Rezept steak tatar elch

In diesen Tagen fallen mehr Elche im Wald um als sonst und ich habe auch eine Woche lang das Mooswachsen angestarrt. Ich persönlich hatte nicht viel Erfolg, aber das Jagdteam hat ein paar erlegt und hauptsächlich ist die Elchjagd tatsächlich eine Teamleistung. Das Fleisch wird gleichmäßig unter den Teilnehmern aufgeteilt und jeder kommt mit einem Strom voll absolut fantastischem Elchfleisch nach Hause.

Von der Zeit an, in der sich der Elch nicht mehr bewegt, ist es in meiner Welt Nahrung. Meine Verehrung vor dem Tier schmälert es überhaupt nicht, ganz im Gegenteil, aber jetzt geht es darum, den König des Waldes in der Küche zu ehren.

Wir kochen bei Feeders viel Wild und wollen unbedingt vermitteln, wie verdammt nützlich das Wildfleisch ist. Ich persönlich liebe die schwedische Hausmannskost und habe viele Stunden damit verbracht, Kalops, Frost Tuber, Seemannssteak, Pfannensteak und andere typisch schwedische Gerichte zu optimieren, aber es gibt noch so viel mehr.

Wildschwein ist wunderbar für asiatisch Flaschenfutter, oft Ruten Hausschwein meiner Meinung nach. Chinesische Rindfleischeintöpfe passen oft besser zu Hirsch und Tamefan: Fast alles, was auf Rindfleisch gekocht wird, passt besser zu Elch. Wenn du Wild hast, nutze den Geschmack, versuche nicht, das Wildfleischaroma mit Milch zu extrahieren (geht sowieso nicht, es ist einfach felsenfest), sondern lebe damit und passe dich daran an.

Hirsch hat einen leichten Lebergeschmack und ich habe ihn in letzter Zeit für einige Gerichte verwendet. Zuerst bloggte ich Deer Anglais, aber ich habe noch mehr Dinge auf dem Spiel, die noch nicht gebloggt sind.

Aber jetzt ist es der Elch, der zählt und hier sind einige Tipps.

Tipps für Elchfleisch

Elchsteak mit Pfifferlingsoße

Ich werde nicht leugnen, dass ich ein "Fleisch- und Gemüse"-Typ bin.

Ein perfekt gegartes Elchsteak mit Pfifferlingsoße und ein paar weiteren Beilagen ist eine tolle Bereicherung für meine Welt. Das werde ich sehr bald selbst kochen. Es ist schwedischer Wald, den man auf den Teller bekommt, die schwedische Seele (verdammt, was er

Seetang-Tatar

Mia gekochtes Elchtatar mit gebratenem Sauerkraut und confiertem Eigelb.

Die Art, über die man einfach nur lächelt. Die Menschen sollten mehr Steak Tartar essen.

Elch-Kalbssteak mit Thunfischsoße und düsterem Rogen

Na, bist du jetzt blöd? Fische und Algen? Ich habe das vor zwei Wochen gekocht, aber dieses Mal habe ich stattdessen Hirsch verwendet. Jeder, der dieses Essen nicht liebt, kann in die Hölle fahren.

Beakott

Mia, ein Lebensmittelfreak von Rang, verwendet pulverisierte Béarnaise?

Das ist ein geniales Rezept. Gekochtes Elchfleisch in Béarnaisepulver, was gibt es da nicht zu lieben? Ok, sie hat es ein bisschen vermasselt, aber es hat etwas verdammtes Ding verdient, einen Elch, den ich aus dem Wald gebucht habe.

Hirschbratlinge mit Sahnesoße

Ich bin der Berechenbare in Feeders. Mia hat kniffliges Gemüse in ihrem Garten und ist absolut fantastisch darin, Wildpflanzen zu verwerten.

Sie ist Natürlich auch gut im Kochen von Fleisch und das Beste, was ich über Aromen im Allgemeinen weiß. Ich bin gut darin, (oder ... naja) tote Tiere zu töten und hausgemachtes Essen zu kochen. Das ist mein bestes Rezept für Hirschsteaks. Sparen Sie nicht an den Beilagen und genießen Sie neben dem Bier auch ein Abendessen mit dem Essen. Wenn Sie auf hausgemachte Spirituosen stoßen, ist das natürlich vorzuziehen.

Knusprig gebratener Elch auf Chinesisch

Wahrscheinlich werden wir auch etwas außerhalb der Box anbieten.

Das ist so verdammt gut und ich kann mir nur schwer vorstellen, dass jemand, der seine Geschmacksknospen einigermaßen in Ordnung hat, es nicht will. Natürlich sitzt da ein mürrischer alter Mann in Alfta und bekommt, das tut er immer. Auf der anderen Seite hat er versucht, mir aus dem Weg zu gehen, seit ich Essen in Ljusnan geschrieben habe (Beachten Sie, dass surjävla zusammen geschrieben werden sollte, es ist ein bekanntes Adjektiv in Hälsingland).

Mehr Elche auf Feeders

Wir haben einige Elchrezepte auf Feeders und ihr könnt sie hier finden.

Wir haben auch generell Wildrezepte und da passt Elch hin zu den meisten Dingen. Abreise!