Kann man mit petersilie kochen?

Food Waste ist sowohl schlecht für das Klima als auch für den eigenen Geldbeutel.

Gadget-Abfälle wegzuwerfen und neu zu kaufen, anstatt sie zu pflegen oder zu reparieren, ist genauso dumm.

Die Autorin und Dozentin Isabelle McAllister und Pigge Hall, Messerexpertin, geben Tipps, wie Sie die Lebensdauer Ihrer Küchenhelfer verlängern und mehr Freude daran haben können.

Ich denke, dass wir im Allgemeinen unnötig viel wegwerfen.

Die Küchenschranktüren und Arbeitsplatten werden nach zehn Jahren weggeworfen, obwohl sie eigentlich mindestens 50 Jahre halten. Wir kaufen neues Porzellan nach zwei oder drei Jahren, wenn das alte ein wenig zerkratzt ist. Aus persönlicher finanzieller Sicht können es sich die meisten von uns leisten, so zu leben, aber nicht das Klima. Wir leben jenseits der Ressourcen des Planeten", sagt Isabelle McAllister.

In ihrem neuen Buch Skavank (Norstedts) geht es darum, wie man seine Sachen pflegt und repariert, damit man sie nicht wegwerfen und neu kaufen muss.

Lebensdauer von Küchenhelfer

Viele Dinge sind heute zu billig, die Klimakosten nicht mitgerechnet.

Wir oder jemand anderes muss später bezahlen. Ich denke, wir erweisen uns selbst einen Bärendienst. Brauchen wir alles, was wir kaufen? Zu vielen bekommen wir nie eine Verbindung. Die Dinger füllen einfach das Haus. Man bekommt ein ganz anderes Verhältnis zu Werkzeugen, Kleidung, Porzellan, das man oft benutzt, das man pflegt und repariert. Eine Sache gewinnt auch dann an Wert, wenn man ihre Herkunft kennt.

Eine Ikea-Tasse ist unpersönlich, aber mit der Tasse, die du bei einem Keramiker gekauft hast, kannst du eine ganz andere Beziehung aufbauen.

Es gibt nichts Frustrierenderes, als sieben gleich stumpfe Messer aus der Schublade zu nehmen. Setzen Sie stattdessen auf Qualität und kümmern Sie sich dann um das scharfe Messer", sagt McAllister.

Pigge Hall schärft Messer und gibt Kurse bei der japanischen Messerfirma in Stockholm.

Du bekommst ein richtig gutes Küchenmesser Für etwas mehr als tausend Kronen.

Es ist viel Geld, aber dann kann es nachgeschärft werden und man hat ein scharfes Messer, mit dem man viele Jahrzehnte lang arbeiten kann. Dann macht es mehr Spaß, in der Küche zu stehen.

Gusseisenpfanne oder Teflonpfanne?

Unebene Bratpfannen mit losen Griffen und schuppiger Beschichtung sind eine weitere Quelle für Langeweile in der Küche.

Gusseiserne Pfannen sind schwer und müssen darin gebraten werden, aber wenn sie fertig sind, funktionieren sie genauso gut und halten ewig.

Eine Teflonpfanne ist früher oder später abgenutzt und ich frage mich, wie gesund es ist, diese Flocken zu sich zu nehmen", sagt Isabelle McAllister.

Denken Sie also an eine zusätzliche Runde, wenn Sie von einer Bratpfanne mit Kunststoffgriff für 99 Dollar in Versuchung geführt werden.

Isabelle McAllisters erste Frage, wenn sie etwas kaufen will, ist: Wie kann ich das beheben?

Doch ein hoher Preis muss nicht gleich hohe Qualität bedeuten.

Recherchieren Sie, bevor Sie kaufen.

Isabelle McAllister: Kümmere dich um deine Küchensachen

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ich kann mich ein wenig rebellisch und zufrieden fühlen, wenn ich etwas gekocht habe. Haben! Ich muss keinen neuen kaufen.

• Messer und Schöpfkellen mit Holzgriffen Waschen Sie mit der Hand, das Holz reißt, wenn Sie es in der Maschine laufen lassen. Von Zeit zu Zeit mit Rapsöl ölen, um sie ganz und ordentlich zu halten.

• Mit grobem Salz und Zitrone sauber reiben. Anschließend mit Rapsöl ölen. Allerdings kann das Öl ranzig werden, wenn du das Board nur sehr selten benutzt.
• Ich habe ein Glas Sekundenkleber in der Küche vor mir und koche sofort Porzellan, das zerbricht, damit es fertig wird. Achten Sie nur darauf, dass die Ränder sauber und trocken sind. Zerkratztes Porzellan glänzt wieder, wenn man es mit Scotchbrite und Zahnpasta einreibt.

  Spülen und spülen Sie anschließend das Geschirr. Die Zahnpastamethode eignet sich auch gut für Porzellanspülen.

• Trinkgläser Kleine Dellen am Rand können abgeschliffen werden mit feinem Schleifpapier. Kann mit wirklich dünnen Gläsern schwierig sein, aber einen Versuch wert.
• Erfrischen Sie sich, indem Sie es mit Zitrone einreiben und in der Sonne trocknen lassen. Manchmal können zum Beispiel Kunststoffgriffe klebrig werden, wenn Weichmacher verdunsten.

  Natron und Wasser zu einer Paste verrühren und mit einem weichen Tuch einreiben. Mit etwas Wasser nachwischen.

(Weitere Tipps finden Sie im Buch Skavank .)

• Jede Woche ist Mittwoch. Aber nicht irgendeinen Mittwoch. Es ist Food Smart Wednesday! Durch Wissen, wunderbare Tipps und Rezepte möchte Aftonbladet Sie und die gesamte schwedische Bevölkerung dazu inspirieren, sich ein wenig klimafreundlicher zu ernähren.

  Und irgendwo muss man anfangen, warum also nicht einen Tag in der Woche?