Moule frites rezept creme
Moules frites
Moules frites ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, das richtige Timing zu finden, damit die Muscheln heiß, aber nicht verkocht sind, wenn Sie mit den Pommes fertig sind. Mayonnaise oder Aioli ist ein Klassiker zu Moules Frites – am liebsten hausgemacht, und ein super einfaches Rezept ist es, ein ganzes Ei mit Öl, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zu pürieren.
Dann hast du in fünf Minuten selbstgemachte Mayonnaise.
Sie machen Pommes nach jedem Rezept, so dass sie so sind, wie Sie es möchten. Hier ist eine Methode, mit der die Kartoffeln doppelt frittiert werden. Es gibt Ihnen extra knusprige Pommes.
Die Butter in einem Topf schmelzen,
den Knoblauch anbraten und Schalotten bei mittlerer Hitze ca.
10 Minuten erhitzen, die Zwiebel sollte weich, aber nicht braun sein.
Die Hitze erhöhen und den Wein, die Sahne, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. 4 Minuten unter Rühren einkochen lassen.
Die gründlich geputzten Muscheln dazugeben und den Topf mit einem Deckel abdecken. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, sollten entfernt werden.
Gehackte frische Petersilie, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben.
Pommes frites
Die Kartoffeln in Stifte schneiden und 30 Minuten in kaltes Wasser legen, damit die überschüssige Stärke entfernt wird.
Die Sticks in Salzwasser ca.
30 Minuten kochen.
Wischen Sie sie ab.
In naturbelassenem Rapsöl mit einer Temperatur von ca. °C anbraten.
Abgießen und nochmals bei °C goldbraun und goldbraun braten Knusprig.
Salzen und sofort servieren.
Zutaten (4 Personen)
Miesmuscheln
2 kg frische Miesmuscheln
g ungesalzene Butter
1 dl Schlagsahne
3 große Schalotten
5 Knoblauchzehen
ml trockener Weißwein
1 Teelöffel Salz
Saft und Zitronenschale von einer Zitrone
1 Prise schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Pommes frites
Moules Frites ist das Nationalgericht Belgiens
Belgien, das als Heimat der Moules Frites gilt, es gibt Restaurants, die sich auf dieses ikonische Gericht spezialisiert haben.
Am zweiten Donnerstag im Oktober wird der Tag der Moules Frites gefeiert. Einer der Gründe, warum Moules Frites so beliebt sind, ist die Kombination der Texturen und die Tiefe der Sauce Aromen. Moules Frites sind auch eine Mahlzeit, die auf gesellige und unkomplizierte Weise gegessen werden kann. Es wird nicht einmal Besteck benötigt, die Muscheln und die Soße können mit den Schalen der Muscheln geschöpft werden.
Passt Wein zu Moules
Frites Champagner
Muscadet
Albariño
Kann man Moules Frites ohne Wein herstellen?
Der Wein steuert eine Säure bei, die für das Gericht wichtig ist.
Statt Weißwein kannst du trockenen Apfelwein in Kombination oder Traubensaft ohne Zuckerzusatz verwenden. Regulieren Sie den Säuregehalt mit Essig oder Zitronensaft. Es ist auch möglich, Brühe zu verwenden, aber dann haben Moules Frites einen anderen Geschmack als die klassische.
Kann man Moules Pommes ohne Sahne machen?
Ja, machen Sie eine Weißweinsauce, die Sie zubereiten oder richtig kochen lassen.