Espresso house roggenbrot rezept

Wir sind drei Freunde, die sich durch die gesamte Speisekarte essen wollen. Ja, der vegane Teil. Espresso House gab Anfang des Jahres bekannt, dass sie ihr Ziel mit einem Sortiment, das zu 50 Prozent pflanzlich ist, erreicht haben. Obwohl, das stimmt nicht. Traben Sie einfach in das nächste Café und schauen Sie sich die kleinen grünen Schilder an jedem Sandwich und Gebäck an. Sie sind in einer ganz klaren Minderheit.

Das beweist sich auch darin, dass wir fast alles bestellen, was vegan ist, was bei weitem nicht der halbe Kühlschrank entspricht.

Die hervorragende Schokoladenkugel, die es schon seit der Zeit der Dinosaurier gibt, lassen wir heute aus. Drei Mägen = begrenzter Platz. Ich tue mich wirklich schwer mit Trüffeln, daher wird die schöne Focaccia mit Trüffelmayonnaise das Los meiner einzigen Freundin sein.

Die andere Freundin wählt den Avocado-Bagel. Und ich selbst entscheide mich für ein Avocado-Ei-Sandwich. Mehr vegane Gerichte können wir nicht finden. An der Kaffeefront konzentrieren wir uns auf Semmel-Snacks, Apfelcroissants und Brownie.

Es ist mit voller Kraft voraus im auserwählten Café und wir betteln um einen Platz auf dem Sofa neben einer einsamen Laptophalterung, und ich setze mich auf einen der mit Rindsleder bezogenen Hocker, die hier und da im Raum zur Verfügung stehen.

Eigentlich gibt es keinen ethischen Unterschied zwischen dem Ledersofa und dem Hocker, aber bei pelzigen Materialien ist es immer etwas offensichtlicher. Ich sitze also auf einem Körperteil und kokett mit veganem Kaffee.

Einige andere, die kokettieren, sind selbst Espresso House. Auf der Website kann man über echte Butter und andere Klischees lesen, aber hier sind wir jetzt mit sechs Gerichten, die auf echten Zutaten basieren.

Du weißt schon, diese gruselige Margarine, die aus rohem Käse und gemahlenen Mokassins besteht.

Meine beiden Freunde essen gerade ihre Sandwiches. Der Hund Charles darf freundlicherweise zuschauen. Als erstes gibt es die Focaccia mit gegrillter Paprika und Trüffelmayonnaise. Die Freundin streckt einen Daumen nach oben, während sie eifrig kaut. Sie findet es super gut und würde es gerne bestellen wieder. Ich persönlich spüre den elenden Geruch von Trüffeln, der das ganze Café erfüllt.

Kein richtiger Bagel

Mein anderer Freund beurteilt seinen Avocado-Bagel mit Haferaufstrich.

Die erste Reaktion ist, dass es ihr an Salz mangelt. Der Aufstrich ist okay, aber insgesamt ist der Bagel nicht super spannend. Sie hätte gerne etwas Knuspriges gesehen. Ich persönlich fange an, Bagel-Bilder zu googeln, um meine These zu untermauern: Das ist kein Bagel. Ich kann meinen unbrauchbarsten kleinen Finger auf die Tatsache legen, dass dieses Brot noch nicht gekocht wurde und es definitiv nicht leicht und luftig ist, es ist nur ein Roggensauerteigsandwich mit einem Loch in der Mitte.

Es ist Zeit für mich, mir mein Sandwich einmal genauer anzusehen.

Es wird als Roggenbrot mit würzigem Süßkartoffel-Hummus, Avocado, eingelegten roten Zwiebeln und Babyspinat beschrieben, garniert mit geröstetem Sesam. Dies ist ein wirklich großartiges Frühstückssandwich. Das Brot ist leicht süßlich und mit gerösteten Kürbiskernen überzogen. Der Hummus, die Avocado und die Alfalfasprossen machen das Sandwich richtig saftig und das i-Tüpfelchen ist die saure rote Zwiebel.

Die Beschreibung schmackhaft ist eigentlich sehr treffend.

Wir sammeln uns ein wenig und tauchen endlich in die Süßigkeiten ein, den wahren Grund, warum wir hier sind. Es hat viele Jahre gedauert, bis die vegane Kaffeeauswahl im Espresso house erweitert wurde. Obwohl es schön ist, dass sie sich endlich an die Investition gewagt haben, war die Startstrecke ärgerlich lang. Wir alle denken, dass die poröse und in Schokolade getauchte Schokoladenkugel gut als Notkaffee funktioniert, aber nach einer Billion Jahren wird man langsam müde.

Das große Ereignis des Jahres ist stattdessen die Semla-Muschel.

Zwei von uns haben es bereits gegessen, also ist es jetzt meine andere Freundin, die es probieren wird. Sie ist, wie der Rest von uns, sehr erfreut und angenehm überrascht. Das Semla wird als Mandel-Kardamom-Brötchen mit Sauerteig beschrieben, gefüllt mit Mandelpaste und einem veganen Topping. Das Brötchen ist das, was die Kombination so lecker macht.

Weg mit trockenen Semmelbrötchen! Mit Mandel-Sauerteig schlagen! Sie ist saftig, die Creme ist fest und süß und meine Freundin sagt Dass es die beste Semla ist, die sie je gegessen hat. Das sind große Worte.

Semla mit Palmcreme?

Ich überlege, ich werde in meinen Text schreiben, dass es eine besonders schöne Hafercreme ist, aber schaut noch einmal auf der Website nach. Ich fange an, die Hintergründe zu der dürftigen Beschreibung veganes Topping zu verstehen.

Es ist weder Hafer noch Sojasahne, sondern einfach Palmfett. Und das ist der Sinn von Palmfett: Es ist bei Raumtemperatur fest. Ein hinterhältiger kleiner Bastard, ganz einfach. Wer würde Semla mit Palmcreme auf ein Schild schreiben?

Mein anderer Freund beißt in sein Croissant mit Vanillecreme und Apfelfüllung. Auf der Website sieht das Croissant aus wie ein Gebäck, gefüllt mit gelber Vanillecreme.

Aber hier auf dem Teller ist die Kreation etwas bescheidener. Der Freund, der noch keine Erfahrung mit Croissants hat, findet es etwas trocken, flach und langweilig, dafür aber mit viel Apfelgeschmack.

Jetzt gibt es nur noch ein Gebäck: meinen Karamell-Pekannuss-Brownie. Ich bekomme Wähle als Beilage zwischen Hafer und Sojasahne. Ich bin auf Soja, aber ich sollte es nach all den Jahren auf der veganen Seite besser wissen.

Es ist der Hafer, der von diesen beiden Sorten am haltbarsten ist. Meine Sojasahne sinkt schnell und sie ist auch total geschmacksneutral. Es ist, als würde man Luft essen. Der Brownie selbst hingegen ist überraschend erstaunlich. Außen perfekt knusprig und innen herrlich klebrig, wie ein zarter Schlammkuchen. Die Karamellsoße ist köstlich. Vielleicht bist du als Veganer ein wenig hungrig nach Karamellsoße. Die Pekannüsse sind das i-Tüpfelchen.

Wir versuchen nun gemeinsam den Besuch zusammenzufassen, natürlich anhand eines Café-Kontextes.

Es ist nicht zu vergleichen mit einem Sieben-Gänge-Degustationsmenü. Mein erster Freund setzt eine Vier, mein zweiter Freund zieht eine Drei. Ich selbst ein Vierer. Und der Hund Charles ist eingeschlafen, aber ich vermute, dass er nur einen Fünfer frisst, also würde ich seine Empfehlungen nicht zu ernst nehmen.

Espresso House
Järntorget 3, Göteborg

Ausgewählte Preise:

Focaccia: 74 SEK Bagel
: 68 SEK
Semmelsnacka: 39 SEK
Brownie: 35 SEK

Bewertung: 4/5