Eingelegter hering rezept weihnachten

Do this

Salzhering aus dem Fass
Wenn Sie gesalzenen Hering aus einem Fass kaufen, achten Sie auf die Position, in der sich der Hering
befindet. Dann muss der Hering zuerst filetiert und dann verwässert werden. Messen Sie 3 Liter Wasser auf 4 Heringsfilets (oder 2 ganze Heringe), legen Sie die Heringsfilets in eine Form mit Rand und gießen Sie kaltes Wasser hinein und lassen Sie es ca.

8 Stunden ziehen. Wenn Sie ganzen Hering wässern, muss er einen Tag lang im Wasser bleiben. Fühlen Sie sich frei, das Wasser ein- oder mehrmals zu wechseln.
Überprüfen Sie den Geschmack des Herings, indem Sie ein kleines Stück abschneiden und probieren. Wenn es sich zu salzig anfühlt, lassen Sie es eine Weile im Wasser.
Kontrollieren Sie auch die Konsistenz des Herings. Er sollte fest und belastbar sein.

Wenn es zu lange im Wasser gelassen wird, kann es eine zu weiche Textur bekommen.

Der eingelegte
Hering ist verwässert und kann sofort eingelegt werden.

1. Den Piment in einem Mörser zerstoßen oder in einen Mörser geben in einem gefalteten Handtuch. Dann zerkleinern Sie die Körner mit dem Griff des Messers.
2. Schicht: Kristallzucker, Essig und Wasser in einem Topf vermischen.

   Lorbeerblätter und Piment dazugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und dann die Salzlake abkühlen lassen. Sie können einige der Posting-Modi separat speichern. Es ist schön, ein neues, fertiges Gesetz zu verabschieden, wenn der Hering serviert werden soll.

3. Lege das Backpapier auf das Schneidebrett und schneide die Heringsfilets in 1 cm breite Stücke.

   Legen Sie die Feile mit dem Rücken zu sich und schneiden Sie gerade nach unten. Mit dem Messer etwas "ausdrücken", so dass sich die Stücke spalten

.
4. Zwiebel und Karotte schälen.
   

   Den Lauch hacken und putzen. Die Zwiebel und den Lauch in Streifen und die Karotte in Scheiben schneiden. Die Heringsstücke in Gläser füllen und mit den Zwiebelsorten und der Möhre belegen.

5. Halten Sie das kalte Gesetz hinter sich und stellen Sie sicher, dass alles durch das Gesetz abgedeckt ist. Füllen Sie sich immer noch mit Teams. Lassen Sie den Hering in der Salzlake in den Gläsern mindestens 1 Tag. Der Hering ist nach 2-7 Tagen in seiner Gesetz.
6. Servieren: Auslegen, mit in Scheiben geschnittener roter Zwiebel, evtl.

   noch etwas frisch zerdrücktem Piment oder ein paar Zweigen Dill garnieren.

Tipp 1:
Essig und Essigkonfitüre. Fertige Heringsgurken halten sich im Kühlschrank 10-12 Tage, manchmal bis zu 2 Wochen. Fühlen Sie sich frei, auf halbem Weg ein neues Gesetz zu erlassen.

Tipp 2
: Wenn du eingelegte Rote Bete zu Hause hast, kannst du ein paar Tropfen Rote-Bete-Brühe in die Salzlake geben, um ihr eine schöne rot schimmernde Farbe zu verleihen.

Tipp 3:
Waren noch Zwiebeln und Essig übrig?

Nutzen Sie die Gelegenheit, um eine rote Zwiebel einzulegen, anstatt sie wegzuwerfen.

Tipp 4

Reibe deine Hände mit einer halben Zitrone ein, und der Fischgeruch verschwindet von deinen Fingern.