Per morberg muurikka rezept - waxfry.pages.dev

Steakhouse Haben Sie schon einmal versucht, in einem Frittierraum im Freien zu kochen? Wissen Sie, was ein Muurikka ist, oder besitzen Sie vielleicht schon einen? Egal, ob Sie gerade erst anfangen oder bereits gespart haben, hier finden Sie Tipps, Inspirationen und Rezepte für das Kochen im Freien auf einer Grillplatte.

Was ist eine Grillplatte?

Immer mehr Menschen denken, dass Grillplatten eine lustige Alternative zum Grill sind, und sie tauchen in immer mehr Outdoor-Küchen auf. Aber was genau ist eine Grillplatte und wie benutzt man sie? Eine Grillplatte ist wie eine große gewellte Grillplatte, die entweder aus warmgewalztem Stahl oder Gusseisen besteht und auf der Sie über offenem Feuer oder über einem Gasbrenner kochen.

Die erste Bratpfanne war Muurikkan, die in den 70er Jahren in Finnland erfunden wurde.

Für viele ist Muurikka ein Synonym für Bratpfannen, aber es ist tatsächlich die größte Marke, die Bratpfannen herstellt.

In Norrland wird er immer häufiger, wo er als Teil des Outdoor-Lebens in Norrland mit nordischen Tipis und Schneemobilfahren vermarktet wurde.

hat gerade sein erstes Kochbuch mit Rezepten nur für die Bratpfanne bekommen. Die Autoren hinter dem Buch sind Sara Hallonsten und Oskar Ekman.Swedish Meat hat sechs ausgewählte Rezepte mit schwedischem Fleisch aus dem Kochbuch zusammengestellt, das Sie hier auf unserer Rezeptseite finden.

Wir hatten auch die Gelegenheit, mit den Autoren zu sprechen, um kluge Tipps zum Kochen auf einer Grillplatte zu erhalten.

Saras und Oskars Tipps für das erfolgreiche Kochen auf der Grillplatte

Fangen Sie einfach an. Kochen Sie etwas, das Sie zu Hause kennen und gehen Sie nicht gleich mit dem Kochfeld als einzigem Kochgeschirr auf eine dreitägige Wanderung, lassen Sie sich nicht entmutigen, indem Sie
es einbrennen müssen, es ist ganz einfach.

Schmieren Sie es mit einem neutralen Öl, legen Sie es über das Feuer oder Gasbrenner für eine Viertelstunde. Dann wischen Sie es sauber und dann ist es bereit zum Kochen.
Mit einem Gasbrenner wird das Kochen auf einer Grillplatte noch einfacher, sodass Sie es nicht über offenem Feuer verwenden müssen. Wenn wir über das Kochen im Freien sprechen, dann zu 90 % im Garten oder auf der Terrasse, und gelegentlich nehmen wir es mit auf Ausflüge in die Natur.

Ich hatte Per Morberg in seiner Kochshow gesehen, alser sehr impulsiv und spontan Gerichte auf einer Grillplatte zubereitete", sagt Oskar. Fest.

Wie würdest du sagen, dass das Sortiment damals voller Rezepte und Inspiration war?

Zu dieser Zeit wurde sehr wenig über das Kochen in einer Rösterei geschrieben, das war, alsich die Website Stekman.se startete .

Um ein Ventil für die Lust am Schreiben zu bekommen und als eine lustige Sache. Dann gab es viele , die den Weg auf die Seite fanden und es wurde sehr geschätzt, einfach weil es anderswo nicht viel gab.

Ich hatte noch nie davon gehört, in einer Rösterei zu kochen, bevor ich Oskar kennenlernte", sagt Sara. Und als er Stekman vorstellte , dauerte es eine Weile, bis ich merkte, dass es nicht nur ein Scherz über seinen Nachnamen war.

Aber dann fingen wir an, zusammen auf dem Flur zu kochen, und jetzteinpaar Mal auf dem Weg kam die Idee, um ein Kochbuch zu erstellen . Wir kochen und schreiben beide gerne, und bei meinem anderen Verlag hatte ich schon mehrere Bücher erstellt.

Man merkt schnell , wie viel reibungsloser und spaßiger es wird , alles direkt auf dem Herd im Freien zusammen zu machen , anstatt dass jemand drinnen mit Töpfen auf dem Herd stehen und vorbereiten muss und ein anderer raus geht und grillt, Auf dem Grill gibt es hier verschiedene Folienpäckchen und dort Spieße und viele verschiedene Dinge, die gleichzeitig fertig gestellt werden müssen.

In der Halle können Sie Kochen auf eine andere Art und Weise und gleichzeitig alles warm halten. Es ist eher wie ein Gericht, würde ich sagen.

Oskar ergänzt: Beim Grillen ist es meist einziemlich langer Transportstrom, der Grill muss angezündet werden, die Kohlen müssen perfekt sein und man muss das Zubehör timen. Der Braten ist viel vorbeleuchteter und viel einfacher zu timen, genau wie Sara sagt, es ist eher ein Gericht. Du kannst zum Beispiel Kartoffeln direkt an der Seite vorkochen , ihnen eine schöne Bratfläche geben und sie dann zurSeite ziehen.

Vielleicht sollten wir das tun Fordern Sie die Leute auf , uns herauszufordern, waskann man im Regal nicht tun?

fährt fort: "Wir Schweden denken, wir lieben es zu grillen, aberdas tun wir wahrscheinlich nicht. Was wir gerne tun, ist , unsere Küche nach draußen zu verlegen. Dannist der Grill das, was wir kennen . Und dann träumen wir, dass es einfach und natürlich sein sollte, aber oftwird es völlig unnatürlich.

Am Ende stehst du an einem Ort des Krieges mit rußigem und verkohltem Zeug, nat wird kalt, nat wird roh, nat wird verkocht und alle werden wütend und enttäuscht. Und dann steht der Mann daund denkt, dass sie das Essen fixiert haben, wenn es Würden Sie eigentlich, die Frauen, die alle Vorarbeiten erledigt haben und die ganze Endarbeit machen dürfen, sagen, dass der Braten bequemer ist als der Grill?

Ja, wir merken vor allem, dass sehr viele Menschen, die sich in unsererFacebook-Gruppe engagieren, Frauen sind, ich würde sagen, es ist 50/50.

Wir sind der Meinung, dass Sie in der Lage sein sollten, die Gerichte ausschließlich auf dem Herd zuzubereiten. Dass man nicht gleichzeitig etwas im Ofen haben oder etwas auf dem Herd kochen muss . Sie sollten in der Lage sein, das Kochen komplett auszulagern, sagt Oskar.

Wie planen Sie, die richtigen Produkte für Ihre Rezepte auszuwählen ?

So wie letzten Sommer , als wir mit der Bratpfanne im Kofferraum herumreisten, dann suchten wir in Bio-Wäldern nach, um lokales Fleisch, Fisch und Gemüse zu kaufen. Zu sehen a r abe und zu denken Was kann man hier zum Guten damit machen? Wir fanden einen Bauernhof , der Rinderfilet von Bergkühen verkaufte und Dann gab es dasginflambierte Tartar und RinderfiletePasta daraus.

Wenn es um Fleisch geht, kann man aus ziemlich viel Essen machen, denn bei RinderfiletundNudeln braucht man nicht viel Fleisch, um einen guten Geschmack zu bekommen . Es ist nicht schlecht, ein großes Stück Rinderfilet zu essen, es ist das Leckerste, was es gibt, aber man kann es auch für vier Personen reichen , sagtOskar.

Ist es dann nicht Biff Rydberg? sagt Oskar und schaut Sara an . Ja, es geht immer gut aus, findet sie auch.

Oskar weiter: "Ultimativ ist es auch insofern, als man alles unterwegs macht. Zuerst die Kartoffeln anbraten und an den Rändern herausschieben , dann die Zwiebel langsam karamellisieren , damit sie goldbraun und ganz weich wird, zuletzt das Fleisch anbraten, so dass es fast fertig ist. Und obendrauf gibt's noch Eigelb und Senfcreme.

Neben dem Schreiben eines Kochbuchs ist Sara unter anderem Verlegerin bei ihrem eigenen Verlag Systerkonspirationen, Oskar betreibt die Website Stekman.se, ist freier Journalist und Redakteur.

Oskar ist es auch, der hinter der Facebook-Gruppe Mat på stekhall & muurikka mit 40

Weitere Rezepte für die Frittierhalle finden Sie auf Stekman.se oder im kürzlich erschienenen Kochbuch für die Frittierhalle (Stekman förlag).