Rezept für lchf-kuchen

Crispy der Welt! Knusprig! Chrunchy! Ja, danke!

Wenn man sich Low-Carb oder Low-Carb ernährt, sehnt man sich immer nach Kaufestigkeit und Knusprigkeit, nach ein wenig Crunch. Viele Leute machen sich nicht die Mühe, Kuchen zu backen, weil er sowieso nicht gut wird.

Ha, sage ich! Machen Sie diesen und Sie werden dann die ganze Zeit Kuchen backen wollen.

Verwenden Sie es als Basis und backen Sie Ihre Lieblingskuchen.

Diesen Kuchenteig mache ich jedes Mal mit Mandelmehl und Sesam. Es enthält wenig Kohlenhydrate, ist glutenfrei und richtig lecker. Es schmeckt nicht nach Mandeln und es gibt nur einen schwachen Geschmack von Sesam (ein Geschmack, den ich sehr schätze). Der Teig sollte nicht mit einem normalen Tortenteig verglichen werden, denn dann wirst du enttäuscht sein, aber wenn du auf einen Tortenboden vorbereitet bist, der auf seine Weise großartig schmeckt, wirst du glücklich sein.

Dieser Tortenboden kann von der ganzen Familie geschätzt werden, auch von denen, die sich nicht kohlenhydratarm ernähren.

Darüber hinaus ist es einfach herzustellen und geht schnell. Der süße Mann, der die Kohlenhydratmenge nicht niedrig hält, bevorzugt dieses Gericht gegenüber einem normalen, was viel aussagt.

Um die Haut richtig knusprig, dünn und etwas hart zu bekommen (für einen guten Crunch) verwende ich geklärte Butter. Der Tortenboden behält seine Knusprigkeit sogar bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Wenn man sich gerne ein Stück Kuchen direkt aus dem Kühlschrank nimmt (so wie manche Leute kalte Pizza mögen), schmeckt der Kuchenteig gut und wie gesagt, er hält und kleckst nicht.

Der Teig reicht für eine normale Kuchenform von ca.

20-22 cm. Es ist gut, wenn es eine abnehmbare Kante hat.

Die richtige Füllung für den Teig besteht aus ca.

4 Eiern + ca. 2 dl Sahne (oder 1 Sahne + 1 Crème fraîche) + 2 dl geriebenem Käse + ein paar Handvoll einer beliebigen Füllung (Fleisch, Geflügel, Gemüse, Schinken, Fisch, Meeresfrüchte usw.) + Gewürzen. Wenn die Menge der Eimasse die Füllung nicht ordentlich bedeckt, mit etwas mehr Sahne belegen. Wenn viele Spitzen herausragen, kannst du etwas Käse darüber reiben, um die Oberfläche zu schützen.

Behalten Sie den Kuchen im Auge in den Ofen und decke die Pfanne mit Ofenfolie ab, wenn sie zu viel Farbe bekommt.

 

LCHF Kuchenteig
4 dl Mandelmehl
1 dl Sesam
1 EL Faserschale
1 Ei
1 TL Salz
50 g Butter (Ich verwende kaltes Butterschmalz, um den Kuchenteig richtig knusprig und goldbraun zu bekommen, ohne dass er anbrennt, aber wenn man keine Zeit für den Schritt hat, geht es sowieso gut, passt extra nur in den Ofen)

(Moment wenn man möchte: Die Butter pürieren und abkühlen lassen.)
Die Kuchenform einfetten.

Mandelmehl und Sesam vermischen. Faserschale und Salz hinzugefügt. Mischen. Das Ei dazugeben. Mischen. Die Butter dazugeben. Mischen.
Den Teig gleichmäßig und dünn in die Form drücken. Der nur leicht geduldsintensive Teil in diesem schnellen Rezept. Drücken Sie den Boden mit einer Gabel zusammen. Während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
Bei 175 Grad ca. 5 Minuten vorbacken.

Manchmal kriecht die Butter an der Oberfläche hoch. Kippe die Pfanne ein wenig, so dass sich die Butter auf dem Boden verteilt. Er kommt schnell wieder in den Teig.
Fügen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinzu Schüssel und Eimischung darüber gießen. 30-35 Minuten backen (gegen Ende der Zeit ein paar Mal mit einem Stäbchen kontrollieren). Vielen Dank, wenn nötig. Der Kuchenteig sollte ziemlich dunkel, aber nicht verbrannt sein (siehe Bild unten).

Wenn du den Kuchen vom Rand der Springform lösen willst, schneide zuerst vorsichtig mit einem Plastikmesser oder etwas anderem aus Hartplastik herum, damit du die mögliche Beschichtung der Form nicht zerkratzt.

Du kannst sogar auf dem Bild oben sehen, wie knusprig der Tortenboden ist :))