Hundertprozentiges bauernrezept

Viele Menschen wollen so sein wie er, wissen, was er kann, und so leben wie er.

Ist das die Lösung? Dass mehr Menschen autark werden, so wie du?

Nein. Auf der anderen Seite bin ich der Meinung, dass auch große landwirtschaftliche Betriebe autarker denken sollten.

In Kastanjegården geht es darum, dass die Tiere von dem leben können, was zur Verfügung steht.

Für Frank ist es keine Selbstversorgung, in die Stadt zu gehen, importiertes Futter zu kaufen und daraus Fleisch herzustellen.

Wenn die Hühner zum Nachbarn weglaufen, müssen wir noch einmal darüber nachdenken.

Dann reicht das Essen nicht aus", sagt Frank.

Ungenutztes Land

Auf die gleiche Weise könnte die Fleischproduktion in größerem Maßstab funktionieren, und laut Frank sind die Bedingungen gut. Island, die Färöer und einige Teile der norwegischen Berge sind überweidet, im Rest Skandinaviens wird das Land stattdessen nicht ausreichend genutzt.

unterweidet.

Es gibt eine Menge Nahrung auf unerschlossenem Land um uns herum und der einzige Weg, sie zu bekommen, ist mit Hilfe der Tiere.

Frank Erichsen ist kein unrealistischer Träumer. Er ist auf einem traditionellen Bauernhof aufgewachsen und weiß, dass sich sowohl Tiere als auch Menschen durch die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel in den letzten 50 Jahren hergestellt haben, verändert haben.

Kastanjegårdens erste Kuh war eine Kuh aus Jersey, die als erste Wahl für Selbstversorger bekannt war, aber sie war eine moderne.

Sie wurde gezüchtet, um viel Milch zu geben und so viel Futter zu fressen wie drei von Franks heutigen Kühen alter dänischer Rasse.

"Rückzieher, wenn es nicht funktioniert"

Die Leute sind auch nicht mehr so, wie sie einmal waren. Wir investieren nicht jeden Atemzug in den Spatenstich und den Bau einer Farm.

Wir machen einen Rückzieher, wenn es nicht funktioniert. Ich habe großes Vertrauen in ein Projekt, an dem ich teilnehme, bei dem die Möglichkeit untersucht wird, große Grundstücke unter vielen Nutzern aufzuteilen, die verschiedene Geschäfte haben.

Niemand muss dort für ein Jahr eingesperrt werden um.

Es gibt so viel zu ändern. Ist das überhaupt möglich? Sollten wir nicht einfach den Strohhalm kippen und aufgeben?

Natürlich kann es geändert werden! Wir haben uns diese Art der Landwirtschaft ausgedacht, natürlich ist es möglich, sich eine neue auszudenken.

kurze Fragen an Frank

Was ist für Sie Luxusnahrung?

Das, wonach ich mich gesehnt habe.

Zum Beispiel den ersten Apfel des Sommers, eine Transparente Blanche. Man muss es im richtigen Moment einfangen, quasi in der Luft. Wenn es auf den Boden trifft, ist es nicht so gut.

Wenn ich Landwirte sage, was sagen Sie?

Ich liebe Landwirte, diesen Sinn für Humor, den nur sie haben. Es ist wunderbar, wenn sich ein Haufen Bauern zusammentut und loslegt. Dann liebe ich die Intensität, mit der sie etwas haben, wenn etwas getan werden muss, das nur jetzt getan werden kann.

Wenn die Ernte geerntet werden soll, gilt erst jetzt. Wenn du keinen Erfolg hast, ist das alles weg.

Bekommen Sie Rinde, wenn Sie Elektrowerkzeuge verwenden?

Es passiert, aber es ist mir egal. Kastanjegården ist ein Selbstverpflegungshaus, kein Museum.

Liebt Schweine - und nicht

Frank Erichsen.

Aktuell: Selbstversorger in der dänischen Sendung Bonderoven, im schwedischen Fernsehen Hundra Prozent Bonde.

Beruf: Landwirt und Handwerker.

Alter: 32 Jahre.

Wohnort: In Kastanjegården bei Grenå in Ostjütland.

Familie: Ehefrau Theresa Jessing und Kinder Johan und Alma.

Trivia: Hat eine komplizierte Beziehung zu Schweinen.

Wenn sie auf dem Hof sind, scheint es unlogisch, für sie Futter aufzubewahren, das die Familie genauso gut selbst hätte essen können. Nach dem Gemetzel denkt er nie wieder nach, aber nach ein paar Jahren sind sie wieder da.

Du sehnst dich nach Speck.