Schokoladenkuchen rezept mit zuckerguss
Schokoladenkuchen mit
Fudge-Glasur Schokoladenkuchen mit Fudge-Glasur. Ein unglaublich saftiger und schokoladiger Kuchen mit einer Glasur, die absolut süchtig macht. Die Glasur erinnert ein wenig an die, die man für love yummy macht, aber ohne Kaffee. Allerdings ist dieser hier etwas cremiger. Naja, einfach unglaublich! Wirklich ein Kuchen für das Schokomonster.
Ich belege meinen Kuchen mit ein paar schönen bunten Streuseln.
Es lässt sich aber genauso gut mit gerösteten Nüssen, Kokosflocken oder anderen knusprigen Dingen belegen. Zumindest mag ich ein wenig Knusprigkeit im weichen und saftigen. Aber der Kuchen ist auch gut, so wie er ist, ohne Knusprigkeit in Form von Streuseln oder ähnlichem.
TIPP:
* Der Kuchen kann ganz einfach in einem dicht schließenden Glas mit Deckel eingefroren werden.
Papier zwischen den Schichten wird empfohlen.
* Der Kuchen hält sich im Kühlschrank in einem dicht schließenden Glas mit Deckel 3-5 Tage.
* Es ist möglich, Kaffee gegen die gleiche Menge Wasser im Kuchen austauschen.
* Der Kuchen kann mit glutenfreier Mehlmischung gebacken werden.
* Sauerrahm kann durch neutralen Joghurt oder Sauermilch ersetzt werden.
Schokoladenkuchen mit Fudge-Glasur, 12 Stück:
Kuchen:
200 g Zartbitterschokolade, 55-70%
1 dl Kakao
1 dl Wasser
1 dl Kaffee
3.5 dl Weizenmehl
1.5 dl Kristallzucker
1.5 dl brauner Zucker Streusel
2 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 dl Sauerrahm
0.5 dl neutrales Öl – z.B.
Raps
3 große Eier
Fudge-Glasur:
115 g Schokolade, 50%
85 g Butter
3 dl Puderzucker
2 EL Kakao
1 dl Milch
Garnitur:
1 dl Streusel
Gehen Sie wie folgt vor:
Kuchen:
1. Zuerst den Ofen auf 175 C Stufe stellen und eine Form 25×25 cm mit Backpapier auslegen, beiseite stellen.
Am 2.
Oktober 201 Schokolade und Kakao in einer Schüssel vermischen. Aufkochen Wasser und Kaffee, dann über die Schokoladenmischung gießen und fünf Minuten ziehen lassen. Dann rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
3. Die trockenen Zutaten separat in einer Schüssel mischen, beiseite stellen.
4. Saure Sahne, Öl und Eier unter die Schokoladenmasse rühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben.
Rühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
5. Den Teig in die Form geben und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Fudge-Glasur:
1. Schokolade und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
Am 2. Oktober 201 Die restlichen Zutaten dazugeben und glatt rühren.
3. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann die Glasur auf den Kuchen gießen.
4. Mit Streuseln bestreut und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden.
Ich hoffe, es schmeckt!