Hamburger bun rezept flippin burger

Eine der Säulen eines guten Burgers ist natürlich das Brot. Und es gibt einen großen Unterschied zwischen Brot und Brot, und das, obwohl es in Schweden viel bessere fertige Hamburgerbrötchen gibt, die von den süßen Frisco-Brötchen von Max bis zu den extrem fluffigen Brioche-Brötchen von Garant reichen.

Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Brot sind, können Sie einen Blick auf Bageri Magnus Johansson in Hammarby Sjöstad werfen, das ein Lieferant für diejenigen ist, die den schwedischen Hamburger bekannt gemacht haben.

Flippin-Burger. Sie werden in der Bäckerei über die Theke verkauft und jetzt ist es viele Jahre her, dass wir dort waren, aber wir möchten uns daran erinnern, dass sie den richtigen Preis hatten. Wir denken vielleicht nicht, dass es sich lohnt, fünfmal so viel zu bezahlen wie industrielles Brot.

Die einzige Lösung, so wie wir sie gesehen haben, ist, selbst zu backen, und ich, der ich dies schreibe, gebe gerne zu, dass ich kein guter Bäcker bin.

Der Trick, den ich jetzt gelernt habe, ist mit einer Küchenwaage, damit das Backen viel einfacher wird und das Ergebnis Geht jedes Mal gut aus. Sie haben also keine Möglichkeit, gehen Sie gleich einkaufen!

Das Rezept ist von mehreren inspiriert und ich habe es ausprobiert, aber die Grundlage stammt aus der Jagd der New York Times nach dem perfekten Burger für zu Hause. Trauen Sie sich zu backen, es wird Ihre Burger auf ein ganz anderes Niveau heben.

Zutaten

2.5 dl Wasser
0.5 dl Milch
1/4 TL Hefe
2 EL Kristallzucker
2 TL Salz
1 mittelgroßes Ei
40 g Butter (ca.

2 EL)
525 g Weizenmehl Spezial (ca. 8.5 dl)
1 kleines Ei zum Bestreichen der Brote

Anleitung

1
Butter schmelzen, Wasser, Milch unterheben und auf 37 Grad erhitzen.

2
Die Hefe in die Flüssigkeit bröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Ei leicht aufschlagen und in die Hefeflüssigkeit gießen.

3
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und Hefe waschen.

4
Knete den Teig in einem Teigmixer etwa 5 Minuten oder 10 Minuten, wenn du mit der Hand fährst.

5
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und würfeln, bis sie sich verdoppelt hat (ca. 1-2 h).

6
Den Teig herausnehmen und in 10 Stücke teilen (ca.
90 g pro Brötchen). Zu Brötchen formen, auf ein Backblech legen und mit der Hand leicht flach drücken.

7
Mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1-2 h).

8
Ein kleines Ei verquirlen und die Brote vor dem Backen damit bestreichen.

9
Bei 200 Grad ca. 13-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

10
Lass die Brötchen etwas abkühlen und lege die Hamburgerbrötchen dann in eine Plastiktüte, damit sie richtig weich werden.

Die Brote können eingefroren werden.

Hinweis

: Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Brötchen zu toasten, bevor Sie den Burger einlegen Papa.