Rezept für favabohnen kochen

Ernte und der Verzehr von selbst angebauten frischen Saubohnen ist ein Luxus. Aber wann wissen Sie, dass sie erntereif sind?Und was sollten Sie tun, wenn Sie die Bohnen trocknen möchten?

Saubohnen sind sehr schmackhaft und etwas, das wir am häufigsten anbauen.

Wenn Johannes von der Angamats-Suppe seiner Großmutter mit frisch geernteten Saubohnen erzählt, bekommt er etwas Verträumtes in die Augen. Ein bisschen mehr Spaß ist, dass wir jetzt unsere eigenen Saubohnen anbauen, nur einen Steinwurf von dem Ort entfernt, an dem Oma Maja ihre Bohnen angebaut hat. Angamat's Suppe haben wir selbst noch nicht aus unseren Bohnen gemacht, aber irgendwann werde ich sie loswerden.

Wir haben jedoch fantastisch gute Falafel auf der Basis von getrockneten und eingeweichten Saubohnen und gelben Erbsen hergestellt.

Das Falafel Rezept findest du hier: Falafel auf Saubohnen und gelben Erbsen geräuschlos

Erntezeit für Saubohnen

Wenn es Zeit für eine Saubohnenernte ist Hängt ein bisschen davon ab, wann man die Bohnen fest gesetzt hat. Die getrockneten Saubohnen sind recht winterhart und können im April bei uns in Mälardalen ausgesät werden.

Im Juli können wir in der Regel ernten. Wenn Sie später als April gesät haben, sind die Bohnen auch später erntereif. Natürlich haben wir sowohl früh als auch spät getestet und gesessen und sind zu dem Schluss gekommen, dass der April eine gute Zeit ist, um mit der Aussaat von Saubohnen zu beginnen, und im Juni um den Hochsommer herum die letzte Gelegenheit zur Aussaat ist. Im Hochsommer gesäte Saubohnen sind in der Regel im September erntereif.

Wenn Sie später als im Hochsommer säen, kann es sein, dass keine Zeit für eine weitere Ernte bleibt. Aber wenn das in dieser Saison deine einzige Option ist, solltest du es unserer Meinung nach ausprobieren.

Frische Bohnen ernten Wenn

Sie frische Saubohnen genießen möchten, ernten Sie die Bohnen, wenn die Schoten etwa 15 Zentimeter lang und etwa 3 Zentimeter breit sind.

Die Bohnen im Inneren der Schoten sind dann meist etwa 2 Zentimeter lang. Befahl Kleinere und größere Bohnen und Schoten sind gut zu ernten, die Bohnen sind sowieso gut.

Die Ernte von Saubohnen unterscheidet sich ein wenig von der Ernte anderer Bohnensorten oder Erbsen, die man einfach einziehen kann und die sich vom Stiel lösen. Die Saubohnen sind fester und wir verwenden in der Regel eine Gartenschere.

Ernten Sie, wenn Sie es brauchen

Wir denken, es ist besser, nur die Schoten zu ernten, die wir gerade brauchen und essen möchten, und den Rest für einen späteren Zeitpunkt aufzuheben, als viel zu ernten und die Schoten schön in der Küche bleiben zu lassen.

Wenn Du Glück hast, kann die Saubohnenpflanze bei der Ernte mehr Schoten hervorbringen. Wir haben höchstens 5 Schoten an einer Pflanze erlebt.

Wenn die Schoten anfangen, Flecken zu bekommen, musst du dich mit der Ernte etwas beeilen, oder du kannst die Schoten an Ort und Stelle lassen und stattdessen in das Trocknen von Saubohnen investieren.

Die frischen Bohnen essen wir in der Regel sofort, nachdem Wir haben sie in Salzwasser weich gekocht oder in etwas Öl angebraten.

Wenn wir sie einfrieren, achten wir darauf, sie zuerst zu blanchieren, d.h. die Bohnen mindestens eine Minute in Wasser zu kochen.

Ernte von Saubohnen zum Trocknen

Wenn wir Saubohnen anbauen, denken wir normalerweise, dass wir zum Teil anbauen, um frische Bohnen genießen zu können, aber auch, um sie trocknen zu können.

Getrocknete Saubohnen können zum Kochen zum Beispiel in der eigenen Falafel oder in persischem Reis verwendet werden. Sie können getrocknete Saubohnen auch für Ihr eigenes Saatgut aufbewahren.

Anstatt die Schoten zu ernten, wenn sie grün und gut gefüllt sind, wie es beim Verzehr der frischen Bohnen der Fall ist, lässt man die Saubohnenschoten so lange wie möglich an der Pflanze. Wenn die Schoten wirklich dunkel, braun und trocken sind, reißt man sie von der Pflanze ab und trocknet sie drinnen an einem trockenen Ort.

Normalerweise behältst du die Bohnen in der Schote, wenn du trocknest, und nimmst die Bohnen heraus, wenn Sie wirken trocken. Sollten die Pflanzen und Schoten im Herbst von Schimmel befallen sein, sollten Sie sich beeilen, die Schoten von den Pflanzen zu entfernen. Hoffentlich sind die Bohnen darin nicht befallen. Am besten öffnen Sie die Schoten, picken die Bohnen heraus und lassen sie trocknen, ohne dass das Podium weht.

Viel Erfolg bei der Ernte!

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