Tacos rezept mit lachs

Lachs-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Knoblauchsauce

Lachs-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Knoblauchsauce sind perfekt, wenn Sie Ihren Freitags-Tacos mit Fisch Luxus verleihen möchten. Hier finden Sie Rezepte und Weintipps.

Variieren Sie Ihre Freitags-Tacos

Was gibt es Besseres, als an einem Freitagabend zu gehen, als Tacos? Gehen Sie oft auf die gleiche Art und Weise vor, wenn es um Tacos geht?

Probieren Sie Lachs-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Knoblauchsauce. Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie die üblichen Hackfleisch-Tacos mit Fisch genießen möchten. Hier finden Sie Rezepte und etwas weiter unten auf der Seite passende Weintipps.

Lachs-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Knoblauchsauce

Für: 4-6 Personen

800 g Lachs mit Hautspray
Butter
geräuchertes Paprikapulver, Acho-Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel
, Salz, Pfeffer

1 Silberzwiebel
2 Tomaten
1/2 Topf frischer Koriander
1/2 Limette
Salz

1 große rote Zwiebel
3 dl Wasser
0,5 dl Kristallzucker
1 TL Salz
2 EL Essig

2 Knoblauchzehen
Butter
2 dl Crème fraîche
Salz

1 Mango
2 Avocado
20 cm Gurke
1 Packung Mini-Tortillas

Ein Backblech aus Backpapier in eine Auflaufform legen und mit der Hautseite nach unten den Lachs hineinlegen. Über die Butter sprühen und gründlich würzen. Für 20-30 Minuten auf 200 °C einstellen.

2. Die Silberzwiebel fein hacken. Die Tomaten entkernen und fein hacken. Zwiebel und Tomate mit gehacktem Koriander mischen. Limette auspressen und etwas Salz in den Ofen geben.

3. Die rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Pfanne vom Herd nehmen. Legen Sie die Zwiebelscheiben hin und lassen Sie sie ca. 1-2 Stunden im Kühlmodus.

4. Den Knoblauch in eine Schüssel geben und mit etwas Butter bestreuen. 30 Sekunden lang bei voller Leistung in der Mikrowelle laufen lassen. Den Knoblauch mit der Crème fraîche verrühren. Mit etwas Salz würzen.

Mango und Avocado würfeln. Die Gurke fein würfeln. Alles in einer Schüssel vermischen. In kleinen Portionen servieren Tortilla-Brot.

Rezepte und Weintipps werden von
Madeleine Landley, Landleys Küche, exklusiv
für Vinston entwickelt.

Welchen Wein servieren Sie zu Tacos mit Fisch?

Bei der Auswahl des Weins für Tacos mit Fisch können Sie sich auf jeden Fall für einen Weißwein oder Roséwein entscheiden.

Natürlich hat es auch viel mit dem Zubehör zu tun. Sie können zum Beispiel Schärfe in Form von Chili oder Jalapenos oder saure Elemente in Form von eingelegten Zwiebeln oder einem Pico de Gallo hinzufügen. Je heißer das Essen, desto süßer muss der Wein sein, sonst wird der Wein durch die Hitze feurig.

Zu diesen Tacos mit Lachs können Sie einen Wein aus der Rebsorte Chardonnay oder Viognier servieren oder warum nicht einen Wein aus beiden?

Wählen Sie einen Wein, bei dem nur eine kleine Menge des Weins in Eichenfässern war, da er sonst zu stark für das Essen sein kann. Fühlen Sie sich frei, einen Wein zu wählen, der ein rundes Aussehen mit einem frischen Geschmack hat, der zu den säuerlichen Begleitern passt. Dank der Salzigkeit des Essens und des Umami Im Fisch kommt es besonders gut zur Geltung. Wenn Sie dazu Rotwein trinken möchten, wählen Sie einen fruchtigen Rotwein und schöne Tannine.

Auch Roséwein passt gut zu diesen Tacos.