Leckerste brötchen 2023 rezept

Selbstgebackene

Brötchen sind wohl das Beste, was es gibt, zumindest wenn es um Brötchen geht:) Und frisch gebacken sollten sie natürlich sein, aber manchmal reicht die Zeit nicht aus. Nun fällt am Dienstag, den 21. Februar, der Fettdienstag und da es wie üblich ein Dienstag ist, sind wahrscheinlich viele von uns bei der Arbeit. Dann passt es perfekt zu Bake-off-Brötchen.

Du legst das Brötchen einfach ungebacken in den Gefrierschrank, taust es dann auf und backst es wie gewohnt. Tadaaaa frisch gebackene Brötchen und man muss keinen Finger rühren, naja, legt es natürlich auf ein Backblech:)

Bake-off Semlor

50g Hefe
g Butter
1/2 TL gemahlener Kardamom
5 dl Milch (3%)
2 Eier
1 1/4 dl Kristallzucker
1/2 TL Salz
Weizenmehl ca. dl

Topping:
Mandelpaste (selber machen, Mandelmehl und Puderzucker zu gleichen Teilen mischen, mit etwas Wasser/Milch oder Eiweiß verrühren, Normalerweise mache ich meine weich und cremig)
Schlagsahne Puderzucker

Gehen Sie wie folgt vor:
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln.

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch, den Kardamom und die Eier untermischen. Die Mischung sollte bei maximal 37 Grad fingerwarm sein. Die Milchmischung in die Hefe einrühren und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Salz hinzufügen und umrühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen, vorsichtig mit dem Mehl sein, denn wenn es zu viel wird, haben Sie am Ende trockenes und langweiliges Brot.

Ich gebe meistens so hinzu, dass es gerade noch möglich ist, den Teig mit leicht bemehlten Fingern einzustechen, ohne dass er klebt. Dann füge ich bei Bedarf mehr zum Backen hinzu. Oft steht der Teig ein wenig, wenn er aufgeht und wird perfekt. Natürlich sollte es nicht nur Teig sein, aber es sollte ein Teig sein. Ja, Sie verstehen wahrscheinlich, versuchen Sie es mit etwas Mehl auf einmal. Den Teig ca.

7 Minuten oder etwas länger mit der Hand bearbeiten. Anschließend den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in ein bemehltes Netz geben Auf dem Backtisch zu runden Brötchen formen, meine wiegen normalerweise etwa g pro Stück. Legen Sie sie auf ein Tablett/Tablett, das in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Lassen Sie sie etwa Minuten bei Raumtemperatur gehen und stellen Sie das Tablett/Tablett in den Gefrierschrank.

Nach dem Einfrieren kannst du die Brötchen in einen Beutel umfüllen. Du kannst die Brötchen, die du essen möchtest, natürlich gleich backen. Lassen Sie sie dann etwa Minuten bei Zimmertemperatur gehen und frieren Sie den Rest ein, wenn Sie ihn später backen möchten.

Zeit zum Backen der Bake-off-Brötchen: Die Semmelbrötchen herausnehmen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Lass sie ca. 1 Stunde auftauen, die Zeit hängt von der Größe der Rollen ab. Stellen Sie den Ofen auf Stufe und stellen Sie das Blech für etwa wenige Minuten in die Mitte des Ofens. Die Zeit hängt natürlich von der Größe der Brötchen und dem Ofen ab. Abkühlen lassen, die Oberseite abschneiden, mit Mandelpaste und Schlagsahne bestreuen. Den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

genießen!!

Hoffe, dass Ihr werdet einen schönen Tag haben, die Sonne scheint hier und wir gehen später am Tag/Abend zu einer Hochzeit:)