Spachtelkuchen buttercreme rezept
Hallo Leute,
der Sonntag war da, ziemlich schön. Diese Woche war viel los!
Wir haben die Tochter gefeiert, die am Mittwoch 6 Jahre alt geworden ist und natürlich wurde der Geburtstag mit Kuchen gefeiert! Ich esse eigentlich nicht so gerne Kuchen und deshalb backe ich ihn auch nicht so oft, aber da die Tochter einen selbstgemachten Kuchen wollte, war es natürlich so, wie es sein musste.
Anfang der Woche habt ihr ein Rezept für den hellen Tortenboden bekommen, den ich beim Kuchenbacken verwende, und heute geht es eigentlich mal um das Thema Dekoration.
Um sicherzugehen, dass dieser Post nicht zu lang wird, mache ich einen separaten Post darüber, welche Füllungen ich verwendet habe.
Bei der Herstellung von Kuchen gibt es eine ganze Reihe verschiedener Methoden und Produkte, die du verwenden kannst.
Marzipan, Sahne, Ganaches und Cremes hier und da &#; es ist ganz nach Ihrem Geschmack.
Da ich keine Kuchen mit einer zu dicken Schicht Sahne mag, habe ich mich diesmal für den Kuchen entschieden den Kuchen mit einer Buttercreme. Ich habe die Buttercreme dieses Mal mit Vanille aromatisiert, aber sie lässt sich genauso gut zum Beispiel mit Kakao oder Zitronenschale abschmecken.
Es gibt verschiedene Arten von Buttercreme, normale Buttercreme und Baiser-Buttercreme.
Die normale Buttercreme wird in der Regel mit Butter und Puderzucker in unterschiedlichen Mengen hergestellt und nach Belieben aromatisiert. Es enthält Milchprodukte, aber keine Eier. Eine Baiser-Buttercreme hat wie ein Baiser Eiweiß und Zucker im Boden und dann wird Butter in den Teig eingearbeitet. Diese Creme enthält daher sowohl Milchprodukte als auch Eier.
Wenn Sie einen Kuchen füllen, tun Sie dies in verschiedenen Schritten, zum einen, um ein schönes Ergebnis zu erzielen, und zum anderen, um keine zu dicke Schicht der Creme zu bekommen.
Achte darauf, dass die Buttercreme relativ weich ist, wenn du damit arbeitest, damit sie glatt und geschmeidig ist. Ich verwende eine Kuchenspachtelmasse, wenn ich den Kuchen fülle. Einen Klecks Buttercreme auf die Spachtelmasse geben und auf die Seite des Kuchens legen. Zurückbleiben Eine dünne Schicht Buttercreme um den gesamten Kuchen. Vermeiden Sie es, die Spachtelmasse hin und her zu ziehen.
Zu Beginn des Füllers wird etwas gemacht, das als &#;Crumbcoating&#; bezeichnet wird, d.h.
das Abdecken der Krümel. Durch das Hinzufügen einer dünnen Schicht Buttercreme bleiben die Krümel hier haften. Wenn du die erste Schicht Sahne aufgetragen hast, lege den Kuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Dann hat die Creme Zeit auszuhärten und die Krümel folgen nicht beim nächsten Auftragen der Creme.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die Buttercreme auf die gewünschte Weise haben. Zwischen den einzelnen Schichten in den Kühlschrank stellen.
Bei jeder Runde auch Buttercreme auf den Kuchen geben. Nivellieren Sie ganz nach Ihren Wünschen.
Mein Kuchen hatte einen Durchmesser von 22 cm und fast die gesamte Buttercreme war aufgebraucht. Übrig gebliebene Buttercreme wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Buttercreme für den Kuchen
Gramm weiche Butter
Ca. 4 dl Puderzucker
1 EL Vanillezucker
0.75 dl kochendes Wasser
Mach das:
Bringe das Wasser zum Kochen.
Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker dazu schlagen Wird richtig cremig, verwenden Sie einen elektrischen Mixer.
Gießen Sie das Wasser in einem Strahl ein und verquirlen Sie es gleichzeitig, dies geschieht so lange, bis Sie eine Konsistenz haben, mit der Sie zufrieden sind.
Es ist von Vorteil, wenn dein Kuchen kalt ist, wenn du ihn füllst.