Chili-senf-rezept
Wir verwenden unseren Senf nicht nur als Beilage zu Erbsensuppe und Würstchen, sondern die Rückmeldung von vielen, die den Senf gekauft haben, war, dass er sich als Gewürz- oder Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten eignet, wie z.B. in der Hackfleischsauce, Wurst Stroganoff, Hackfleischpasteten.....
Den Senf auf einem Lachsfilet oder Lachsmedaillons testen und verteilen und salzen und im Ofen backen.
Gut, um eine kalte Fischsoße zuzubereiten.....
Crème fraîche, Senf und Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Auch gut als Dip-Sauce.
Pesula Gurkensalat
1/2 gelbe Zwiebel
1/2 Gurke
1/2 Paprika
2-3 Knoblauchzehen
2 – 3 herzhafte EL Pesula eingelegte Senfkörner
1 TL Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer
? Zwiebel, Paprika und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
? In einem Topf mit 1 TL Zucker vermischen.
Mit Wasser aufgießen, so dass es gerade bedeckt ist (nicht zu viel), zum Kochen bringen.
? Hacken Und die Gurke in kleine Stücke schneiden
? Die Gurke untermischen
? 10 Minuten köcheln lassen
? Viel Flüssigkeit
? Die eingelegten Senfkörner untermischen
? Mit Salz & Pfeffer würzen
? Sofort in ein gut gereinigtes Glas gießen
?
Abkühlen lassen
Passt super zu z.B. Hot Dogs, Grillwürstchen oder Parisern.
Tipp: PesulaGurke mit Mayonnaise mischen und schon hat man ein Dressing, das zum Beispiel super zu paniertem Fisch passt.
Dressing mit Rapsöl, Senf, Thymian und Knoblauch, Rezept.
Curry & Chili-Senf Dressing
Ein einfaches Dressing für Hühnchen oder Gegrilltes, Rezept.
Chili-Senfhering / Senfhering
Lust auf einen guten Hering mit etwas Stachel zum Mittsommer oder zu Weihnachten ?
Für 1 Dose Hering benötigen Sie diese
0,5 Dose Pesula Chili Senf (für einen milderen Geschmack verwenden Sie traditionellen Pesula Senf)
1 Packung 5 Minuten Hering
1 – 3 EL brauner Zucker
0.5 dl geriebener Lauch
0.5 dl gehackter frischer Dill
1 kleine Dose Crème fraîche 34% (Sie können diese Option überspringen, aber sie hat einen etwas runderen Geschmack)
Salz & Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor
: Senf, braunen Zucker, Dill, Lauch und evtl.
Crème fraische in einer Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Hering abtropfen lassen und dann in mundgerechte Stücke (ca. 1 – 2 cm) schneiden und unterrühren.
Lassen Sie alles eine Stunde stehen, am besten aber über Nacht.
Kartoffelsalat mit Chili-Senf
Für ca. 10 Personen
2 kg Kartoffeln (die Sorte spielt keine Rolle, aber vorzugsweise eine feste Kartoffel)1
große gehackte rote Zwiebel
4 dl türkischer Joghurt
4 dl Echte Mayonnaise
2 dl geriebener Lauch
1 dl abgetropfte Kapern
3 Stück saure Äpfel (gewürfelt)
3 Esslöffel Pesula-Chili-Senf (oder Pesula-Standard-Senf für einen milderen Geschmack)
3 Esslöffel flüssiger Honig
Salz & Pfeffer
Die Kartoffeln mit Schale kochen (dann lässt es sich leichter zusammenkleben) und abkühlen lassen Die
anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, bedenken Sie, dass Kartoffeln Salz "fressen", damit die Mischung vorteilhafterweise "etwas zu salzig" sein kann, bevor Sie die Kartoffeln unterrühren.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und unter den Teig rühren, alles über Nacht garen lassen und dann den Salat mit z.B.
einem gegrillten Stück Fleisch genießen.
Béchamelsoße mit Chili-Senf (Tipp eines Kunden)
3 EL Weizenmehl
50 gr Butter
0,5 TL Kristallzucker
3 dl Milch
2 dl Sahne
Chili-Senf
Salz
Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
Mit Mehl und Butter einen Boden zubereiten, d.h. das Mehl in Butter zu einem glatten Teig anbraten
Nach und nachMilch und Sahne dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen.
Mit Chili-Senf abschmecken, Salz und Pfeffer