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Vegane Lasagne mit selbstgemachtem veganem Mozzarella, Champignons und Auberginen
Es gibt viele Möglichkeiten, eine vegane Lasagne zuzubereiten. Viele Menschen möchten, dass es einem normalen so ähnlich wie möglich ist, während andere es mit mehr Gemüse oder vielleicht glutenfrei wünschen.
Hier haben wir ein Rezept für eine wirklich reichhaltige Lasagne mit vielen Tomaten, Fleischigkeit von Pilzen und einem leckeren selbstgemachten veganen Mozzarella gemacht.
Veganer Käse auf Lasagne
Eine häufig gestellte Frage ist, wie bekomme ich das käsige Gefühl?
Es ist ein bisschen schwierig, etwas wie etwas schmecken zu lassen, das es überhaupt nicht ist.
Aber es ist möglich! Zumindest um etwas mindestens genauso Gutes daraus zu machen.
Eine Lasagne kann auch ohne Käse, viel Tomatensoße und Kräuter richtig gut werden. Aber Sie wollen immer noch einen kleinen zusätzlichen Silberstreif am Horizont, wenn Sie die Zeit investieren und es lieben, ein gutes, gut gekochtes Abendessen zuzubereiten.
Unser Tipp ist, entweder einen fertigen veganen Käse zu kaufen, der in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu finden ist.
Aber es ist möglich sogar, um einen eigenen zu machen. Es ist nicht so einfach, wie es nur geht (wie wir normalerweise sagen), aber es ist auch nicht sehr schwierig. Hier findest du das Rezept für unseren veganen Mozzarella.
Vegane Lasagne, Sojahackfleisch oder anderes Hackfleisch
Wenn du Sojahackfleisch magst, ist es in Ordnung, das Hackfleisch einfach in einem Lasagnerezept auszutauschen. Aber wir mögen es, wenn vegetarisches Essen für sich sprechen kann und so sauber wie möglich ist.
Pilze haben viele Umami-Aromen, die ein fleischiges Gefühl vermitteln, das so gut ist, wie es in der Lasagne nur sein kann.
Wenn man dann noch ein wenig Soja und vielleicht einen Hauch Fischsoße hinzufügt, wird es lecker!
Was macht man mit der Béchamelsauce? – Vegane Béchamelsauce
Eine vegane Béchamelsauce lässt sich ganz einfach herstellen, indem man Hafersahne mit weißen Bohnen mischt und mit Knoblauch, Salz, Chili und Pfeffer aromatisiert.
Vegane Lasagne Zucchini
So frisch und lecker mit Zucchini.
Unser bester Tipp ist, es in sehr dünne Scheiben zu schneiden und dann in der Pfanne oder im Den Ofen mit Öl und Salz aufschieben, damit er knusprig wird und fast anbrennt. Dann wird es eine Umami-Kavalkade in deinem Mund geben! Gut, die vegane Kombi-Lasagne-Zucchini ist eine Selbstverständlichkeit!
Vegane Lasagneblätter
Pasta enthält Eier und das wollen wir nicht in unserer veganen Lasagne.
Es gibt viele eifreie Optionen in den Regalen und sind in der Regel nicht schwer zu finden.
Vegane Lasagne mit selbstgemachtem veganem Mozzarella, Champignons und Auberginen
Portionen 4 Portionen
Autor Lisa & Erik
Tomatensoße
- 1/2 entsteinte & fein gehackte Chilischote
- 5 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian - oder 1/2 EL getrocknet
- 1 EL Zweig Oregano - oder 1/2 EL getrocknet
- 1 EL Apfelessig
- 2 Dosen zerdrückte Tomaten
- 1/2 Teelöffel Zucker
- S& P
Lasagnefüllung
- 15 Lasagneblätter - achten Sie darauf, dass sie vegan ist
- 1 Aubergine
- 250 Gramm Champignons
- 50 Gramm Kirschtomaten
- Ein paar Prisen frisches Basilikum
Lasagne ist vielleicht nicht das Abendessen, das Sie im Handumdrehen zubereiten.
Aber wenn es fertig ist, lohnt es sich. Lehnen Sie sich am Esstisch zurück und genießen Sie!
Die Chilischote entkernen und zusammen mit den Knoblauchzehen fein hacken. In einem Topf bei mittlerer Hitze in Rapsöl anbraten. Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano dazugeben. Lass es etwas Farbe bekommen. Dann gießt ihr den Apfelessig hinein und lasst ihn in die Masse einkochen. Dann die zerdrückten Tomaten, Zucker und Salz dazugeben und köcheln lassen.
Die Lasagneblätter kochen
. Die Champignons und Auberginen klein schneiden und anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
Backofen bei 225 Grad. Die Lasagne in einer ofenfesten Form zusammenstellen.
Beginne mit der Tomatensoße. Dann Lasagneblätter, Tomatensauce, den "Käse", die Aubergine und die Champignons schichten. Mit Lasagneblättern, Tomatensauce und Käse garnieren und mit Kirschtomaten belegen. In der Mitte des Ofens ca. 25-35 Minuten backen. Behalten Sie es im Auge, damit es nicht anbrennt, und
sehen Sie sich hier das Video an, wie Sie die Lasagne zubereiten:
Hier finden Sie ein weiteres unserer Lasagne-Rezepte.
Allerdings mit normalem Käse, der aber durch den veganen Mozzarella aus diesem leckeren Rezept ersetzt werden kann:
Vegetarisch Lasagne