Beliebte gerichte in kolumbien

Die typischen Gerichte Kolumbiens Sie enthalten Elemente aus den indigenen, spanischen und afrikanischen Kulturen, den drei ethnischen Gruppen, die während der Eroberung und Kolonie Amerikas in Kontakt kamen.

Kolumbiens Gastronomie ist so vielfältig, dass man nicht von einem Gericht sprechen kann, das das Land auf nationale Weise repräsentiert.

Vielmehr gibt es hunderte von traditionellen Gerichten, deren Zubereitung von Region zu Region unterschiedlich ist.

Tamale und Arepa zum Beispiel sind wesentliche Bestandteile der kolumbianischen Küche und werden von jedem Departement auf unterschiedliche Weise zubereitet.

Dazu tragen die verschiedenen geografischen und natürlichen Gebiete des Landes zur gastronomischen Vielfalt bei. In der Andenregion werden zum Beispiel Gerichte zubereitet, bei denen Rind-, Hühner- und Schweinefleisch vorherrschen.

In der Karibik gibt es Fisch und Meeresfrüchte im Überfluss.

Auf der anderen Seite ähnelt die pazifische Küche der Ecuador, mit Meerschweinchen als eines der bekanntesten Gerichte.

Liste typischer Gerichte Kolumbiens

Die verschiedenen Naturgebiete, in die Kolumbien unterteilt ist, machen das Land zu einer Vielzahl von Zutaten, die zu den zentralen Elementen jedes Gerichts werden.

In den kolumbianischen Anden und der östlichen Ebene zum Beispiel wird Fleisch im Überfluss verwendet, vor allem Schweine- und Rindfleisch.

Auf der anderen Seite wird in Küstenregionen (z. B. in der Karibik) hauptsächlich Fisch verwendet.

1- Ajiaco

Ajiaco ist eine traditionelle kolumbianische Suppe, die hauptsächlich in der Andenregion des Landes hergestellt wird und deren Hauptzutat Kartoffeln sind.

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden drei verschiedene Arten dieser Knolle benötigt: Savannenkartoffeln, Pastusa und Gewürze.

Darüber hinaus enthält Ajiaco Hühnchen, Mais, frische Erbsenkörner, Karotten und Guasca (ein typisches Kraut aus der Region, das dem Wein einen unverwechselbaren Geschmack verleiht).

ajiaco).

Die Zubereitungsart ist wie folgt: Die Kartoffeln kochen und pürieren. In einem separaten Topf wird das Huhn mit den anderen Zutaten gekocht, um eine Suppe zuzubereiten. Zu dieser Suppe wird das Püree gegeben.

An einigen Stellen wird Milch oder Sahne hinzugefügt, um das Gericht cremiger zu machen.

2- Tamal

Tamales sind gefüllte Brötchen aus Maisteig.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie sowohl gelben als auch weißen Mais verwenden. Gelber Mais wird jedoch wegen seiner attraktiven Pigmentierung oft bevorzugt.

Die Füllung kann von Bereich zu Bereich variieren. In der Regel wird ein Fleischeintopf (entweder Kuh, Schwein oder Huhn) zubereitet, der von Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Erbsen usw.) begleitet wird.

Um sie zu kochen, werden sie in Bananenblätter gewickelt und gekocht.

Diese Blätter verleihen der Schale einen Geschmack, der sie charakterisiert. Sie können frühstücken oder zu Mittag essen.

3- Arepa geschält

Das geschälte Eisbad oder Mais Arpa "Pelao" ist ein traditionelles Gericht aus der Andenregion. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert Zeit, da die Fermentation gestartet werden muss. Als nächstes schälen wir diese Körner mit Asche, Wasser und Kalk.

Sobald alle Verunreinigungen von den Körnern entfernt wurden, werden sie gemahlen und geknetet, um den Eisbeutel vorzubereiten.

In den Anden ist es üblich, sie in Lagerfeuern auf Baggerblöcken zu garen.

Die Füllung kann sehr vielfältig sein: Diese Arpas können unter anderem zu Müsli, zu Fleisch und Käse begleitet werden.

4- Empanadas

Dieses Gericht wird mit Mais-Masa zubereitet, das gefüllt und in reichlich Öl gebraten wird. Empanadas sind typisch für ganz Lateinamerika.

Aber aus Kolumbien ist die Tatsache bekannt, dass frittierter Teig sehr knusprig ist.

5- Cuy gegrilltes

Meerschweinchen ist ein typisches Gericht des Departamento Narino, das in der Pazifikregion Kolumbiens liegt.

Die Präsenz dieses Gerichts in der kolumbianischen Küche zeigt den Einfluss der ecuadorianischen Küche, einem Nachbarland.

Das Meerschweinchen ist ein Nagetier, das auch als Meerschweinchen bekannt ist. Dieser wird gehäutet und bereinigt, wobei die Eingaben entfernt werden.

Später wird es auf Holzkohle geröstet.

6- Sancocho"Sancocho

" ist der Name einer Suppe, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Je nach Region, in der sie hergestellt wird, kann diese Suppe unter anderem aus Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch, Fisch und Meeresfrüchten bestehen. Mancherorts wird sogar mehr als eine Fleischsorte hinzugefügt.

7- Paisa-Tablett

Das Tablett Paisa ist ein Gericht, das sich durch seinen Reichtum an Zutaten auszeichnet.

Dieses Gericht besteht aus Schweine- und Rindfleisch, Wurst, Eiern, Bohnen, Bananen, Avocado, Reis, Arepa und Brot.

Dies sind die Grundzutaten. Jede Region kann jedoch weitere typische Teile des Ortes hinzufügen.

8- Spanferkel

Das Spanferkel (oder Spanferkel) ist ein traditionelles Gericht mit einem jungen Schwein darauf maximal drei Monate. Dieses Schweinefleisch ist mit Gemüse gefüllt: Kartoffeln und Karotten in Stücken, Erbsen, Zwiebeln und Knoblauch.

Es wird im Backofen bei schwacher Hitze gegart, damit das Fleisch des Zimmermädchens nicht zu sehr austrocknet.

In Tolima und in Bogotá werden verschiedene Versionen dieses Gerichts hergestellt, deren Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich sind.

9-Changua

Dies ist eine typische Suppe aus den kolumbianischen Anden, insbesondere aus Bogotá, die durch Kochen von Wasser und Milch zubereitet wird. Wenn die Mischung blubbert, wird ein Ei ohne Schale hinzugefügt, das durch die Hitze der Flüssigkeit gekocht wird.

Er wird mit gebratenem Schnittlauch und krummem Koriander gewürzt, zwei typischen Kräutern der Region.

Normalerweise mit Brot serviert.

10- Manjar Blanco

Die weiße Manja ist eines der emblematischsten Desserts des Landes. Es wird mit Maisstärke, Milch und Zucker zubereitet. Diese Mischung wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis eine Verdickung festgestellt wird.

Sekunde Zutaten können hinzugefügt werden: getrocknete Zitronenschale, Vanilleessenz oder Zimt. Er wird kalt serviert.

Referenzen

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