Kubba rezept kartoffeln

Irakische "Kartoffelbrötchen" gefüllt mit Hackfleisch. Würzig und fantastisch gut. Es ist einfach, sie rechtzeitig zuzubereiten und den Gefrierschrank zu füllen, nehmen Sie sie einfach heraus und braten Sie sie sofort, wenn sie gefroren sind. Kartoffelwürfel sind ein irakischer Favorit, der oft als Beilage zum Essen oder auf dem Buffet serviert wird.

Eignet sich auch perfekt, um als ganzes Gericht mit Salat und Tzatsiki serviert zu werden. Es gibt viele verschiedene Arten, Poatikubba zu kochen, das ist die Version meiner Mutter.

Kartoffelteig:
1 kg Kartoffeln
1 dl Speisestärke
1 dl Semmelbrösel
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Füllung:
400 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 kleiner Bund Petersilie
100 g Rosinen (kann ausgeschlossen werden)
1 TL sieben Gewürze
1 TL Curry
2 TL Paprikapulver
0.5 TL Zimt Salz
& Pfeffer
Braten:
Öl

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Kubba Mach das:
Beginne mit der Füllung.

Es muss kalt sein, wenn es verwendet werden soll. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis sie weich und glänzend werden. Das Hackfleisch darin wenden und anbraten, bis es braun wird. Die anderen Zutaten dazugeben und noch etwas anbraten. Dann die Füllung in ein Sieb geben und das überschüssige Öl abseihen. Ist die Füllung zu feucht, besteht die Gefahr, dass sich der Würfel beim Frittieren auflöst, daher am besten eine Weile abseihen.

Die Kartoffeln nicht schälen, sondern weich kochen. Schälen und pürieren, am besten in einer Kartoffelpresse. Die Gewürze, die Speisestärke und die Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Kartoffeln noch heiß sind. Den Kartoffelteig eine gute Weile glatt kneten, bis alles miteinander vermischt ist. Den Teig abkühlen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt mit. Wenn sich der Teig zu locker anfühlt, kannst du noch mehr Speisestärke oder Paniermehl hinzufügen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Würfel zu formen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Öl und eine weitere mit Wasser vor. Deine Hände solltest du mit Öl und Wasser befeuchten, wenn du den Würfel formst. Nimm ein Stück vom Kartoffelteig. Zu einer kleinen Kugel formen, so groß wie eine Walnuss. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Öl und legen Sie den Ball in eine Hand. Flach drücken und die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder zusammenklappen und den Würfel fest zusammendrücken.

Mit leicht geölten Händen formst du ein schönes "Kartoffelbrötchen". Legen Sie eine Plastikfolie auf und decken Sie alles mit Plastik ab. Frieren Sie den Würfel mindestens 3 Stunden vor dem Braten ein, im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate.

Öl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen. Die Würfel sollten nicht aufgetaut, sondern frittiert werden. Den Würfel goldbraun braten, ca.

2-3 Minuten auf jeder Seite. Braten Sie nicht zu viele auf einmal und versuchen Sie, den Würfel nicht mehr als nötig zu drehen. Abtropfen lassen
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