Hamburger rezepte deutsch
Hamburger
- Hamburger kann sich auch auf eine Person aus der deutschen Stadt Hamburg beziehen.
Ein Hamburger ist ein Gericht, das aus einem flachen Hackfleisch-Patty, normalerweise aus Rindfleisch (das Patty selbst wird in Schweden auch als Hamburger bezeichnet[1][2], während es in Finnland als Hamburger-Patty[3] bezeichnet wird) zwischen Hamburgerbrot oder anderem Brot besteht.
In der Regel wird Weißbrot verwendet, aber auch Vollkornsorten sind erhältlich.
Burger werden oft als Fast Food in Burger-Restaurants wie Burger King und McDonald's verkauft. In Burger-Restaurants und Straßenküchen kann der Burger entweder einzeln oder zusammen mit Beilagen wie Pommes und Getränken bestellt werden. Auf dem Hamburger-Teller, der sonst in Restaurants und Straßenrestaurants serviert wird, gehören neben dem Burger auch Pommes oder andere Dinge auf den Teller.
Hamburger-Teller serviert mit Messer und Gabel, ein Glas und etwas zu trinken.
Die schwedische Lebensmittelbehörde hat davor gewarnt, nicht durchgegarte Hamburger zu essen, da diese schädliche Bakterien des Typs Escherichia coli (EHEC) enthalten können.[4]
Zutaten
[Bearbeiten] Nebendem Steak und dem Brot gibt es Beispiele für häufige Zutaten in Hamburgern in Schweden:
Varianten[Bearbeiten
] Es wurden viele Variationen des Gerichts entwickelt, bei denen man etwas anderes als Hamburger zwischen die Brote legt.Fischburger enthalten stattdessen paniertes Fischfilet, Hähnchenburger enthalten paniertes Hähnchenfilet, Pariser oder Wurstburger enthalten eine Wurstscheibe und Veggie-Burger enthalten ein vegetarisches Patty aus z.
B. Sojaprotein, Quorn oder Gemüse.
Stekburger, die 1963 auf Schwedisch dokumentiert wurden, ähneln Hamburgern, enthalten aber weniger als 80 Prozent Rindfleisch. Andernfalls kann es Sojaprotein enthalten. [5]
Die Zeichentrickfigur Karl-Alfred wird von dem Food-Wrack Frasse begleitet, dessen Lieblingsgericht ein Hamburger mit einem Spiegelei ist, der Pariser genannt wird.
Geschichte
[Bearbeiten] DieHerkunft des Hamburgers ist nicht klar.
Im Baltikum war es üblich, das letzte Fleisch von Rinderknochen abzukratzen und daraus kleine Bratlinge zu machen, die dann frittiert wurden. Dieser Brauch könnte sich dann mit deutschen Migranten und Seeleuten nach Deutschland und weiter in die Vereinigten Staaten ausgebreitet haben. [6]
Unabhängig von seiner Herkunft wurden die heutigen Burger in den Vereinigten Staaten entwickelt. In den 1800er Jahren wurden dort Geschäfte eröffnet, die einfache Gerichte verkauften, darunter Rindfleisch-Patty auf einer Scheibe Brot.
Wann der Hamburger auf moderne Weise mit zwei Broten serviert wurde, ist nicht bekannt, aber 1904 war es möglich, solche Burger auf der Weltausstellung in Saint Louis zu essen. Es ist möglich, dass die Inspiration von dem Hot Dog kam, der serviert wurde zwischen zwei Broten Ende des 19. Jahrhunderts. [6]Das Sandwich (Double Sandwich) gab es in den Vereinigten Staaten sogar schon früher, zumindest im Jahr 1815.
[7]
Es dauerte jedoch bis in die 1920er Jahre, bis der Hamburger und anderes Fast Food alltäglich wurden. Das Alkoholverbot, das 1920 in den Vereinigten Staaten eingeführt wurde, könnte ein möglicher Grund dafür sein, dass Pubs gezwungen waren, die Richtung zu ändern. Viele von ihnen wurden in Mittagsrestaurants umgewandelt, in denen einfachere Gerichte wie Burger serviert wurden. Aus diesen Restaurants entwickelten sich Hamburger-Ketten, und das Geschäft wurde durch Anti-Wurst-Kampagnen der Steakindustrie angekurbelt, die Burger als gesünder als Würstchen darstellten.
Das Wachstum des Automobilverkehrs in den 1930er Jahren trieb die Entwicklung ebenfalls voran und machte es beliebt, in den Hamburger-Restaurants, die entlang der Straßen aus dem Boden schossen, einzukehren und zu essen. Der Ausdruck "Essen auf der Straße" wurde geprägt. [6]
Nach dem Zweiten Weltkrieg stieg der Lebensstandard und das Konsumverhalten der Menschen veränderte sich. Die Arbeitszeit wurde verkürzt und die Freizeit wurde anders priorisiert als zuvor.
Anstatt Zeit mit Kochen zu verbringen, isst man draußen. Auch die Tatsache, dass Frauen zunehmend erwerbstätig waren, trug zur Verbreitung von Hamburger-Restaurants bei. Die Entwicklung nahm in den 1950er Jahren richtig Fahrt auf, als die Ketten McDonald's und Burger King zu expandieren begannen. [6]
In Schweden soll es 1955 auf der H55-Ausstellung in Helsingborg gelungen sein, Hamburger zu essen. [6] Die erste feste Hamburger-Bar war der Burger-Grill in Helsingborg.
Es wurde 1956 von Prinz Bertil[8] eingeweiht, der sich den ersten Hamburger des Restaurants und vielleicht auch Schwedens gönnte. Tore Wretman schreibt 1956 in seinem populären Kochbuch your strangegrytor[9] "Hamburger Steak - Pan Steaks from the USA. In amerikanischen Drogerien bekam ich Hamburger serviert, so dass das gebratene Fleisch in weichen kleinen Pommes war (...) Manchmal dickflüssig rohe Zwiebelscheiben auf das Fleisch schneiden.
Tomatenketchup ist ein Teil davon." Mit dem Burger-Grill begann ein Trend der Fast-Food-Restaurants, der sich dann schnell im ganzen Land verbreitete. [10]
Das
Wort Hamburger ist im Schwedischen seit mindestens 1959 mit dieser Bedeutung dokumentiert und stammt vom englischen Wort hamburger, das mit Hamburg in Deutschland verwandt ist.[1] Es gibt jedoch keine schlüssigen Belege dafür, dass Hamburger einen direkten Bezug zu Hamburg haben.
Möglicherweise waren es deutsche Emigranten, die es in die Vereinigten Staaten verbreiteten. [11] Im Englischen kommen die Wörter Hamburger Steak und Hamburger Sandwich vor. In Schweden wurde vor allem gesalzenes und geräuchertes Rindfleisch aus Hamburg als Hamburgerfleisch bezeichnet. [12][13] Im Schwedischen bezog sich Hamburgerfleisch schließlich eher auf das Brotaufstrich-Hamburgerfleisch, das oft aus geräuchertem Pferdefleisch besteht.
In der Vergangenheit bezog sich das Wort Hamburger auf das Schwedische nur auf eine Person aus oder in Hamburg oder auf ein in Hamburg ansässiges Schiff. [1]
In der Linguistik ist der Hamburger ein typisches Beispiel für ein anderes Phänomen: die Verdrängung der Ablenkung. Das Wort Hamburger besteht ursprünglich aus zwei Teilen - hamburg und -are. Diese Ableitung hat sich später geändert, da das Wort immer häufiger verwendet wird.
Im Lokal werden Schinken und Burger getrennt voneinander verwendet, so dass neue Burger kreiert werden können, wie zum Beispiel Fischburger oder Veggie-Burger. In diesen Fällen hat die VorsilbeSchinken die Bedeutung von Fleisch angenommen, anstatt wie die Herkunft vermuten lässt, zu signalisieren, dass es aus Hamburg stammt. Das Präfix kann sich aber neben dem Fleisch auch auf andere Inhalte zwischen den Broten beziehen, wie z.B.
Käse in Cheeseburgern und Speck in Speckburgern.