Auberginen-thunfisch rezept

Bietet liebevolle Gerichte... Zum Beispiel eine gute Thunfischpasta zum Abendessen heute Abend.

Linguine mit Thunfisch und Kapern.

• Eine Bananenschalotte, 1/2 Aubergine und zwei Tomaten würfeln und 
• 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Auberginen, 1/2 Dose Kapern (abgetropft), 1 EL Tomatenmark, zwei gepresste Knoblauchzehen und 1/2 TL Chiliflocken 5-6 min anbraten. 
• Tomaten, eine Dose Thunfisch (abgetropft) und 1 dl Nudelwasser dazugeben.

  1-2 Min. köcheln lassen. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 

• Frisch gekochte Linguine (etwas dickere und flachere Spaghetti) mit der Thunfischsauce vermischen. 
• Eine Petersilie grob hacken. 

Linguine al Tonno kochend heiß mit Petersilie servieren, dazu einen kleinen Gurkensalat und vielleicht ein Glas Rotwein. 

Passt hervorragend zu Nudeln!

Die heiße Perle des Ostens...

Hoisin-Schweinefleisch mit Champignons, Minze und Ingwer.

• Hoisin-Sauce ist scharf: Gießen Sie 1/2 Tasse japanische Sojasauce und 1 Tasse Wasser in eine kleine Schüssel.
  

  2 Teelöffel Speisestärke, 2 Teelöffel Weißweinessig, 2 Teelöffel Honig, 1 Prise Cayennepfeffer und zwei gepresste Knoblauchzehen unterrühren und 

• 250 g Champignons vierteln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten. Etwa 250 g Schweinehackfleisch dazugeben und weiter anbraten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist. Auf mittlere Hitze einkochen lassen, ein Stück Ingwer, ca.

  1 EL, schälen 

• und fein reiben. Ingwer, Hoisin-Sauce und Zucker in die Pfanne geben. 1-2 Min. köcheln lassen. 
• Das Hoisin-Schweinefleisch mit gehackter Minze und einigen Chiliflocken belegen. Mit frisch gekochtem Jasminreis und Limettenspalte servieren.

Wirklich guter und wirklich schneller Hackfleischeintopf mit scharfen östlichen Aromen!

Ich wünsche Ihnen einen schönen Abend, mein lieber Leser!

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