Rezept für vegetarischen brotaufstrich

der großen Vorteile des Feiglings (Halbveganers) ist, dass ich mich endlich von der Gewalt der Käsesandwiches befreit habe. An und für sich gibt es weitaus schlimmere Entführer. Aber für ein kleines Mädchen ist es besser, ab und zu richtig guten Käse zu genießen, als sich vor lauter Langeweile in Käsesandwiches zu quetschen. Und das ist auch besser für den Planeten. Käsesandwiches haben etwas an sich, das es schwierig macht, genau richtig zu essen.

Glücklicherweise gibt es viele schöne vegetarische Eier, die man verwenden kann.

Die meisten von ihnen können auch als Dip gezapft werden. Oder holen Sie sich den belebenden, würzigen Klick nach, der Ihnen beim Essen eines Hauptgerichts fehlt. Hier ist eine Liste meiner Favoriten. Ihre eigenen und die der anderer. Wenn ich neue Rezepte erstelle, füge ich der Liste Links hinzu. Hoffentlich wird es ewig lange dauern. Aber natürlich kannst du dich auch einfach von den Geschmackskombinationen inspirieren lassen und deine eigenen kreieren.

Fühlen Sie sich frei, ungeniert auf Ihre eigenen und die Rezepte anderer zu verlinken Kommentare. Siehst du, sei nicht schüchtern!

Aber zuerst ist es an der Zeit, dass ich meine absolut besten Tipps zu Veggie-Sandwiches und einige Richtlinien für Sandwich-Sandwiches teile?

Maximieren Sie die Eisenabsorption! Fühlen Sie sich frei, die Sandwiches mit frischem Gemüse und Obst zu servieren. Vitamin C hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen.

Und wählen Sie Sauerteigbrot, weil der Körper völlig inkompetent ist, wenn es darum geht, Eisen aus normalem Brot aufzunehmen.

Mix mit Witz! Wenn du die Pastete zu lange mixt, wird sie leicht klebrig und zusätzlich arbeitest du an Luft, die die Haltbarkeit verkürzt und die feinen aromatischen Kopfnoten zerstört. Am besten zum Schluss fein geschnittene Kräuter mit der Hand unterrühren. Oder mischen Sie sie einfach ganz zum Schluss ab.

Knoblauch kommt am besten zur Geltung, wenn er mit etwas Salz oder Gewürzen angerührt und zum Schluss umgerührt wird. Wenn man es mischt, wird es scharf und ein wenig bitter.

Ölkrise? Die wohltuenden Bitterstoffe in Ihrem feinen Olivenöl ist normalerweise mit Fettmolekülen bedeckt, was die Bitterkeit lindert. Wenn man es mischt, wird das Fett abgerieben und der Geschmack wird roh bitter.

Rühren Sie es stattdessen mehr mit der Hand um und Sie erhalten eine glattere Textur und einen edleren Geschmack. Das Gleiche gilt für alle kaltgepressten Öle mit einem guten Geschmack. Neutrale Öle wie z.B. helles Rapsöl lassen sich gut mischen. Wenn du aber lange mixt, wird die Prägnanz langweilig salbei, aber es ist ein bisschen Geschmackssache, wie stur du deinen Sandwich-Kuckuck haben möchtest.

Nutzen Sie die Vorteile von umami! Die Geheimwaffe des Käsesandwiches ist Umami.

Zumindest, wenn der Käse gereift ist. Umami ist der fünfte Grundgeschmack, der für eine bestimmte Art von Reichtum steht. Darüber hinaus verstärkt es die Aromen der anderen Zutaten. Ein bisschen wie ein Transistor. Wählen Sie aus meinen vegetarischen Umami-Bomben. Oft ist es gut, eine Umami-Bombe zu finden, die zum Geschmacksprofil passt. Aber in kleinen Mengen können zum Beispiel Miso, Soja oder Shiitake eine Wirkung entfalten, ohne aufdringlich zu sein.

gefrieren! Viele vegane Pasteten lassen sich in kleinen Chargen einfrieren.

Rühren Sie sie nach dem Auftauen weich und rühren Sie auch dann immer Öl unter.

grobkörnig! Das feine Hacken oder grobe Mörsern einiger der Zutaten sorgt nicht nur für eine schöne Textur. Es macht mehr Spaß zu essen, wenn einzelne Zutaten die Möglichkeit haben, aufzublitzen. Die Aromen werden klarer und kräftiger.

Das Rösten von Mandeln, Nüssen und Gewürzkernen, bevor Sie sie zu Ihrer Pastete hinzufügen, hat viele Vorteile.

Zum einen werden sie runder und feiner. Darüber hinaus lassen sie sich leichter zerkleinern, vorzugsweise in einem Mörser. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie nicht bitter werden, wenn man den Guc ein paar Tage stehen lässt.

Vegane Toppings:

Auflauf, der sich in Toppings verwandelt

Der einfachste Weg, das Sandwich zu reparieren, besteht darin, Reste zu verwenden.

Nicht zuletzt, wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Mittagssandwich sind. Kräftige Gemüseeintöpfe auf Tomatenbasis sind die allerbesten. Mit etwas Tofu, grob zerkleinerten Nüssen, gerösteten Kernen, einem Spiegelei oder zerbröckeltem Feta belegen (obwohl das Sandwich mit Eiern und Feta natürlich nicht vegan ist) Die Möglichkeiten sind endlos!

Schwarze Bohnenmischung
Würzig, kraftvoll und schwungvoll!

Perfektes Partyessen, wenn Sie es mit Maischips servieren

Saubohnenpastete mit Kräutern
Einfach zuzubereiten, erfordert aber Zugang zu den seltenen Saubohnen.

Reichhaltige Pastete auf Pylins, getrockneten Pilzen, Thymian und
Miso Für all die eingelegten Gurken, die obdachlos geworden sind, seit Sie die Leberpastete weggeworfen haben. Rezepte folgen in Kürze!

Guacamole,
die Mutter aller Kuckucke.

Variieren Sie je nach Ihrem eigenen Kopf. Mit etwas Süßem und Fruchtigem wie Tomate oder Paprika garnieren.

Canellini-Creme mit Basilikum und Zitrone
Elegante Vorspeise oder luxuriöses Snack-Sandwich. Frühstück, wenn Sie immun gegen unangenehme Kommentare über Knoblauchgeruch sind. Oder eine tolerante Assoziation haben.

Erbsenpastete auf verschiedene Arten:
Herrlich einfach und schnell gemacht.

Worauf wartest du? Machen Sie dies mit Apfel und Kreuzkümmel. Oder einen mit Meerrettich. 3 dl halb aufgetaute grüne Erbsen, 1 EL gepresste Zitrone und 1 kleine reife Avocado mischen. 2 EL fein gehackten Dill, 2 EL fein gehackten Schnittlauch und frisch geriebenen Meerrettich unterrühren. Schmecken Sie mit Herbamare.

Erdnussbutter mit Tropfen scharfer Chilisauce, Korianderzweigen, Frühlingszwiebeln und gepresster Limette
Einfach machen!

Cashewmus mit marokkanischen Gewürzen
Würzen Sie fertige Nussbutter, wenn Sie es sich bequem machen möchten.

Hummus mit Chili, Anis und Kardamom
Neutraler Hummus gibt es fertig in der Dose.

Du machst den lustigen Teil: das Würzen. Die Gewürzsamen rösten und mahlen. Aber es ist einfach, Ihre eigenen von Grund auf neu zu erstellen. Hier sind die feinen Rezepte von Anna Billing.

baba Ganoush
Tahini (auf ganzen Samen, z.B. Kung Markatta) und ausgepresste Zitrone verrühren. Mit gehackten gerösteten Auberginen, Olivenöl, gemahlenem Knoblauch und Kreuzkümmel mischen.

Ein echter Quickie, wenn man es mit fertigem Auberginenpüree macht (siehe Bild).

Ajvar oder Pinienkerne
Eine intensive Mischung mit Paprika in der Basis. Erhältlich fertig in Dosen. Granny's Secret ist das leckerste und teuerste. Sevan ein billigerer, treuer Diener. Mit reichlich gerösteten Sonnenblumenkernen oder zerstoßenen Mandeln bestreuen.

Einfache Linsenpastete
Wenn du keine Strickjackenrollen auf den Teig rollst, eignet sie sich super als Sandwich-Kuckuck

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Gleiche Linsenpastete, aber in einem feinen Anzug
Wenn Sie weichere Aromen und mehr Saft auf Ihrer Linsenpastete wünschen, ist dies Ihre Wahl.

Wenn Sie keine Angst vor einem kleinen zusätzlichen Jobhaben, b.

Im Ofen geröstete Karotten mit Zitrone und etwas Wasser verrühren.

Olivenöl, Tahini (König Markattas am ungeschälter Sesam) und Harissa. Ein wenig fein gemahlener Knoblauch rundet das Angebot ab!

Vegetarische Toppings (enthält Eier oder Milchprodukte):

Gedrehte Spiegeleier mit Chipotle-Mayo, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander
Das Ei in sehr heißem Olivenöl hart anbraten, sodass der Teig an den Rändern etwas knusprig wird.

Die Mayo mit etwas Chipotletabasco, Koriander und fein gehackter roter Zwiebel vermischen. Am besten ein paar Salatblätter und in Scheiben geschnittene Leckereien!

Feta-Strohhalm mit gerösteter Paprika
Dicken Joghurt, zerbröckelten Feta und geröstete rote Paprika mischen. Fein gehackte rote Zwiebel und nach Belieben etwas zerbröckelte Minze.

Hausgemachter Frischkäse mit geröstetem Kreuzkümmel und Schnittlauch Die
saure Milch in einem Kaffeefilter oder in einem Küchentuch und Sieb mindestens 6 Stunden abtropfen lassen.

Schmecken!

Gewürzkäse mit Trompetenpilzen