Johannisbeersaft rezept saftmaja

Schwarze Johannisbeeren: 50-100g Zucker pro 1kg Beeren, Kochzeit ca. 1 Stunde.
Rote Johannisbeeren: 20-90g Zucker pro 1kg Beeren. Kochzeit ca. 1 Stunde.
Erdbeeren: 40g Zucker pro 1kg Beeren. Kochzeit ca. 45 min.


Wasser zum Dämpfen



Füllen Sie das Wasser bis zur Höhe der unteren Schüssel.
Beeren und Zucker in die obere Schüssel oder den Korb schichten.

Stapeln Sie die Teile übereinander, stellen Sie sicher, dass der Clip fest am Schlauch befestigt ist, und setzen Sie die Kappe wieder auf.

Stellen Sie den Herd auf höchste Hitze und bringen Sie das Wasser im unteren Topf zum Kochen.
Wenn er zu dampfen beginnt, drehe die Hitze herunter und zähle die Zeit, bis der Saft kocht.

In der Regel gieße ich eine kleine Menge Saft ab und gieße ihn nach etwa der Hälfte der Garzeit wieder über die Beeren im Körbchen.

Kochen Sie das Wasser vorsichtig auf, bis dass der Saft abläuft und in heiße Flaschen abläuft.

Wenn Sie Konservierungsstoffe hinzufügen möchten, ist es eine gute Idee, 1 Maß Atamon pro Liter fertigem Saft in die mittlere Schüssel zu geben.
Füllen Sie gut gereinigte Flaschen mit dem fertigen Saft und beschriften Sie ihn mit Inhalt und Jahrgang.

Da der Saft normalen Zucker enthält und abgekocht wurde, funktioniert es in der Regel gut, auf Konservierungsstoffe zu verzichten und der Saft kann einigermaßen kühl gelagert werden.

Ich habe ihn in einem Erdkeller gelagert, der 10°C oder weniger fasst.

1 Jahr war kein Problem.

Sie können Natriumbenzoat als Konservierungsmittel hinzufügen, wenn Sie möchten, oder die Flaschen durch Kochen konservieren.
Es kann mit dem Saft Maja gemacht werden. Die gefüllten Flaschen werden in den Korb gestellt und "gekocht", damit der Saft erhalten bleibt.

Gut zu Ha:



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