Chia samen kochen rezept

Sie sind winzig, schwarz, grau oder braun und sehr unscheinbar. Trotzdem haben sie es geschafft, so viel Aufhebens zu machen.

Manche nennen sie Superfoods und einen garantierten Weg zu besserer Ausdauer und Gesundheit. Einige sind skeptisch, halten sie nicht für gesünder als Samen im Allgemeinen und dass das Ganze ein Hype unter allen anderen ist.

Auf jeden Fall ist der Supersamen aus dem blaublühenden Kraut, den schon die alten Azteken in Mexiko verwendeten, um zusätzliche Kraft zu gewinnen, mittlerweile so etwas wie ein Grundnahrungsmittel in mehr oder weniger gesundheitsbewussten schwedischen Cafés und Lokalen geworden.

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Schleimige Samen

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich ein Getränk mit Chiasamen getrunken habe.

Es war vor nicht allzu vielen Jahren an einer Straßenecke in New York. Ich spuckte und zischte: Es muss etwas sein Nicht

nur

, dass ich damals wusste, dass ich einen der größten zukünftigen Gesundheitstrends in der Hand hielt, denn genau das ist das Ding an Chiasamen. Sie SOLLTEN schleimig sein. Die äußere Hülle der Samen wird gallertartig, wenn sie mit Flüssigkeit in Berührung kommt.

Und der Samenkorn selbst kann zwischen dem Sieben- und Zwölffachen seines Eigengewichts anschwellen. Das wiederum sorgt für ein Sättigungsgefühl, hat eine bessere Kontrolle über unseren Flüssigkeitshaushalt und macht es einfacher, unseren Blutzucker in Schach zu halten.

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Zusätzliche Energie

Als Bonus sind die kleinen Supersamen vollgepackt mit Antioxidantien, Omega-3, Protein, Kalzium und Ballaststoffen.

Es wird behauptet, dass sie gut für alles sind, vom Darm über die Knochen bis hin zum Herzen. Darüber hinaus sorgen sie für zusätzliche Energie, Kraft und Ausdauer und sind daher unter anderem bei Langstreckenläufern beliebt.

Was tun mit den Kleinen? Die Racker, wenn Sie es selbst ausprobieren wollen? Chia-Pudding ist das erste, was einem normalerweise in den Sinn kommt. Die Samen selbst schmecken im Grunde nichts, daher ist es wichtig, auf stark geröstete Aromen wie Säure und Süße, Früchte und Beeren zu setzen.

Trendig oder nicht.

Es macht immer Spaß, es auszuprobieren. Vielleicht wirst du dabei sogar gesünder.

Hier ein kleiner Tipp: 1 EL Chiasamen in 3 EL Wasser quellen lassen, kann 1 Ei beim Backen ersetzen.

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Chia-Pudding mit Kokosnuss und Himbeeren

Für 2 3 Portionen, 5 Minuten + mindestens 30 Minuten im Kühlschrank

Das ist meine absolute Lieblingsart, Chia-Pudding zuzubereiten.

Wenn Sie es am Vorabend schaffen, haben Sie ein Partyfrühstück, mit dem Sie den Tag beginnen können. Ich mische gerne frische und gefrorene Himbeeren, da die gefrorenen einen viel säuerlicheren Geschmack haben. Verwenden Sie importierte gefrorene Die finnische Lebensmittelbehörde empfiehlt, sie eine Minute lang zu kochen, da sie ein Virus enthalten können, das das Erbrechen im Winter verursacht.

1 dl aufgetaute Himbeeren + extra frische

2 EL Chiasamen

2 1/2 dl Kokosmilch (oder Mandelmilch)

1 EL Honig

2 TL Vanillezucker

,

Kokosraspeln oder Kokosraspeln

Einen

Deziliter aufgetauter Himbeeren in einer Schüssel oder einem Glas mit Deckel zerdrücken.

Chiasamen, Kokosmilch (oder Mandelmilch, wenn du möchtest), Honig und Vanillezucker hinzufügen. Gut mischen, alles abdecken und mindestens 30 Minuten, am besten aber über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Samen Zeit haben, richtig zu quellen.

Den Pudding am nächsten Morgen in kleinen Schälchen servieren. Mit frischen Himbeeren und etwas Kokosnuss garnieren.

Overnight Porridge mit Chia, Pflaumen und Mandeln

Für 2 Portionen, 5 Minuten + gekühlt Overnight

Oats sind in letzter Zeit zu einem trendigen amerikanischen Import geworden.

Papa Schwedisch wird er auch Alpenbrei genannt. Eine praktische und leckere Art, ein Frühstück zuzubereiten. Chiasamen machen es extra sättigend und gesund, während Pflaumen und Mandeln einen wunderbar nussigen Geschmack verleihen.

1 EL Chiasamen

2 dl Haferflocken

3 dl Mandelmilch

1/2 TL Vanillezucker

frisch geriebene Muskatnuss

3 Pflaumen, entsteint und in Stücke geschnitten

1 EL Mandeln, grob gehackter

Honig oder Agavendicksaft für vegane Version

Milch

jeglicher Art

Am Vorabend: Chiasamen, Haferflocken, Mandelmilch, Vanillezucker und etwas geriebene Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.

Zwei der Zwetschgen unterrühren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen: Gut umrühren, bis ein cremiges und einigermaßen glattes Porridge entsteht. In zwei Schüsseln verteilen, mit den Stücken der letzten Pflaume und den gehackten Mandeln bestreuen. Mit Honig oder Agavendicksaft beträufeln.

Mit oder ohne Milch Ihrer Wahl servieren.

Chi Bälle mit Aprikose, Limette und Kokosnuss

Für ca.

20 Stück, 15 Minuten

Kleine Päckchen Pulver, wenn Sie zusätzliche Energie benötigen. Hervorragend geeignet zum Beispiel als Snack oder wenn Sie sich nach Süßigkeiten sehnen, aber trotzdem ein wenig gesund sein möchten. Perfekt zum Aufbewahren in einem dicht schließenden Glas im Kühlschrank.

1/2 dl Chiasamen

400 g getrocknete Aprikosen

1/2 Tasse heißes Wasser

1/2 dl Kokosnuss

1 EL Kakao

2 EL Tahini

1 1/2 EL Honig oder Agavendicksaft für die vegane Variante

1 Limette, Saft und Schale

Die

Hälfte der Aprikosen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Abgießen und mit einem Messereinsatz zusammen mit Kokosnuss, Kakao, Tahini und Honig oder Agavendicksaft in eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Paste verblenden.

Die restlichen Aprikosen mit der Hand klein schneiden, in eine Schüssel geben und die Chiasamen, die abgeriebene Schale einer Limette und den Saft der Hälfte hinzufügen. Dann die angerührte Aprikosenpaste dazugeben und alles miteinander vermischen Wal.

Befeuchte deine Hände und rolle sie zu kleinen Kugeln von der Größe einer Walnuss zusammen.

Legen Sie sie für mindestens eine Stunde oder bis sie fest sind, in den Kühlschrank.

Die Bällchen können luftdicht im Kühlschrank ca. 1 Monat aufbewahrt werden.

Zum Trinken mit

Tee oder Kaffee und vielleicht einem Glas Saft.

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