Vanillecreme ei frei rezept

Vegane Himbeerbrötchen mit Vanillecreme sind ein Haufen Sommerbrötchen, das ist sicher! In der Füllung findest du nicht nur Himbeermarmelade, sondern auch eine großzügige Menge Mandelpaste, die diese Brötchen auf ein ganz neues Level hebt!

Ich habe eine neue Art des Brötchenrollens ausprobiert, die ihnen viele verschiedene Füllungsschichten verleiht, was so gut ist!

Vor dem Backen habe ich die Brötchen mit einer selbstgemachten Vanillecreme gefüllt, die die fertigen Brötchen extra cremig macht. Oh, wie ich Brötchen liebe!

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herunterVegane Himbeerbrötchen mit Vanillecreme

Stierteig

25 Gramm frische Hefe

300 Gramm / 3 dl Wasser

90 Gramm / 1 dl Kristallzucker

2 TL gemahlener Kardamom

540 Gramm / 9 dl Weizenmehl

3 Gramm/0,5 TL Salz

100 Gramm pflanzliche Margarine (Zimmertemperatur)

1. Die Hefe in eine Schüssel bröseln und das Wasser auf 38 Grad erhitzen.

   Das Wasser einrühren bis die Hefe geschmolzen ist, dann Zucker und Kardamom unterrühren

Das Weizenmehl nach und nach dazugeben
2. und zu einem Teig kneten, mit einer Küchenmaschine, einem elektrischen Mixer mit Knethaken oder mit der Hand arbeiten Die
3. Margarine einklicken und den Teig mindestens 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich aus der Schüssel lösen und glänzend und elastisch sein, wenn er fertig ist
4. Den Teig auf einem leicht bemehlten Tisch 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen

lassen Füllung

200 Gramm Mandelpaste

100 Gramm pflanzliche Margarine (Zimmertemperatur)

10 Gramm Vanillezucker

45 Gramm / 0,5 dl Kristallzucker

2 EL pflanzliche Sahne

2 Prisen Salz

0,5-1 dl feste Himbeermarmelade

1. Schnell verquirlen Die Zutaten (nicht die Himbeermarmelade) zu einer glatten Masse vermengen.

   Beiseite

2. stellen Den Brötchenteig herausnehmen und in zwei Teile teilen, einen Teil leicht kneten, Sie sollten kein Mehl zum Backen benötigen, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig klebrig ist, können Sie etwas Weizenmehl unter den Teig streuen
3. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf die Hälfte der Füllung verteilen, dann auf Himbeermarmelade verteilen, damit er Teil der Füllung wird, Es sollte nicht direkt auf der Füllung liegen, sondern mit ihr vermischt werden.
4. Den Teig nicht falten, sondern ein Messer oder ein Stück Pizza nehmen und 2 cm breite Streifen ausstechen, von der langen Seite bis zur langen Seite.

   Dann jeden Streifen zu einem Brötchen rollen. Diesmal habe ich keine lange Rolle des Teigs aufgerollt und dann in Brötchen geschnitten, aber das könnt ihr machen, wenn ihr wollt.

5. Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit dem zweiten Brötchenteig
6. Legen Sie die Brötchen in große Brötchenformen und lassen Sie sie auf Blechen 1,5-2 gehen Stunden

Vanillecreme

24 Gramm / 2 EL Speisestärke

45 Gramm / 0,5 dl Kristallzucker

1 TL Vanillepaste

250 Gramm / 2,5 dl pflanzliche Kochsahne (ich habe das Gemüse von alpro verwendet)

50 Gramm / 0,5 dl Pflanzendrink

1. Maisstärke und Kristallzucker in einem Topf vermischen.

   Die anderen Zutaten dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis eine dicke Vanillecreme entsteht.

2. Die Vanillecreme abkühlen lassen und dann in einen Spritzbeutel füllen
3. Wenn die Brötchen fertig sind, mit etwas Öl bestreichen und die Mitte jedes Brötchens mit Vanillecreme füllen
4. Die Brötchen in der Mitte des Ofens bei 200 Grad 10-12 Minuten

backen Sirup

1 dl Kristallzucker

1 dl Wasser

1. und Zucker zu einem köchelnden Sirup aufkochen, während die Brötchen im Ofen sind.

   Die Brötchen mit dem Sirup bestreichen sofort, wenn sie aus dem Ofen kommen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben