Kollagen-rezepte

Gesundheit Kollagen ist nicht nur gut für Haut und Darm. Wussten Sie, dass es hilft, Entzündungen zu reduzieren, mehr Energie und ein besseres Gedächtnis zu geben? Wir listen alles auf, was Sie über Kollagen und die Top 10 Eigenschaften wissen müssen.

 

Hier bekommst du auch Tipps zum Selbermachen deiner Gesichtsmaske und wie du die beste Knochenbrühe kochst.

 

Zunächst einmal ist Kollagen ein Protein, das überall im Körper vorkommt.

Es existiert zwischen allen Zellen als eine Art Klebstoff, der die Zellen zusammenhält. Es ist der Hauptbestandteil von Knochen, Sehnen, Bändern, Knorpel in den Knien, Nase und kommt in Haut, Zähnen, Haaren und allen Gelenken vor. Kollagen kommt auch in den Zellen der Darmschleimhaut, in den Blutgefäßwänden und in all unseren Muskeln vor. Mit anderen Worten, ein unglaublich grundlegender und wichtiger Baustein im Körper. Wie Sie sehen können, gibt es tatsächlich eine Menge Kollagenprotein im Körper Zwischen 25-35% des gesamten Proteins im Körper besteht aus Kollagen!

 

Der Verzehr von zusätzlichem Kollagen in Form von Pulver, Gelatine oder Knochenbrühe gibt dem Körper neue frische Bausteine in Form der im Kollagen enthaltenen Aminosäuren.

Diese nutzen den Körper als Rohstoff, um neues Kollagenprotein im Körper aufzubauen – dort, wo es gebraucht wird.

 

 

Wann benötigen Sie zusätzliches Kollagen?

Wenn Sie jung sind, sich gut ernähren und gesund leben, benötigen Sie wahrscheinlich keine zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kollagen. Der Körper produziert sein eigenes Kollagen in der richtigen Dosis, wenn Sie jung sind.

Aber wenn Sie älter sind und das Gefühl haben, dass Sie anfangen, Falten zu bekommen, sich allgemein müde und mürrisch fühlen, ist es gut, Kollagenpulver in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Die Kollagenproduktion nimmt mit zunehmendem Alter ab.

 

Aufgrund von falscher Ernährung, Stress, Alkoholkonsum, Rauchen und einfach durch das Altern ist es durchaus üblich, dass wir an einem Mangel an Kollagen.

Es macht sich vor allem durch Schmerzen in den Gelenken, Steifwerden, mürrische und faltige Haut, brüchiges Haar und Probleme mit Magen und Darm bemerkbar. Wenn Sie zusätzlich an einer Autoimmunerkrankung, chronischen Schmerzen oder leichten Entzündungen leiden, werden Nahrungsergänzungsmittel empfohlen. Es ist daher leicht zu verstehen, warum Kollagen in entzündungshemmenden Diäten beliebt geworden ist.

 

Es hat

sich gezeigt, dass Kollagen bei der Heilung von undichtem Darm, Entzündungen des Dickdarms (Kolitis) und auch bei anderen Magenproblemen wie Magengeschwüren und Reizdarmsyndrom hilft.

Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Kollagen zu essen, wenn Sie Autoimmunerkrankungen, Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn haben.

 

In welchen Lebensmitteln finde ich Kollagen?

Wenn wir Protein von Tieren essen, essen wir (normalerweise) die Teile, die nicht so viel Kollagen enthalten. Fisch, Huhn, Rind, Lamm, Wild und so weiter. Möchten Sie auf Kollagen zugreifen? Knorpelstücke in Hühnerflügeln oder Schweinefüßen müssen Sie annagen – aber das ist nicht so praktisch.

Du kannst auch deine eigene Knochenbrühe kochen, aber das braucht Zeit, weil das Kollagen viele Stunden lang von knorpelreichen Knochen heilen muss. Daher ist es einfacher, es in Form von Pulvern einzunehmen, bei denen das Protein bereits in Aminosäuren zerlegt ist, die es dem Körper erleichtern, es aufzunehmen.

 

Wo kann ich Kollagenpulver kaufen?

Der einfachste Weg, Kollagen zu bekommen, besteht darin, eine Tüte Kollagenpulver zu Hause zu haben.

Dann kannst du all die verschiedenen Aminosäuren regelmäßig einfach und bequem aufnehmen.

 

Wir empfehlen Clean Collagen von Nyttoteket, wo das Kollagen aus grasgefüttertem Fleisch gewonnen wird.

 

Es gibt auch Gelatinepulver von Nyttoteket, das wir empfehlen. Sowohl das Kollagenpulver als auch das Gelectin-Pulver von Nyttoteket sind vollständig parfüm- und smeak-neutral, was es einfach macht um es zu Ihrer Küche hinzuzufügen.

 

Der Unterschied zwischen Kollagen und Gelatine

Es gibt hauptsächlich zwei verschiedene Produkte, die Sie kaufen können, um zusätzliches Kollagen zu erhalten – Kollagenpulver und Gelatinepulver.

Inhaltlich handelt es sich bei beiden um die gleichen Aminosäuren. Der Unterschied besteht darin, dass Gelatine eine Verbindung enthält, die sie zu Gelee verfestigen lässt, wenn man sie zuerst erhitzt und dann abkühlen lässt. Aber es ist der gleiche Inhalt, so dass es nicht so wichtig ist, was Sie wählen. Du kannst Gelatine zum Backen und zur Herstellung von Panna Cotta und Gelatinebonbons verwenden.

Kollagen kann in Suppen, Eintöpfe, Tee, Smoothies, Säfte oder Getränke gemischt werden, da es in Wasser verdünnt wird.

 

Hydrolysiertes Kollagen

Kollagen ist ein wirklich gutes Proteinpräparat. Oft heißt es, dass Kollagen hydrolysiert wird. Das bedeutet, dass das Kollagen bereits in verschiedene Aminosäuren zerlegt wird, so dass es für den Körper besser zur Aufnahme verfügbar ist über den Darm.

Das heißt, Sie müssen es nicht spalten, wie Sie es brauchen, wenn Sie ein Stück reinen Knorpel essen.

 

10 Vorteile von Kollagen

1. Baut Zellen in der Darmschleimhaut, Haut, Haaren, Nägeln, Knochen und Knorpel auf.
2. Gut für das Gehirn, das Gedächtnis und verbessert den Schlaf.
3. Unterstützt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend.
4. Hilft der Leber, den Körper zu reinigen.
5. Unterdrückt Heißhunger.
6. Verleiht dem Essen einen guten Umami-Geschmack.
7. Versorgt das Gehirn und die Muskeln mit Energie.
8. Heilt undichten Darm.
9. Verjüngt die Haut.
10. Wirkt den Symptomen einer Autoimmunerkrankung entgegen.

 

Die nützlichen Aminosäuren

Schaut man sich genauer an, was die einzelnen Aminosäuren im Kollagen genau enthalten, wird es spannend.

 

Glycin

Alle einzelnen Aminosäuren im Kollagen sind wichtig für den Körper, aber es ist vor allem Glycin, das hervorsticht.

Kollagen enthält viel Glycin – etwa 20 % nach Gewicht. Und da wir in unserer täglichen Ernährung keinen Zugang zu genügend Glycin haben (selbst wenn wir eine gute entzündungshemmende Diät oder Autoimmundiät (AIP) zu uns nehmen, ist eine zusätzliche Nahrungsergänzung wichtig.

 

Glycin hilft beim Aufbau von Zellen in der Darmschleimhaut, Haut, Haaren, Nägeln, Knochen und Knorpel, aber neue Forschungen zeigen auch, dass Glycin eine wichtige Rolle für das Gedächtnis spielt und die Schlafqualität verbessert.

Glycin wirkt zudem entzündungshemmend und unterstützt den Körper bei Entzündungen. In der Haut hilft Glycin, altersbedingte Abnutzung zu reparieren, indem es sie elastisch und prall macht.

 

Glycin hilft auch dem Immunsystem, indem es eine unterstützende Wirkung auf das Immunsystem hat und daher besonders gut ist, wenn Sie eine immunbedingte Krankheit wie Autoimmunerkrankungen oder chronische Entzündungen haben.

Glycin hilft dem Körper, einen undichten Darm zu reparieren, und verschiedene Studien haben gezeigt, dass Glycin die Funktion der Leber verbessert Reinigungsstation) und unterstützt auch bei Arthritis und rheumatischen Erkrankungen. Da die zugrunde liegende Ursache der meisten Autoimmunerkrankungen ein undichter Darm ist, ist es daher sehr effektiv, Kollagenpulver als Ergänzung einzunehmen, um Leckagen zu reparieren und so die Symptome zu beseitigen.

 

Einer

der Hauptgründe für die Einnahme von Kollagenpulver ist also der Zugang zu Glycin, aber es gibt auch andere Aminosäuren im Kollagen, die wichtig sind.

Dazu gehört auch Glutamin.

 

Glutamin unterstützt die Reparatur und Regeneration der Muskeln nach dem Training und hilft auch, Heißhungerattacken zu zügeln. Für diejenigen, die mit Heißhunger zu kämpfen haben, kann ein Esslöffel Kollagenpulver in einem Glas Wasser helfen. Glutamin kommt auch natürlich in Mengen von Rohstoffen vor, die den "fünften Geschmack" von Umami haben.

Zum Beispiel Oliven, Champignons, Tomaten und Fischsauce. Es ist möglich, nur Glutamin-Ergänzungen, wenn Sie es möchten.

 

Prolin, Alanin und Arginin

Kollagen enthält auch die Aminosäure Prolin, die zu den 20 Aminosäuren gehört, die für den Aufbau von Proteinen benötigt werden, die wiederum für die optimale Funktion von Muskeln, Immunsystem und Stoffwechsel notwendig sind.

Darüber hinaus befindet sich Alanin in Kollagen. Alanin wirkt als Neurotransmitter im Gehirn und versorgt sowohl das Gehirn als auch die Muskeln mit Energie. Alanin ist gut für die Stimmung und hat eine muskelentspannende Wirkung. Arginin ist eine weitere wichtige Aminosäure, die wie Glycin das Immunsystem unterstützt, die Wundheilung fördert und die Hormonausschüttung im Körper verbessert.

 

Spargel

Es gibt auch eine kleine Menge Asparagin im Kollagen.

Auch beim Aufbau von Proteinen ist Asparaguin ein wichtiger Bestandteil und unterstützt bei der sogenannten Glykogenose die körpereigene Produktion von Glykogen. Asparagin ist auch eine wichtige Rolle Neurotransmitter.

 

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kollagen viele nützliche Aminosäuren enthält, die wir täglich brauchen, um uns gut zu fühlen. Es reicht in der Regel nicht aus, nur Eiweiß aus Rind, Fisch und Geflügel zu essen, aber es ist gut, der Ernährung zusätzliche dieser Aminosäuren in Form von Kollagenpulver, Gelatine oder Knochenbrühe hinzuzufügen.

 

Knochenbrühe und ihre Vorteile

Knochenbrühe ja – wie gut ist sie dann wirklich, wenn man all diese Aminosäuren bedenkt?

Die Antwort ist, dass Knochenbrühe gut ist, aber nicht ganz so gut wie reines Kollagenpulver. Es ist auf jeden Fall eine gute und günstige Möglichkeit, unter anderem Zugang zu Glycin zu erhalten. Die Empfehlung lautet also, ab und zu Knochenbrühe zu kochen, sowohl wegen des Geschmacks an sich (gut in Suppen und Eintöpfen mit dem tiefen Ulamin) als auch weil man Knochen ausnutzt, die man sonst vielleicht weggeworfen hätte.

 

Wie man Knochenbrühe kocht

Der Trick, um eine wirklich gesunde Brühe zu bekommen Knochenbrühe dient dazu, sie auf Knorpelknochen zu kochen.

Ein tolles Rezept für Ochsenschwanzbrühe findest du HIER. Gewöhnen Sie sich an, Hühnerkadaver und Knochenreiniger von Fisch in Tüten im Kühlschrank aufzubewahren. Kaufen Sie Ochsenschwanz und Schweinefüße, wenn sie im Handel erhältlich sind, und kochen Sie einen Topf Brühe. In kleinen Brühwürfeln in Eisformen oder Plastiktüten einfrieren und beim Kochen herausnehmen oder einen Würfel in eine Tasse Tee geben.

 

Wenn du die Brühe in den Kühlschrank stellst, sollte sie eine wackelige und geleeartige Textur bekommen.

Auf diese Weise wissen Sie, dass sich Kollagen (oder Gelatine) in der Brühe befindet. Wie bereits erwähnt, ist die Konzentration nicht so hoch wie bei Kollagen- oder Gelatinepulver. Das zeigt sich zum Beispiel daran, dass Knochenbrühe oft nicht so fest wird, wie wenn man reines Gelatinepulver verwendet.

 

Um das Kollagen aus dem Knorpel auszulaugen, wird Säure in Form von Zitronensaft oder Apfelessig benötigt.

Die fertige Brühe ist neben Kollagen auch reich an Kalzium und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium.

 

Möchten Sie sehen, wie Sie Ihre eigene Knochenbrühe herstellen können? Hier haben wir ein Video:

 

Machen Sie Ihre eigene Gesichtsmaske mit Kollagen

Kollagen Kollagen wird oft in Schönheitsprodukten und Anti-Aging-Cremes für das Gesicht gesehen.

Natürlich ist es absolut richtig und richtig, dass Kollagen zu einer feinen, glatten und elastischen Haut beiträgt. Aber diese Cremes sind, wie die meisten Menschen wissen, unverschämt teuer. Wenn du Kollagenpulver zu Hause hast, kannst du ganz einfach ein Hausmittel selber machen.

 

Mischen Sie etwas Kollagenpulver in das geschmolzene Kokosöl und tupfen Sie es in die Haut. Voila!

Wenn du eine Maske möchtest, die eine Weile herumliegt, kannst du ein Stück Kürbis kochen und pürieren und mit Kokosöl und Kollagen vermischen. Kürbis enthält von Natur aus die Vitamine A (Retinsäure), E und C. Vitamine, die oft in den teuersten Das Gesicht umarmt sich.

 

Kombinieren Sie dies gerne mit der Einnahme von Kollagenpräparaten in Ihrer Ernährung, damit Sie die Haut langfristig von innen aufbauen.

 

Gibt es Nebenwirkungen bei Kollagen?

Nein, es gibt keine aufgezeichneten Nebenwirkungen von Gelatine oder Kollagen.

Schließlich bestehen wir aus Kollagen, weil es in einem Drittel des Körpers vorkommt. Es kann jedoch sein, dass Sie es zunächst in Ihre Ernährung integrieren müssen. Dies liegt daran, dass die Magen- und Darmbakterien aus dem Gleichgewicht geraten sein können und etwas mehr Zeit benötigen, um sich anzupassen. Das gilt im Grunde für alle neuen Diäten, mit denen du anfängst. Wenn du Knochenbrühe trinkst, kannst du damit rechnen, dass du etwas mehr als reines Kollagenpulver benötigst, da es oft schwächer ist.

Trinken Sie 2 Tassen Knochenbrühe oder rechnen Sie mit etwa 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Pulver pro Tag, um eine maximale Wirkung zu erzielen.

 

In

unserem Mitgliedsclub gibt es viele Rezepte, die sowohl Kollagen als auch Gelatine. Dies ist sehr bewusst, da wir alle gesundheitlichen Vorteile kennen, die dies mit sich bringt! Fühlen Sie sich also frei, die wohltuende Wirkung von Kollagen durch gutes Essen und Desserts zu genießen.

Hier sind einige Rezepte, die du im Club findest:

 

Kollagenjoghurt (AIP & Paleo). Ein cremiger und sättigender und sehr guter Joghurt. Ersetze die Beeren durch verschiedene Früchte und variiere deinen Joghurt nach Belieben.

 

 

Bananen-Smoothie mit Kollagen und Ingwer (AIP & Paleo). Ein süßer, sättigender und leckerer Smoothie mit einem kleinen Hauch von Ingwer.

 

 

Rohe Bällchen mit Kollagen (AIP & Paleo). Kleine leckere rohe Bällchen mit gemahlenem Mandelmehl, Kürbispüree und Kollagenpulver.

Ein Tipp ist, die Bällchen in den Gefrierschrank zu legen und sich anzugewöhnen, jeden Tag einen zu essen.