Schnittlauch rezept pesto

Jedes Jahr im Frühling ziehe ich mit einem Korb los, um die allerersten essbaren Triebe des Frühlings für eines dieser vitaminreichen Pesto zu sammeln. Einer der absolut leckersten, die es gibt!

Dieses Jahr war ich sehr früh dran, aber ich habe ein paar zarte Löwenzahnblätter unter den Eichenblättern gefunden, Kirschkohl entlang der Häuser, Brennnesseln entlang der Schotterstraße und wilden Schnittlauch unter einem Baum.

Im Gewächshaus habe ich gefährliche Pflanzen überwintert, die angefangen haben, neue Blätter zu geben, und drinnen hatte ich noch ein paar Zweige Dill übrig, die ich letzten Winter gesessen habe, Basilikumblätter vom letztjährigen Basilikum, das ich überwintert habe, und Chili aus einem überwinterten Feuerkorb (man braucht nicht viele).

Ich liebe es, einfach rausgehen und mein Essen aussuchen zu können!!

Achten Sie darauf, frische Gewürze in Ihr Pesto zu geben.

Nackte Brennnesseln, Kirschsprossen oder Löwenzahnblätter schmecken nicht so sehr, daher brauchst du ein Gewürz, das Geschmack verleiht. Das Pesto ist absolut fantastisch und kann für alles verwendet werden Vom Aufstreichen des Sandwiches bis hin zu einer schönen Pesto-Pasta, aber ich wollte Pizza machen! Bevor ich ging, stellte ich meinen Pizzateig auf, damit er fertig war, bis ich reinkam. Hier kommt also das Rezept für das erste, absolut wunderbare Primorpesto des Frühlings!

Die wahren Ureinwohner des Frühlings!

1 Liter frisch gepflückte Löwenzahnblätter, Kirschkohl, Brennnesseln oder was auch immer Sie finden können.

1/2 Liter frische Gewürze (Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch oder andere)
1,5 dl Nüsse (ich habe je eine Handvoll Pinienkerne, süße Mandeln und Pekannüsse genommen)
2 Knoblauchzehen
1 frische Chili (entscheiden Sie selbst, wie viel Schärfe Sie im Pesto haben möchten)
1,5 dl kaltgepresstes Olivenöl
2 TL Meersalz

Machen Sie dies Spülen

Sie Ihre Primeurs ab und lassen Sie sie abtropfen.

Das gesamte Gemüse (Primeurs und frische Gewürze) mit der Hand mit einem Messer grob hacken. Knoblauch, Chili und Salz in eine Küchenmaschine geben und die Messer fein hacken lassen. Die Nüsse dazugeben und erneut laufen lassen, bis sie werden grob gehackt. Nun das gesamte Grün dazugeben und pürieren, bis es in kleinere Stücke zerkleinert ist. Fügen Sie das Öl hinzu, während die Maschine läuft, bis Sie ein körniges, cremiges Pesto haben.

Das Pesto in eine Dose füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am einfachsten ist es, das Pesto in einer Küchenmaschine zuzubereiten, aber wenn du das nicht hast, kannst du einfach alles separat fein hacken und dann zusammen mit Öl und Salz vermischen.

Jetzt ist das Pesto fertig und wenn ihr meine Pizza machen wollt, bestreicht ihr Pesto (bis ihr euch schämt) auf einen ausgerollten Pizzaboden und belegt sie dann mit Tomatenhälften und gelber Zwiebel oder was auch immer ihr habt.

Das Pesto ist so würzig, dass du nicht viel anderes Aroma brauchst und Käse ist völlig überflüssig!

Halten Sie es einfach ??