Jamie oliver gesunde rezepte

Ich liebe selbstgemachte Pizza und verwende schon lange ein Teigrezept von Anna's Food, es ist ein sehr gutes Rezept, aber ich hatte das Gefühl, dass es an der Zeit war, etwas Neues auszuprobieren, nämlich ein echtes italienisches Rezept. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, fühlt sich aber in der Textur ganz anders an als das, das ich zuvor verwendet habe. Das starke 00er Mehl erleichtert das Ausrollen oder Formen des Pizzateigs und hält besser zusammen.

Außerdem ist der Boden auch auf einem normalen Blech (auch kalt) in einem normalen Ofen sehr knusprig und lecker.

Das Rezept gehört Gennaro Contaldo, dem Mann, der Jamie Oliver alles beigebracht hat, was er über die italienische Küche weiß.

Das Rezept für Tomatensoße ist jedoch mein eigenes.

Italienischer Pizzateig, 2 Pizzen

500 g 00 Mehl

1 TL Salz

1 TL Trockenhefe

325 ml lauwarmes Wasser

Mehl mischen und Salz in einer Schüssel. Die Hefe darüber streuen. Mischen und das Wasser unter Rühren mit einer Holzgabel hinzufügen. Anschließend den Teig glatt kneten.

In zwei Stücke schneiden und zu runden Kugeln rollen. Die Kugeln in die Schüssel geben und mit Mehl bestäuben. Mit einem Backtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. 90 Minuten gehen lassen. Die Teigkugeln andrücken, wenn sie aufgegangen sind und mit etwas Mehl beliebig dick ausrollen. Mit einem Belag deiner Wahl belegen und bei 225 °C im mittleren/unteren Teil des Ofens 8-10 Minuten backen.

Tomatensauce, für eine Charge Pizzateig

200 g passierte Tomaten

einen Spritzer Wasser

1-2 Esslöffel Balsamico-Essig

2 Teelöffel italienische Gewürze,

getrocknet 1 Knoblauchzehe,

gepresst 1/2 Teelöffel brauner Zucker

Salz, schwarzer Pfeffer

Mischen Sie alle Zutaten in einem beschichteten Topf.

Zum Kochen bringen und unter Rühren kräftig zum Kochen bringen, um es auf die Hälfte zu reduzieren. Faul kühl.

Margherita-Belag für 1 Pizza:

1/2 Portion Tomatensauce

,

Olivenöl

,

1 Büffelmozzarella

,

eine Handvoll Basilikumblätter

.

Auf Tomatensoße verteilen. Den Mozzarella in Stücke reiben und auf der Pizza verteilen. Basilikum dazugeben.

Mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 225C im mittleren/unteren Teil des Ofens 8-10 Minuten backen.

Salamibelag für 1 Pizza:

1/2 Portion Tomatensoße

Olivenöl

200 g Saucisson

1 Knoblauchzehe, gepresster

Oregano

Die Pizza ausrollen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Tomatensoße darauf verteilen.

Den Mozzarella in Stücke reiben und auf der Pizza verteilen. Verteilen Sie das Salamin/Saucisson. Knoblauch darüber drücken. Mit getrocknetem Oregano belegen. Bei 225C im mittleren/unteren Teil des Ofens 8-10 Minuten backen.