Golubtsy rezept

Möchten Sie mehr über russisches Essen erfahren? Essen ist vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn es um Russland geht. Aber ich kann Ihnen sagen, dass Russland ein Land ist, das voller interessanter traditioneller Gerichte ist.

Russland hat neben Wodka und Kaviar noch viel mehr zu bieten. Im Folgenden erfahren Sie mehr über das russische Essen und seine traditionellen Gerichte:

Borschtsch

Borschtsch ist eine Suppe, die aus Rüben, Fleisch und sautiertem Gemüse wie Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten hergestellt wird.

Das Gericht stammt ursprünglich aus der Ukraine, ist aber in Russland genauso beliebt.

Die Suppe wird mit einem Klecks Sauerrahm serviert und kann heiß oder kalt gegessen werden.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff ist eines der klassischsten russischen Gerichte. Es wird aus Rindfleischstreifen, Zwiebeln und Pilzen hergestellt, die in saurer Sahne und Weißwein gekocht werden.

Das Gericht wird serviert mit Reis oder Nudeln.

Dies ist ein Gericht, das auf der ganzen Welt mit verschiedenen Variationen beliebt ist. Hier hat das schwedische Gericht Wurst Stroganoff seine Inspiration bekommen.

Süß-saure Kohlsuppe

Süß-saure Kohlsuppe ist ein klassisches Gericht, das man unbedingt essen muss, wenn man süß-saure Aromen mag.

Das Gericht besteht aus in Essig gekochtem Kohl, Apfelmus, Zwiebeln und Butter.

Gewürfelte Äpfel, Brühe, Nelken und Zucker werden ebenfalls für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.

Soljanka ist eine dicke russische Suppe, die aus verschiedenen Fleischsorten wie Speck, Schinken, Rindfleisch und Wurst zubereitet wird – aber auch mit Fisch zubereitet werden kann. Zur Suppe kommt auch Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.

Die Soljanka-Suppe wird mit Zitrone und gehackten Gurken belegt, was den würzigen Geschmack verleiht.

Olivier Salat

Dieser Salat, der auch als "russischer Salat" bekannt ist, wurde in den 1860er Jahren von Chefkoch Lucien Oliver erfunden.

Damals war das Rezept etwas ausgefallener und enthielt Zutaten wie Kaviar, Moorhuhn, geräucherte Ente, Kalbfleisch und eine spezielle Sauce.

Heute ist der Olivensalat mit Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Eiern, Gurken, Erbsen und entweder Hühnchen oder Rindfleisch etwas einfacher.

Dies ist ein Klassiker der russischen Küche und wird gerne an Feiertagen wie Weihnachten und Silvester gegessen.

Blini

Blini sind dünne Pfannkuchen aus ungesäuertem Teig, die mehr oder weniger den französischen Crêpes ähneln, aber mit mehr Sättigung statt mit Süßem gefüllt sind.

Gängige Füllungen sind Kaviar, Rindfleisch und Äpfel.

Golubtsy

Golubtsy ist eines der beliebtesten Gerichte in Russland.

Es sind Kohlblätter, die mit Fleisch und Reis gefüllt sind und mit einem Klecks serviert werden saure Sahne.

Foto: Shutterstock

Kartoffeln Okroshka

Okroshka ist eine kalte Suppe, die in den heißen Sommermonaten in Russland gerne gegessen wird.

Er wird traditionell mit Kwas gekocht, wird aber manchmal durch Kefir oder Mineralwasser ersetzt. Zur Suppe kommen Fleisch, Radieschen, Gurken, Salzkartoffeln, Eier und Fleisch.

Okroshka wird mit Sauerrahm und Dill serviert.

Coulibiac

Coulibiac ist eine russische Pirografie, die mit Fisch oder Fleisch gefüllt wird.

Die gebräuchlichste Füllung ist mit Lachs oder Stör, Eiern, Pilzen, Zwiebeln, Dill und Reis oder Buchweizen.

Diese Piroge kann auch vegetarisch oder mit verschiedenen Fleischsorten serviert werden.

Pelmeni Pelmeni

ist Russlands Nationalgericht und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geliebt. Dabei handelt es sich um Knödel aus dünnem Nudelteig, die mit Hackfleisch gefüllt sind.

Sie können so serviert werden, wie sie sind, in Butter mit Sauerrahm oder in einem Suppe.

Pelmeni ist eines der Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Russland sind.

Nicht nur, weil es ihr Nationalgericht ist, sondern auch, weil es wirklich gut ist!

Shuba

Shuba, auch bekannt als Hering unter einem Pelzmantel, ist ein russischer Salat mit Schichten aus eingelegtem Hering, geriebenem gekochtem Gemüse, gehackten Zwiebeln und Mayonnaise.

Die oberste Schicht besteht aus geriebenen und gekochten Rüben und Mayonnaise.

Oben drauf gibt es geriebene gekochte Eier als Dekoration.

Zharkoye

Zharkoye ist ein russischer Eintopf, der gerne zu Hause oder in einem Restaurant gegessen wird.

Der Eintopf besteht aus Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Nelken und Dill. 

Weitere Informationen über russisches Essen

Die russische Küche ist sowohl gesund als auch köstlich, da sie natürlich gewachsen ist Zutaten.

Russische Gerichte sind sehr sättigend, weil sie viel Pflanzenöl, Sauerrahm und Mayonnaise in ihrer Zubereitung verwenden. 

Getreide, Gemüse, Wurzeln, Fisch, Pilze und Beeren sind häufige Zutaten in der russischen Küche. Kartoffeln sind eine der wichtigsten Zutaten in der russischen Küche.

Was ist das Nationalgericht Russlands?

Pelmeni ist Russlands Nationalgericht.

Was ist ein traditionelles Essen in Russland?

Ein typisches russisches Essen besteht in der Regel aus einem Salat, einem Hauptgericht aus Hühnchen, Schwein, Rind oder Fisch mit Kartoffeln oder Nudeln.

Brot wird in Russland normalerweise am Esstisch serviert.

Russische Desserts

• Medovik
• Kissel
• Schokoladensalami
• Syrniki
• Napoleonkuchen
• Vogelmilchkuchen
• Chak-chak
• Kartoffelpuffer
• Wareniki

Russisch Getränke

• Kvass
• Vodka
• Kompot
• Mors
• Sbiten
• Medovukha
• Vzvar
• Kefir
• Ryazhenka

Haben Sie weitere Fragen zum russischen Essen?

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