Rezept für wasserkefir

Wasserkefir ist ein probiotisches, fermentiertes Getränk, das Sie selbst aus Wasserkefirkörnern, Zucker und Wasser herstellen. Es ist somit völlig frei von Milchprodukten.

Und die Bakterien fressen viel Zucker auf. Es wird wie eine leicht säuerliche und weniger süße Limonade. Und er ist unter anderem voller Laktobazillen. Wenn es etwas gibt, das meinem Magen am meisten auffällt, dann ist es Wasserkefir. Ich esse täglich sowohl selbstgemachtes Sauerkraut als auch Kombucha und manchmal auch normalen Milchkefir, aber in meinem Körper scheint Wasserkefir die größte Wirkung zu haben.

Der Nachteil ist, dass es in der Regel nicht richtig sauer wird, sondern dass noch etwas Zucker übrig bleibt.

Im Gegensatz zu meinem Kombucha, der so lange stehen bleibt, bis er als Essig ist (ich verwende ihn sogar als Essig auf meinem Salat), lässt man Wasserkefir am besten nicht so lange stehen, und so bleibt noch etwas Zucker übrig. Vielleicht Hast du einen Geheimtrick, wie du deinen Wasserkefir richtig sauer bekommst? Fühlen Sie sich frei, unten in den Kommentaren zu kommentieren.

Die speziellen Wasserkefirknollen werden also mit Zucker in Wasser im Glas vergoren.

Ich verwende ein 1-Liter-Glas mit Stoff, der mit Gummibändern befestigt ist. Nach ein paar Tagen die Kefirknollen abseihen und die Flüssigkeit in Flaschen mit Aufhängeverschluss abfüllen. In der Flasche ist das Getränk post-quadratisch und es bilden sich Blasen, so dass es wie Limonade wird. Super lustig, lecker und gesund! Sie können den natürlichen oder aromatisierten Wasserkefir mit allem gießen, was Sie möchten, wenn Sie ihn in eine Flasche gießen.

Wasserkefir kann auch verwendet und in Smoothies oder Getränke und Lagerfeuer gemischt werden.

Sie benötigen:
– Glas
– Glasflasche mit Bügelschloss
– Sieb und evtl.

Trichter
– Zucker
– Wasser
– Wasserkefirknollen
– evtl. Würze

Mach das:
Mische Wasserkefirknollen, Zucker und Wasser in das Glas. Normalerweise verwende ich eine relativ große Menge Zucker – etwa 0,5 dl pro Liter Wasser. Dadurch werden die Kefirknollen energiereicher und es entsteht in der Regel ein saurerer Wasserkefir. Wenn du möchtest, kannst du jedes zweite Mal mit so viel Zucker laufen und jedes andere Mal mit deutlich weniger.

Dann bekommt man wache Bakterien, während man jedes andere Mal ein fast zuckerfreies Getränk bekommt. Mit einem Plastik- oder Holzlöffel umrühren, am besten täglich.

Nach einigen Tagen (ca. 3-4) die Flüssigkeit in die Flasche abseihen. Hier ist es effektiv, etwas mit etwas Zucker in die Flasche zu geben, um mehr Kohlensäure zu erhalten, insbesondere wenn Sie im vorherigen Schritt etwas Zucker verwendet haben. Damit das Getränk weiter gären kann.

Normalerweise lege ich eine gespaltene Feige hin.

Die Wasserkefirknollen bekommen nun neues Wasser und Zucker in ihr Glas.

Lassen Sie die Flasche ein paar Tage stehen, wie viele hängen davon ab, wie aktiv das Getränk ist und wie viel Zucker sich in der Flasche befindet. Aber etwa 3-5 Tage reichen in der Regel aus, um eine Richtig kohlensäurehaltiges Getränk. Seien Sie beim Öffnen der Flasche etwas vorsichtig, sie kann stark zuschlagen.

Und verwenden Sie keine gewöhnlichen Flaschen ohne spezielle Korken, da diese dann durch den während der Gärung entstehenden Druck platzen können.

Einige wichtige Tricks sind:Rühren

Sie die

• Körner um Fügen
• Sie beim Abfüllen etwas Süßes hinzu
• Variieren Sie den Zuckergehalt, bis Sie herausfinden, was die meiste Säure und den geringsten Zucker im fertigen Getränk ergibt
• Fühlen Sie sich frei, auch ab und zu etwas mit einigen Mineralien zu den Wasserkefirkörnern selbst, d.h.

  im Glas, hinzuzufügen. Sie scheinen sich gut dabei zu fühlen. Zum Beispiel wieder ein Stück Feige oder Rosinen, Dattel oder sogar eine Prise Meersalz (aber Vorsicht bei Salz, da zu viel die Bakterien abtöten kann).

Wenn du eine Pause einlegen und keinen Wasserkefir in Flaschen abfüllen möchtest, kannst du die Körner stehen lassen und mit ein paar Teelöffeln Zucker, den du täglich in den Wasserkefir rührst, am Leben erhalten.

Wenn Sie nicht füttern Kefirkörner mit Zucker und sie verhungern schließlich.

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