Rezept altes kartoffelpüree

Gratiniertes KartoffelpГјree

KartoffelpГјree auf Resten

Wir werfen keine Lebensmittel weg, sondern gratinieren Reste zu neuen Höhen!

Übrig gebliebenes Kartoffelpüree, das wir oft wegwerfen, wird zu einem neuen Gericht, einem Gericht, das kalorienreich ist und lange und für viele hält.

Übrig gebliebenes Kartoffelpüree ergibt ein wunderbares Käsegratin.

Wir verzichten nicht nur auf Lebensmittelabfälle, sondern können das Gratin auch noch im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen.

Update 22. September: Als ich dachte, es könnte nicht mehr besser werden, habe ich jetzt auch gratinierte Kartoffelreste mit Schweinefleisch und Zwiebeln gemacht, wie ein Gratin.

Kartoffeln schmecken nach dem KГјhlen schlecht Ich

mag es nicht, übrig gebliebene Kartoffeln am nächsten Tag wieder aufzuwärmen, weil sie nach der Lagerung im Kühlschrank schlecht schmecken.

Es ist nichts, was ich mir ausdenke, es ist Chemie.

Während das gratinierte Kartoffelpüree im Ofen ist, kann man ein wenig Premium (ganz unten) über Warum das so ist.

Es

dauert nur wenige Minuten, um dein gratiniertes KartoffelpГјree zuzubereiten und auch die Zeit im Ofen ist nicht lang, so dass es ein tolles Gericht der Woche fГјr Wochenendreste ist.

Das Gratin passt zu allem, wo Kartoffeln und Käse schmecken.

Wählen Sie Ihre Favoriten – sowohl Käse als auch Gewürze

Gratiniertes Kartoffelpüree können Sie natürlich mit jedem beliebigen Gewürz würzen – die Grundgewürze ist Salz und (weißer) Pfeffer.

Sie können den Geschmack auch mit leckerem Käse und Ihrem Lieblingskäse ändern.

Eine milde Sorte sorgt fГјr einen neutralen Geschmack.

Geriebener Käse in der Püree macht ihn ein wenig fluffig, wenn der Käse schmilzt, es bilden sich kleine Lufteinschlüsse und er hilft auch beim dumpfen Nachgeschmack am Tag danach.

Sehen Sie sich die Bilder unten an, wie es geht!

Pommes Boulangere ist ein weiteres sehr gutes Kartoffelgratin, wenn du Lust hast.

SchmeiГџt du normalerweise Reste von Risotto weg?

Es ist bekannt, dass kaltes Risotto gelaufen wird, es kann nicht wieder aufgewärmt werden und es sollte immer sofort serviert werden. Das liegt an der Stärke im Reis. Es war jedoch hervorragend, ein neues Gericht zuzubereiten – genau wie bei gratiniertem Kartoffelpüree. Probieren Sie die super leckeren Arancini!

• Гјbrig gebliebenes KartoffelpГјree mit reichlich Butter,
• Panko oder SemmelbrГ¶seln,
• Butter oder Г–l fГјr die Auflaufform,
• Salz & Pfeffer

Dieses Wissen stammt aus Food Molecules (meiner Lebensmittelbibel) von Lisa Förare Winbladh und Malin Sandström.

Essensreste aus dem KГјhlschrank

Essensreste aus dem KГјhlschrank schmecken nicht mehr so wie frisch gekocht.

Chemische Reaktionen laufen langsam ab, während es abkühlt und abkühlt. Die Reaktionen zerlegen Kohlenhydrate in Zucker, Proteine bis hin zu Peptiden, die einen Umami-Effekt erzeugen und somit den Geschmack auf natürliche Weise verbessern. Ihr wisst ja, der Eintopf, die Suppe oder der Teig schmeckt besser, wenn er bis zum nächsten Tag festgelegt wurde. Dann ist es auch so, dass Zeit bedeutet, dass Aromen von z.B.

Gewürzen extrahiert und gleichmäßiger in einer Flüssigkeit verteilt werden.

Die Reste schmecken anders, mal schlechter

Sie schreiben: Das Essen schmeckt anders und in manchen Aspekten schlechter. Einige Aromen verblassen, Fettsäuren werden oxidiert und gesunde Säuren werden abgestumpft, wenn sie oxidieren oder mit anderen Stoffen reagieren. Verschiedene Arten von Pigmenten zersetzen sich und bilden Substanzen mit einem abgestandenen Geschmack,

was bedeutet, dass Sie die Eintopfreste aufpeppen mГјssen, auch wenn sie Гјbrig geblieben sind und vielleicht als Ganzes besser schmecken.

Kartoffelreste

Die große Herausforderung ist jedoch der berüchtigte Aufwärmgeschmack, und hier kommen wir zu den Kartoffelresten.

Kartoffeln reagieren besonders empfindlich auf Der Geschmack des nächsten Tages, und das liegt zum Teil daran, dass er so mild im Geschmack ist, dass dieser schreckliche Nachgeschmack besonders auffällig ist, zum Teil aufgrund chemischer Reaktionen (lesen Sie Lebensmittelmoleküle, wenn Sie mehr wissen möchten).

Gekochte Kartoffeln am nächsten Tag einfach wieder aufzuwärmen, ist die schlechteste Option. Die Methode hier besteht stattdessen darin, ein Gericht zu kochen, bei dem die Kartoffeln gründlich gewürzt und mit Fett erhitzt/gebraten werden – das kaschiert den Fehlgeschmack. ��