Rezept: kohl, karotten, paprika

Drei Wochen Salat - mein bestes Rezept! Ein Salat, der lange hält. Hält sich aber nie länger als eine Woche in meinem Kühlschrank. Denn dann geht es einfach bergauf.

Ich

habe euch schon einmal von diesem Rezept erzählt. Aber es kommt nicht aus der Mode und verdient es, jeden Winter gehoben zu werden. Das ist normalerweise der Zeitpunkt, an dem ich es mache.

Auf die Zutaten, die Saison haben. Oder wie dieses Mal, als ich im Supermarkt eine Kiste Obst und Gemüse für 50 SEK gekauft habe. Als es sowohl Weiß- als auch Rotkohl und Karotten enthielt. Dann fühlte es sich an wie ein Zeichen dafür, was gekocht werden sollte!

Das Beste an diesem Salat ist, dass du alles hinzufügen kannst, was du magst oder zu Hause hast.
Gehackte Paprika und Frühlingszwiebeln eignen sich gut zum Hinzufügen, würzen Sie
mit meiner Lieblingsbrühe oder einfach nur mit Kräutersalz.

Frische Petersilie eignet sich gut zum Einfüllen.

Die Karotten habe ich mit meiner Gemüsedrehmaschine gedrechselt. Weil es so schön sein wird. Und ist ein bisschen lustig O? Aber natürlich ist es auch gut, sie abzureißen. Wenn du einen Salat möchtest, bei dem alles gleichmäßig groß ist, würde ich alles in meiner Küchenmaschine reiben. Es geht auch furchtbar schnell!

In vielen Rezepten für dreiwöchigen Salat sollte Zucker in der Mischung enthalten sein, die du darüber gießt.

Es wirkt konservierend und lässt den Salat bis zu drei Wochen halten. Aber hier zu Hause hat es nie länger als etwas mehr als eine Woche gedauert. Dann habe ich den Salat gegessen. Also überspringe ich das einfach.
Machen Sie ein großes Glas und bewahren Sie es zu Hause im Kühlschrank auf, perfekt zum Abendessen.

Fülle aber auch ein paar kleinere Gläser auf, du kannst sie mit zur Arbeit nehmen und im Kühlschrank aufbewahren. So musst du nicht jeden Tag Salat mit dir herumschleppen.

Dreiwöchiger Salat:
4 große Karotten
ca. 400 g Weißkohl
ca. 400 g Rotkohl
frisch Petersilie
1 1/2 dl Olivenöl
1/2 dl Wasser
1 dl Apfelessig
2 TL Kräutersalz/Brühepulver

Die Karotten wenden oder reiben.

Den Kohl in feine Scheiben schneiden oder reiben. Die Petersilie fein hacken.
In eine große Schüssel oder Schüssel geben und gründlich mischen.
Öl, Wasser, Apfelessig, Salz/Brühe in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die heiße Flüssigkeit über den Salat schlagen. Den Deckel aufsetzen und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten ist der Salat, wenn man ihn mindestens einen Tag stehen lässt.

Eine andere Art von Salat, die ich gerne im Voraus mache und dann unter der Woche mittags esse, ist mein warmer Nudelsalat mit Kichererbsen.

So gut!