Rezepte frischer honig

Ein richtig guter Honig ist auch das perfekte Aroma für normale Mahlzeiten. Honig passt besonders gut zu Rohstoffen mit einer gewissen Säure wie Rhabarber, kräftigen Käsesorten und Tomaten. Hier sind drei leckere Rezepte, die sich für den Campingurlaub eignen.

, Huhn und Fisch sind weitere Zutaten, die sehr gut zu Honig passen.

Zu guter Letzt haben wir noch bestimmte Kräuter wie Thymian und Rosmarin, die sich perfekt mit Honig kombinieren lassen. Vergessen Sie nicht, dass das Wichtigste von allem ist, sich unter all dem verfügbaren Honig zu testen und Ihren Favoriten zu finden.

Hier sind drei Rezepte von Food-Creatorin Sanna Öhlander.

Gebackener Fetakäse mit Honig und kleinen Tomaten

Portierung: 4

Zeit: 30 Minuten

Zutaten

• 2 frp Fetakäse à 150g
• 200 g kleine Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer
• Pfeffer Frischer Thymian

Zubereitung:

Sie können den Fetakäse entweder im Ofen, auf dem Grill oder in einem Omni-Ofen backen.

Hier ist eine Beschreibung, wie es auf dem Grill geht.

1. Lege den Fetakäse in eine Form, die du auf den Grill legen kannst. Die kleinen Tomaten halbieren und herumlegen.
2. Mit Öl beträufeln, mit Thymian bestreuen und den Honig über den Käse und die Tomaten träufeln. Salz und Pfeffer.
3. Unter dem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten backen. Der Fetakäse ist fertig, wenn er weich ist und ein wenig Farbe an den Rändern hat.

   Mit etwas frischem Thymian belegen.

Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch oder Geflügel oder als Einzelgang mit einem guten Brot und frischem Salat.

Sommerhering mit Honig- und Senfgeschmack

Portwein: 4

Zeit: 15 Minuten + ein Tag

Zutaten

• 2 frp 5-Minuten-Hering (420g)
• 4 dl Sauerrahm
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Honig
• 1 dl gehackter Schnittlauch
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

geht's:

1. Den Hering abtropfen lassen, abspülen und in Stücke schneiden.
2. Senf und Honig in einer Schüssel vermischen.

   Mit Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch mischen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

3. Den Hering in die Mischung gießen. In ein Glas mit Deckel umfüllen. 1-2 Tage vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren Sie den Hering mit frisch gekochten neuen Kartoffeln und einem guten Brot!

Honig-Pannacotta mit Heidelbeeren und Himbeeren

Port: 4

Zeit: 15 Minuten + 3 Stunden

Zutaten

• 1 Gelatineblatt
• 3 dl Schlagsahne
• 1/2 dl Honig
• 1 Vanilleschote
• 1 1/2 dl griechischer Joghurt
• 2 dl Heidelbeeren
• Himbeere
• Frische Minze

So geht's:

1. Legen Sie das Gelatineblatt für einige Minuten in kaltes Wasser.

   Die Heidelbeeren in Portionsformen.

2. Honig und Sahne in einem Topf verrühren. Die Vanilleschote einschneiden und das Mark herauskratzen. In den Topf mischen. Die Vanilleschote ebenfalls dazugeben. Zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen. Das Gelatineblatt unterrühren. Zuletzt den Joghurt untermischen. In die Portionsformen gießen.

   Etwa 3 Stunden kalt stehen lassen.

Die Panna Cotta mit Himbeeren und Minze servieren.