Haltbarkeit von holundersaft rezept

Sie noch nicht versucht haben, Ihren eigenen konzentrierten Holundersaft herzustellen, haben Sie wirklich eines der frischesten Sommergetränke verpasst. Ich kann diese Rhabarberlimonade auch wärmstens empfehlen, wenn du noch Rhabarber übrig hast. Oder warum nicht die Kombination aus Rhabarber und Holundersaft. Wenn du Erdbeeren hast, kannst du eine weitere gute Kombination machen: Erdbeersaft mit Holunderbeere.

Du kannst die Beeren auch verwenden, um einen leckeren Holundersaft herzustellen!

Wenn Sie keinen Holunder in Ihrem Garten anbauen haben, können Sie ihn immer in einem Park oder in der Wildnis pflücken (Holunder wächst in Schweden wie ein Unkraut). Beachten Sie jedoch, dass es auch giftigen Holunder (Roter Holunder – giftiger Traubenholunder) gibt, also stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen auswählen??

Einige Unterschiede zwischen gewöhnlichem Holunder und giftigem Holunder:

1. Die Blüte des roten Holunders ist eigentlich nicht rot, sondern eher grünlich-gelb (im Gegensatz zur weiß-gelben essbaren Blüte).
2. Der rote Holunder riecht nicht so gut Schön wie die gewöhnliche Europäische Holunderblüte (Sambucus nigra).
3. Der rote Holunder blüht vor dem üblichen.
4. Rote Holunderblüten sind traubenförmig (statt flach).

Du wirst wahrscheinlich mehrere verschiedene Rezepte sehen, bei denen du damit beginnen solltest, den Zucker in kochendem Wasser aufzulösen und ihn dann über die Holunderblüten zu gießen.

Es funktioniert genauso gut, aber du musst die Mischung in der Zwischenzeit umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker richtig schmilzt. Die gängigsten Rezepte verwenden mehr Zucker, aber ich habe festgestellt, dass das Verhältnis von Zucker zu Holunder in diesem Rezept immer noch lecker und erfrischend ist, ohne es zu süß zu machen.

Das größte Problem, das ich habe, ist, eine winzige Armee von winzigen, winzigen Thripsen loszuwerden, die es lieben, in den Blüten des Holunders zu leben.

Ich persönlich habe die Trauben nur ordentlich geschüttelt und dann fallen die meisten davon weg. Hier ist ein Trick, um die Sträuße auf weiße Teller zu legen. Ich fand jedoch, dass es schneller und besser ging um die Klassen einfach sehr durchzuschütteln.

Für eine längere Haltbarkeit:

• Wenn Sie eine größere Menge herstellen und sparen möchten, damit sie länger hält (ohne einzufrieren), dann sterilisieren Sie zuerst die Flaschen, die Sie einschenken.

  Eine einfache Sterilisation besteht darin, 2 Tassen kochendes Wasser zu nehmen und mit 2 Teelöffeln Natriumbenzoat zu mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche nach der anderen, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie sie. Gieße die Mischung in die nächste und fahre mit allen Flaschen fort.

• Durch die Zugabe von Zitronensäure hält es auch länger.
• Die Holunderblüten eignen sich auch perfekt zum Einfrieren und Aufbewahren für später.

Mythen über Holunderblütensaft?

Bei der Recherche für den Blogbeitrag bin ich auf einige Tipps gestoßen, die weder bestätigt noch dementiert werden, so oder so könnten sie einen Versuch wert sein:

• Pflücken Sie früh am Morgen, um zu verhindern, dass Bienen und andere Insekten der Blüte den Geschmack nehmen.
• Vermeiden Sie es, den Holunder zu spülen, da er Bewahrt den Geschmack besser.
• Schneiden Sie alle Stiele ab (viele Quellen deuten darauf hin, dass es ausreicht, nur die dicksten Stiele abzuschneiden).

Einige Tipps, was man mit dem konzentrierten Holundersaft machen kann:

Schauen Sie sich auch unsere Liste der besten Rezepte für Saft und Limonade an!

Hier findest du dieses Rezept auf Englisch.

Verpassen Sie nicht, einen Blick auf unsere große Liste von Dinner-Tipps für Familien mit Kindern zu werfen.

Wenn Sie mehr Inspiration und Tipps von anderen Familien mit Kindern erhalten möchten, dann treten Sie unserer Facebook-Gruppe bei: Tipps zum Abendessen für Kinder.