Rezept susanne jonsson

Hushållningssällskapet Norrbotten VästerbottenAllgemein

Schauen Sie sich das wunderbare Rezept von TV-Köchin Susanne Jonsson für die Köstlichkeiten an, die sie beim diesjährigen Bauernherbst und Applets Day im Öjebyn Agro Park zubereitet hat.

Hier sind einige Tipps, wie du deine Äpfel und Gemüse auf spannende Weise verfeinern kannst &#; von cremiger Apfelbutter über eingelegtes Gemüse bis hin zu wärmendem Apfeldrink.

Lassen Sie sich von den Aromen des Herbstes inspirieren und probieren Sie Ihre Lieblingsgewürze aus!

Apfelbutter

• 2 kg Äpfel
• 1 kleines Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 5 dl Apfelsaft
• 2.5 dl Apfelessig
• 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 1 Vanilleschote, gespalten und ausgekratzt
• 1 TL Kardamom, Mörser
• 1 Zimtstange
• 2 dl Kristallzucker
• 1/4 TL Salz

Den Apfel waschen, mit dem Kerngehäuse und der Schale in kleinere Stücke schneiden.

Hinzufügen Einen Topf mit Ingwer, Saft und Essig dazugießen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel weich sind.

Mit einem Stabmixer mixen und durch ein Sieb in einen Topf geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis der Brei cremig ist. Es dauert etwa Stunden. Auf gut gereinigte, sterilisierte Gläser gießen. (Die Gläser gut waschen, in den Ofen schieben, den Ofen einschalten und grad werden lassen, dort 20 Minuten stehen lassen.

Normalerweise koche ich die Deckel eine Minute lang in Wasser).

Bewahren Sie die Apfelbutter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie ein.

Weitere gute Gewürze sind Thymian, Rosmarin, Minze, Ingwer oder Nelken.

Eingelegtes Gemüse mit Thymian

,
• 3 dl Wasser
• , 2 dl Kristallzucker
• , 1 dl Essig, 12%
• 1 Stück Ingwer, ca. 10 cm.
• g Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Rüben
,
• ein paar Zweige Thymian oder Dillkronen

Wasser, Zucker und Essig zum Kochen bringen.

Waschen und Schneiden oder Teilen von Gemüse und Ingwer, Mit Thymian in einem Glas schichten.

Warm halten. Abkühlen lassen und kühl stellen. Nach ein paar Stunden verzehrfertig. Hält sich ein paar Wochen im Kühlschrank.

Servieren Sie es mit allem, was Sie sich vorstellen können. Eintöpfe, Braten, Aufschnitt, Sandwiches, Aufschnitt – alles, was zum eingelegten Geschmack gehört.

Eingelegte Äpfel & Preiselbeeren mit Ingwer,

• 3 dl Wasser
• , 2 dl Kristallzucker
• , 1 dl Essig, 12%
• 2 dl Preiselbeeren
,
• 2 Zimtstangen,
• 1 Stück Ingwer, ca.

  10 cm.

• g Äpfel
• 1 kleiner Bund Dill oder Dillkronen

Wasser, Zucker, Essig, Preiselbeeren und Zimt zum Kochen bringen. Äpfel und Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden, abwechselnd mit Dill in einem Glas verteilen.

Warm halten. Abkühlen lassen und kühl stellen. Nach ein paar Stunden verzehrfertig. Hält sich ein paar Wochen im Kühlschrank.

Servieren Sie es mit allem, was Sie sich vorstellen können.

Eintöpfe, Braten, Aufschnitt, Aufschnitt – alles, was eingelegt schmeckt An.

Hinweis! Ich schneide Äpfel und Ingwer mit der Mandoline in Scheiben, wenn ich kleinere Mengen mache, aber es funktioniert gut mit dem dünnsten Scheibeneinsatz für die Küchenmaschine. Apfelschale und Ingwer können etwas zäh werden, wenn die Mandoline nicht sehr scharf ist und dann kann man sie vorher schälen.

Ich behalte gerne die Schale und das Kerngehäuse der Äpfel, dann schneide ich sie quer, wenn es funktioniert. Wenn es größere Äpfel sind, schneide ich sie von der Seite auf. Es gibt einen an die Mandoline angepassten Schutzhandschuh, um sich nicht zu schneiden, oder Sie können den mitgelieferten Halter verwenden.

Wärmender Apfeldrink, 4 Ürnchen

• 1 l Apfelsaft
• 1 Zimtstange
• 1 kleines Stück Ingwer, in Scheiben Alle

Zutaten in einem Topf erhitzen.

Sofort servieren oder in eine Thermoskanne füllen. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, lassen Sie es eine Weile ziehen und erhitzen Sie es vor dem Servieren erneut. Normalerweise lasse ich die Gewürze in der Thermoskanne und sie geben weiter schmecken.

Hinweis! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und -aromen, probieren Sie doch mal Vanille, Zitrone oder Kardamom. Sie können auch eine Tüte mit fertigen Glühweingewürzen verwenden, besonders lecker und wunderbar wärmend, wenn der Schnee kommt und die Adventszeit naht.

Rezept: Susanne Jonsson (Susannes Jonsson's Instagram)