meiner Großmutter habe ich 9 verschiedene gefunden. Aber die beiden oben genannten sind die beiden, an die ich mich erinnere und die in meinem Essensgedächtnis hängen geblieben sind.

Jetzt werde ich es genießen, und 

es gibt drei weitere Gläser im Gefrierschrank für die kommenden Tage, wenn der Drang kommt, Wadentanz zu essen. Der Name kommt von der wackeligen Textur "it dances". Kalb, weil es eigentlich die Nahrung des Kalbes ist, die Milch, die auf unseren Tellern tanzt.