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Kleine Sandwich-Kuchen mit Garnelen und Eiern
Luxuriöse kleine Sandwich-Kuchen für den Sommer Warum
nicht etwas anderes machen? Wie diese kleinen Sandwich-Küchlein mit Garnelen und Eiern. Diese sommerliche und festliche Kreation besteht einfach aus vier Mini-Sandwich-Kuchen, die in Portionsform serviert werden. Es ist eigentlich nicht schwieriger, einen Mini-Sandwich-Kuchen zu backen als einen normalen großen, aus dem man Stücke schneidet.
Das einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass mehr von dem benötigt wird, was an den Seiten sitzen soll, da Sie jetzt viel mehr Außenkanten erhalten, die normalerweise im Inneren des Sandwichkuchens sitzen.
Es gibt einige Gerichte, die für mich sehr an die 80er Jahre erinnern. Sandwichkuchen ist einer davon. Das bedeutet aber keineswegs, dass ich keinen Sandwichkuchen essen möchte, ich liebe Sandwichkuchen! Ich finde auch, dass es Spaß macht, diese klassischen Retro-Gerichte zum Leben zu erwecken und neue Wege zu finden, sie aufzupeppen.
Feuersteinbraten ist ein weiteres Beispiel.
Diesen
luxuriösen Mini-Sandwich-Kuchen habe ich gemacht, als meine Partnerin letzten Sommer Geburtstag hatte. Ich dachte, es wäre lustig, mit etwas anderem zu überraschen, und die Leute waren wahrscheinlich überrascht, als ich die Teller mit jeweils einem kleinen Sandwichkuchen hinstellte. Letztes Jahr habe ich einen großen Sandwich-Kuchen gebacken.
Es war tatsächlich das erste Mal, dass ich Sandwichkuchen gebacken habe, und da habe ich auch gemerkt, dass es gar nicht so einfach ist, wie ich gedacht hätte.
Ich will nicht sagen, dass es schwierig ist, aber es dauert eine Weile und erfordert viele Zutaten. Auf der anderen Seite war das, was ich letzten Sommer gemacht habe, eine übermäßig luxuriöse Version mit drei Farben auf der Innenseite, zwei Farben auf dem Brot und viel Dekoration auf der Außenseite.
Das Rezept für diesen luxuriösen Sandwich-Kuchen finden Sie hier.
Dieses
Mal, als ich diese kleinen Sandwichkuchen mit Garnelen und Eiern machen wollte, entschied ich mich, desto einfacher. Es musste also eine Art Füllung und ein recht einfacher Belag sein. Ich liebe Dill, Eier und Garnelen, also musste das die Grundlage für die Geschmackspalette sein. Für die Füllung für diese kleinen Sandwich-Küchlein habe ich Eiderns Smörgåskaviar verwendet, die ich mit Mayonnaise und Crème fraîche vermischt habe.
Es war tatsächlich meine Großmutter, die mir erzählte, dass sie Eiderns Smörgaskaviar in einer klassischen Rogensoße verwendete, die sie normalerweise als Beilage macht, und dass dieser Kaviar ungeräuchert und sehr gut war. Dann beschloss ich, es auch zu versuchen, und natürlich ist es gut geworden.
Fühlen Sie sich frei, das Gebäck morgens zu machen, damit es tagsüber im Kühlschrank stehen und sich einkuscheln kann.
Wenn Sie Soße zu Ende bekommen, ist es gut, sie auf ein Cracker-Sandwich zu streichen oder als Soße zu Fisch zu essen. Unterhalb des Rezepts finden Sie auch Tipps zu Wein, der zum Sandwichkuchen passt. Dienen Sie für Geburtstagsfeiern, Abschlussfeiern und Abschlussfeiern!
Hier finden Sie weitere festliche Sommerrezepte
: Kleine Sandwich-Kuchen mit Garnelen und Eier
4 Stück als Hauptgericht
Sauce:
1 rote Zwiebel
10 g frischer Dill ohne Stiele
6 EL ungeräucherter Sandwich-Kaviar
3 dl Crème fraîche (30%)
2,5 dl Mayonnaise
5 Striche schwarzer Pfeffer auf der
Mühle Sonstiges:
1 kg Garnelen mit Schale
6 Eier
20 Scheiben Toast, ex Riesenpommes frites (5 pro Balekse)
1 Pergamentpapier
1/2 Gurke (32 Scheiben)
frischer Dill zur Dekoration
1 Zitrone
- Die Zwiebel fein hacken und mit gehacktem Dill, ungeräuchertem Sandwich-Kaviar, Crème fraîche, Mayonnaise und schwarzem Pfeffer vermischen.
Stelle die Soße an einen kühlen Ort.
- Die Garnelen auftauen und schälen. Bewahren Sie 4 x 14 Garnelen für das Topping auf. Den Rest hacken. Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten nachdem das Wasser gekocht hat), die Eier schälen und mit einem Eierschneider 3 davon in Scheiben schneiden.
- Vier Brottürme mit je fünf Scheiben darin verteilen. Schneide die Ränder jedes Brotdorns ab, so dass das Brot die Soße aufsaugt und gerade wird.
Das geschnittene Brot kann zu Croutons verarbeitet werden oder für Streusel im Ofen trocknen. Schneiden Sie vier Blatt Pergamentpapier zu und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Lege die Brottürme auf jedes Blatt Papier und hebe die oberen vier Scheiben jedes Turms ab.
- Eine Schicht der Sauce darauf verteilen und eine Schicht Eierscheiben von den in Scheiben geschnittenen 3 Eiern verteilen. Auf eine Scheibe Brot legen und auf einer Schicht Sauce verteilen.
Fahren Sie mit einer Scheibe Brot fort und schichten Sie dann die Sauce erneut. Die gehackten Garnelen ausbreiten. Eine Scheibe Brot und eine Schicht Soße dazugeben und mit einer Scheibe Brot abschließen. Das Endergebnis ist also; Brot, Soße + Eier, Brot, Soße, Brot, Soße + Garnelen, Brot, Soße, Brot. Wenn du die Eier in die unterste Schicht legst, wird der Teig stabil, ohne zu stehen und zu schwanken.
- Den Rest der Sauce um das Gebäck herum und darauf verteilen.
Die Gurke diagonal in dünne Scheiben schneiden, so dass sie lang sind. Von jedem Teig zwei Gurkenscheiben pro Seite andrücken. Die restlichen Eier und 14 Garnelen pro Teig darauf verteilen. Legen Sie das Gebäck tagsüber kalt. Schmücken Jedes Gebäck mit Dillzweigen und einer Zitronenscheibe, bevor es Zeit zum Essen ist.
Hinweis! Fühlen Sie sich frei, das Gebäck morgens zu machen, damit es tagsüber im Kühlschrank stehen und sich einkuscheln kann.
Wenn Sie Soße übrig haben, ist es gut, sie auf ein Cracker-Sandwich zu streichen oder als Soße zu Fisch zu essen. Da du im Gegensatz zu einem normalen Sandwich auf jeder Seite der Brotscheiben Soße verteilen musst, brauchst du mehr Soße.
Empfohlener Wein zu: Côte Mas Bio Rosé (2282)
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