Fischsuppe kabeljau rezept
Suppe mit Kabeljau & Lachs
Hallo,
magst du auch Suppen? Ich finde es so gut! Es gab einige von Ihnen, die sich über das Sofa, das wir gekauft haben, gewundert haben.
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: Wunderbare Farben auf diesem Gericht.
Ich stieß auf eine Tüte mit vorgeschnittenem Fisch, 300 Gramm. Es ist genauso gut, wenn Sie Ihre eigenen Fischwürfel schneiden.
Was du brauchst:
1 gelbe Zwiebel
1 EL Olivenöl
4 EL Hummerfond
1 EL Tomatenmark
4 Karotten
4 Kartoffeln
7 dl Wasser
10 Kirschtomaten
300 Gramm Kabeljau & Lachs
1 Topf Dill
Salz + etwas Cayennepfeffer
2 dl Schlagsahne
140 Gramm Krebsschwänze
Zitronenailoi:
2 Eigelb
1 3/4 dl Rapsöl
2 TL Zitronensaft + Schale
1/2 gepresster Knoblauch Knoblauchzehe
Salz
Das Aiolin wie folgt zubereiten:
Das lässt sich wirklich ganz einfach zu Hause machen.
Das einzige, was schief gehen kann, ist, wenn Eier und Öl Temperatur.
Nimm also die Eier eine Stunde vorher heraus, gib das Eigelb in eine Schüssel und hole einen elektrischen Mixer heraus. Beginnen Sie mit dem Rühren in der Schüssel und tropfen Sie das Rapsöl während des Schlagens langsam ab, dann wechseln Sie zum gleichmäßigen Gießen eines gleichmäßigen Strahls in die Schüssel während des Schlagens. Das Aiolin wird fluffig und schön sein, dann den Zitronensaft hineinpressen (mehr oder weniger, je nachdem, wie sauer Sie es haben möchten).
Reiben Sie etwa die Hälfte der gelben Schale des Citons in das Aiolin. Einen halben Knoblauch hineinpressen und mit Salz würzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Gehen Sie wie folgt vor:
Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Einen Topf erhitzen und Wurzelgemüse + Zwiebeln eine Weile anbraten, Tomatenmark, Dill, Brühe und Wasser dazugießen.
Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Tomaten darin wenden und kleine Stücke vom Kabeljau schneiden und eindrehen, 5-7 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist. Und mit etwas Salz, Fischgewürz und etwas cayenne. Mit Schlagsahne abrunden und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und die Krebsschwänze darin wenden.
Sofort servieren.