Rezept für roggenkekse

Grobe Roggenkuchen

Wirklich schöne hohle Kuchen, die saftig und luftig sind und gesunde Ballaststoffe enthalten. Meine fünf Kinder essen alle diese Brote mit gutem Appetit und sie haben immer einen dampfenden Verzehr, wenn sie zum Frühstück serviert werden. Die Brote eignen sich auch gut als Snack. Mit Butter, einem guten Brotaufstrich und etwas Gemüse füllen sie sich gut und geben Energie für die Workouts, die sie oft vor dem Abendessen absolvieren müssen.

Hier sind weitere leckere und einfach zu backende Brotrezepte!Backen Sie eine doppelte Charge und frieren Sie die Brote ein. Die schlüpfrigen Kekse herausnehmen und bei Bedarf auftauen. Das grobe Roggenmehl kann durch feines Roggenmehl oder Grahammehl ersetzt werden. Kalte Gärung!Lege das Blech mit den Laiben über Nacht in den Kühlschrank, damit es aufgehen (mit Folie abdecken).

Morgens: Den Ofen einschalten und das Blech für ca. 15 Minuten auf Zimmertemperatur herausnehmen. Backe das Brot bei heißem Ofen. Schau dir alle meine einfachen und leckeren Schritt-für-Schritt-Rezepte auf dem Blog hier an! Folge mir Am liebsten auf Instagram: LindasBäckereischule und auf Facebook: LindasBäckereischule Etwa 12 Stückballaststoffreiche, saftige und luftige Roggenkuchen, die das Frühstück zur besten Mahlzeit des Tages machen.

25 g Hefe4 dl Wasser1 ? dl Haferflocken1 ? TL Salz2 EL heller Sirup2 EL Rapsöl1 ? dl grobes Roggenmehl7 8 dl RoggensiebTUNSIE DIES 1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Wasser hinzufügen und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Haferflocken unterrühren und die Mischung ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2. Salz, Sirup, Öl, Roggenmehl und Roggensieb nach und nach hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kräftig durchkneten, damit die Glutenstränge kräftig werden, und den Teig unter einem Backtuch ca. 1 Stunde gehen lassen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Teilen Sie es in 12 Stücke. Mit bemehlten Händen zu Kugeln rollen und auf 1-2 cm flach drücken Dicke. Machen Sie in der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern. 5. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Kartoffelstäbchen Löcher in die Oberfläche stechen. Unter einem Backtuch 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. 6.

Das Brot am Boden des Ofens 8-10 Minuten backen. Auf dem Teller abkühlen lassen. [caption id="attachment_6904" align="" width="860"]1. Die Hefe in eine Schüssel zerkleinern. Wasser hinzufügen und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Haferflocken unterrühren und die Mischung ca. 5 Minuten ziehen lassen. Salz, Sirup, Öl, Roggenmehl und Roggensieb nach und nach hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kräftig durchkneten, damit die Glutenstränge kräftig werden.

Den Teig unter einem Backtuch ca. 1 Stunde gehen lassen. [/caption] [caption id="attachment_6905" align="" width="860"]2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Teilen Sie es in 12 Stücke. Mit bemehlten Händen zu Kugeln rollen und auf 1 2 cm Dicke flach drücken. In der Mitte ein Loch stechen, ca. 2 Zentimeter im Durchmesser. [/caption] [caption id="attachment_6906" align="" width="860"]3. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Kartoffelstäbchen Löcher in die Oberfläche stechen.

Unter einem Backtuch 30-40 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. [/caption] [caption id="attachment_6907" align="" width="860"]4. Das Brot am Boden des Ofens 8-10 Minuten backen. Auf dem Teller abkühlen lassen. [/caption]

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