Rezept kuchen mit grünkohl - waxfry.pages.dev

Kann man im Sommer zu oft Kuchen kochen? Nein, ich glaube nicht. Pie ist das stehende Partyessen zum Mittagessen, wenn wir im Sommer Gäste haben. Ich mache den Kuchen im Voraus und erhitze ihn beim Essen schnell in der Mikrowelle. Dann serviere ich es mit einem einfachen Salat bestehend aus selbst angebautem Salat, Tomate und Gurke.

Ein Tipp bei der Zubereitung von Kuchen ist, eine doppelte Ladung Kuchenteig herzustellen.

Eine Hälfte habe ich in einer Tüte in den Kühlschrank gestellt, damit ich sie eine Woche später abholen kann, wenn ihr mal wieder Kuchen essen wollt. Wenn du das nicht möchtest, friere den Teig einfach ein, wenn er länger liegen soll. Mindestens 1 2 Wochen kann der Kuchen in den Kühlschrank gestellt werden. Wer es sich bequem macht, kann natürlich fertigen Kuchenteig kaufen, aber leider stecken in solchen Teigen oft jede Menge Butterersatz, Konservierungsstoffe und anderer Unsinn, der nicht so viel Spaß macht.

Pie ist das perfekte

Diesen Kuchen mit Rüben, in Butter gebratenem Grünkohl, Feta-Käse und Knoblauch habe ich neulich angeboten, als wir Gäste hatten.

Damals waren wir zu acht, was bedeutete, dass ich zwei verschiedene vegetarische Pasteten zum Mitnehmen gemacht habe. Pasteten, Salat, Balsamico-Essig für den Salat, ein Teller mit gemischtem Aufschnitt und Bier und Rosé stellten wir in unserer Außenküche auf. Anschließend mussten sich die Gäste an Salat, Pastete und Fleisch als Beilage bedienen. Ich mag es, wenn man verschiedene Geschmacksrichtungen mischen kann und genau deshalb habe ich zwei verschiedene Kuchen gemacht.

Tricks zum Teigrollen

Ich mache meine Food Pie Teige immer mit etwas Essig darin, denn das ist ein alter Hausfrauentrick, der den Teig leicht ausrollen lässt.

Den Teig verrühre ich zu einer Kugel. Danach darf man sich 10 Minuten auf der Bank ausruhen. Dann findet die sogenannte Autolyse statt, was bedeutet, dass sich Mehl und Flüssigkeit richtig verbinden. Dann rolle ich den Teig auf einer Bank aus, forme den äußeren Rand etwas mit der Hand, während er aufbricht Und drehe es ein paar Mal, damit es auf beiden Seiten gleichmäßig rollt. Wenn der Teig an der Bank oder dem Nudelholz kleben bleibt, bestäuben Sie ihn einfach mit einer dünnen Schicht Mehl.

Dann legst du das Nudelholz an ein Ende des Teigs und rollst den Teig darüber auf, sodass er hängt, schiebst ihn in die Tortenform und rollst ihn aus.

Ich fülle diesen Kuchen mit Rüben und Grünkohl von meinem eigenen Anbauland sowie Fetakäse und eingelegtem Knoblauch in Öl. Normalerweise nehme ich Knoblauch in Chiliöl. Ich finde, sie haben den besten Geschmack und sind in der Regel nicht sehr scharf. Sogar zwei unserer Gäste, die behaupten, empfindlich auf die Schärfe von Chili zu reagieren, haben es geschafft, diesen Kuchen zu essen, ohne etwas zu bemerken.

Natürlich kannst du auch auch gegen Knoblauch tauschen, der in normalem Kräuteröl eingelegt wird. Ich habe mich für Polka-Rüben für meinen Kuchen entschieden, aber es geht genauso gut mit gelber Rote Bete oder Rote Bete.

Kuchen mit Rüben, in Butter gebratenem Grünkohl, Feta-Käse und Knoblauch

Für: 6 Personen als Hauptgericht

Für: 8 10 Personen am Buffet

Kuchenteig:

4 dl Weizenmehl (240 g)
0,5 TL Salz
2 TL Essig (12%)
125 g Zimmertemperatur Butter
2 EL Wasser

Füllung:

300 g Polka Rüben
150 g Grünkohl
Butter und Öl zum Anbraten in
Salz, Zwiebelpulver 150 g Fetakäse

0,5 dl Knoblauch in Chiliöl
ein paar Blätter Liebstöckel oder anderes Kraut

Füllung:

4 Eier
3 dl Sahne
schwarzer Pfeffer

Vorgebackene Tortenböden: 200 C für 13 Minuten
Sahnetorte: 200 C für 30 Minuten
Kuchenform: 31 32 cm ?

Mehl, Salz, Essig und Butter in einer Schüssel vermischen.

Nach und nach etwas Wasser dazugießen und den Teig zu einer Kugel kneten. 10 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig zu klebrig wird, bestäubst du einfach noch etwas Mehl. Den Teig auf einem Bankier ausrollen. Drehen Sie es ein paar Mal um und rollen Sie es. Mit etwas Mehl bestäuben, wenn es klebt. Den Teig locker über dem Nudelholz aufrollen und über einer Kuchenform auf ? 31 32 cm. In der Kuchenform schön flach drücken und den Boden mit einer Gabel anknabbern.

Stelle die Kuchenform für 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Tortenboden 13 Minuten vorbacken.
Die Blätter abschneiden und die Rüben sauber waschen. Bei Bedarf schälen. Die Rüben in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, je nach Größe ca. 15-20 Minuten, mit einem Zahnstocher abtasten. Schalten Sie das Wasser aus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Die Rüben oder kleinere Stücke, wenn sie groß sind, vierteln.
Den Grünkohl waschen und zerkleinern. Ein großes Stück Butter und etwas Öl in einer Pfanne schmelzen und den Grünkohl hinzufügen. Den Grünkohl bei schwacher Hitze weich braten. Salzen und bestäuben Sie etwas Zwiebelpulver.
Rüben und Grünkohl zum Tortenboden geben. Über den Fetakäse in ziemlich große Krümel zerbröseln. Den Knoblauch verteilen und mit etwas geriebenem Liebstöckel bestreuen.
Eier und Sahne mit gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen.
Den Punsch über den Kuchen schlagen und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, oder bis Er ist verhärtet. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, kannst du den Kuchen ein wenig schütteln, um zu sehen, ob sich die Füllung bewegt. Wenn ja, backen Sie den Kuchen einfach länger. Wenn die Haut anfängt, sich zu verbrennen, legen Sie einfach ein Stück Alufolie darüber. Mit einem Salat servieren.