Altes rezept

für Schritt Mandelmuscheln sind ein echter Klassiker und ich habe ein altes Rezept, das ich verwende, damit es perfekte Ergebnisse erzielt. Denn wenn Sie dies tun, ist es ein bisschen wie ein Ritual und Sie möchten keine Fehler machen, daher sind bewährte Methoden vorzuziehen.

Mandelmuscheln funktionieren das ganze Jahr über, wunderbarer Sommerkaffee zum Beispiel, aber es ist wahrscheinlich der süße Weihnachtstisch, von dem viele Menschen denken, dass sie hauptsächlich dazugehören.

Mandelmuscheln, klassisch nach altem Rezept

Zutaten:
2 EL zerlassene Butter
2 dl Süssmandeln 2 Bittermandeln

200 g Butter
1.5 dl Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Ei
4 dl Weizenmehl

Gehen Sie wie folgt vor: Die Süssmandeln schälen und zusammen mit Bittermandeln, Zucker, Vanillezucker in eine Haushaltsmaschine geben, die zerkleinert, mahlt.

Mixen, bis alles wie ein feines Mehl ist. (Alternativ kannst du eine Mandelmühle verwenden und dann mit der anderen mischen Zutaten) Nun mit zimmerwarmer Butter, Eiern und Mehl zu einem Teig verrühren und zu einem Klumpen formen. In Plastik einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Mandelmuschelformen mit kühler geschmolzener Butter bestreichen.

Den Teig in Teile teilen und in die Förmchen drücken. Versuchen Sie, so ebene Wände wie möglich und bis zum Rand zu bekommen. Schneiden Sie die Kante mit einem Messer gleichmäßig und gerade ein.

Die Förmchen auf ein Backblech legen und in der Mitte des Ofens 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen, damit du die Form halten kannst. Die Pfanne umdrehen und die Mandelmuscheln vorsichtig mit einem Holzlöffel ausklopfen.

Wenn sie fest sind, kannst du die Form vorsichtig zusammendrücken, damit sie sich leichter lösen lassen.

Trocken bei Zimmertemperatur lagern und die Mandelmuscheln mit Schlagsahne und Marmelade oder frischen Beeren servieren.

Ich war 20 Jahre alt und hatte meinen ersten richtigen Job nach dem Abitur, als Fotoassistentin eines Werbefotografen. Es war Dezember und zusammen mit anderen wollten wir auf den schönen Hasselbacken spazieren gehen.

ihren großen Weihnachtstisch.

Ich glaube, das war das erste Weihnachtsessen, das ich außer Haus gegessen habe. Es war der 13. Dezember, also wurde der Raum ausgeschaltet und eine Lucia-Prozession kam herein. Alles fühlte sich so groß, schön und überwältigend an, dass es mir irgendwie im Hals verklumpte.

Auf diesem Weihnachtstisch gab es Dinge, die ich noch nie auf der Weihnachtskarte gesehen hatte. Mandelmuscheln waren eine davon. Ich konnte sehen, wie sich die anderen machten, und folgte meinem Beispiel.

Ich hatte eine Mandelmuschel mit Sahne und Marmelade darauf, gefolgt von zwei weiteren, die dort verschwanden, wo vorher Klumpen waren.