Rezept für waffeln über offenem feuer

WEITERLESEN:Bringen Sie Ihre Küche in die Natur

Rezept: Basilikumwaffeln mit Linsensalat und Tahini-Dressing

4 Portionen (ca. 6 Waffeln)

Vielleicht die einfachsten Waffeln der Welt, die nach Basilikum schmecken. Die Waffeln direkt über offenem Feuer zu backen ist unschlagbar, aber es ist auch möglich, sie zu Hause vorzubacken und dann beim Ausflug leicht über der Glut zu grillen.

Basilikum-Waffeln:

3 1/2 dl Haferflocken

4 1/2 dl Pflanzendrink

1 Topf frisches Basilikum

1 1/2 TL Backpulver

2 EL Olivenöl + extra zum Bestreichen des Bügeleisens

mit 1 dl Haferflocken

1/2 TL Salz

Linsensalat:

1 dl Beluga-Linsen, ungekocht

100 g Grünkohl

2 Karotten

4 getrocknete Aprikosen

1/2 dl geröstete Mandeln, grob gehackt

100 g Rotkohl

1 dl Wasser

1/2 dl Apfelessig

1/2 EL Olivenöl

Tahini-Dressing:

3 EL helles Tahini

1/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft

4 EL Wasser

1 EL Tamari oder

Sojaflocken Salz

Den Salat vermischen und das Tahini-Dressing zu Hause mischen.

Linsensalat: Die Linsen nach Packungsanleitung kochen.

Den Grünkohl zerkleinern, mit etwas Öl und einer Prise Salz einmassieren, bis er weich wird. Die Karotten schrubben und in dünne Scheiben schneiden. Die Aprikosen fein hacken.

Den Rotkohl fein zerkleinern. Wasser und Essig zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Rotkohl dazugeben. Einen Deckel aufsetzen und 20 Minuten ziehen lassen. Warten Sie. Den Rotkohl mit den restlichen Zutaten vermischen.

Tahini-Dressing: Die Zutaten für das Tahini-Dressing vermischen, mit Salz würzen.

Waffelteig: Haferflocken, Pflanzendrink, Basilikum, Natron und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren.

Die Haferflocken untermischen und 20 Minuten quellen lassen.

Wenn Sie eine Waffeleisen für den Außenbereich, es ist wichtig, es vor dem Backen der Waffeln gründlich zu erhitzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie es 10 Minuten im Feuer, bevor Sie die erste backen. Bestreiche das Bügeleisen mit Öl und fülle es dann mit Teig. Drehen Sie das Bügeleisen während der Zeit ein paar Mal um, um es gleichmäßig zu backen.

Die frisch gebackenen Waffeln mit Linsensalat belegen und mit Tahini-Dressing beträufeln.

Hinweis! Wenn ich weiß, dass es ein paar Stunden dauern wird, bis die Waffeln gebacken sind, warte ich meistens, bis ich das Backpulver hinzufüge, und mische es stattdessen in den Teig, wenn das Feuer angezündet wird und die Waffeln bald gebacken werden.

WEITERLESEN:Schnelles und einfaches Essen drei leckere Rezepte für Hausmannskost

Rezept: Stockbrot mit Zimtglasur

4 Portionen

Waldausflug mit Stockbrot über offenem Feuer, das sind für mich Kindheitserinnerungen!

Ich mache meinen Brotteig auf die gleiche Weise, wie ich meinen Brötchenteig backe und mit einem pflanzlichen Zimtbutter, die Inspiration sind frisch gebackene Zimtschnecken.

2 1/2 dl Pflanzendrink

3 EL pflanzliche Butter

1/2 Päckchen frische Hefe

7 8 dl Dinkelmehl

1 Prise Flockensalz

Zimtglasur:

2 EL pflanzliche Butter

2 TL gemahlener Zimt

2 TL Kokosblütenzucker

1 Prise Flockensalz

Den Teig nach Hause stellen.

Wenn es viel länger als eine Stunde dauert, bis die Brote gegrillt sind, kannst du etwas weniger Hefe verwenden, damit sie nicht übergehen.

Den Pflanzendrink und die Butter auf Fingertemperatur erhitzen, die Hefe darin zerbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl nach und nach untermischen, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht, der leicht klebrig ist. In eine Schüssel oder einen Beutel geben und etwa eine Stunde gehen lassen.

Die Zutaten für die Zimtglasur vermischen.

Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und rollen Sie es zu einer Länge, indem Sie eine dünne Schicht um einen Stock rollen.

Über offenem Feuer backen, bis das Stockbrot eine schöne Farbe hat und durchgebacken ist. Bürsten mit Die Zimtglasur.

Noch etwas anzünden und mit etwas mehr Butter bestreichen.

WEITERLESEN:Drei Rezepte für einfaches und schnelles vegetarisches Essen

Rezept: Rohe Garnelen mit sautierten Champignons, Joghurt und rohen Preiselbeeren

4 Portionen

Ein Klassiker, der im Freien über offenem Feuer gekocht werden kann. Der Belag lässt sich endlos variieren.

800 g feste Kartoffeln

1/2 TL Salz

200 g Champignons, z.B.

Shiitake

Rapsöl zum Braten

Topping:

200 g Preiselbeeren

2 EL Ahornsirup

1 1/2 dl natürlicher Pflanzenjoghurt

Frische Minze, fein gehackt

Die

Kartoffeln zu Hause schrubben und reiben, mit Salz mischen und in ein Glas geben. Bereiten Sie die rohen Preiselbeeren auch zu Hause zu. Tauen Sie die gefrorenen Preiselbeeren auf und mischen Sie sie mit dem Ahornsirup.

Die Champignons bestreichen und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.

Verwerfen.

Mit reichlich Öl in die Pfanne träufeln. Einen Löffel der Kartoffeln herausklicken und abflachen. Ein paar Minuten braten und dann wenden, so dass die rohen Garnelen auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Die rohen Garnelen mit Joghurt, Champignons, rohen Preiselbeeren und frischer Minze belegen.

WEITERLESEN:Drei Rezepte für ein gutes pflanzliches Abendessen

TeilenTeilen