Makkaroni mit käse rezept västerbottensost

Eine kleine schwedische Schlagzeile, aber ich denke, Sie haben sie verstanden.

Plan A war, am Dienstag ein Mac and Cheese zu machen, um viele müde Käsestücke im Kühlschrank aufzubrauchen. Teils ein müdes Parmesanstück, teils gereifter Cheddar. Ich habe meinen importierten Västerbotten-Käse verwendet, der darauf gerieben wurde, bevor er in den Ofen kam. Mac and Cheese BRAUCHT guten Käse, denke ich. Das ist die ganze Sache. Und dass es Paniermehl oben drauf gibt, so dass es "Stückchen" gibt, wenn man isst, auch wenn es ein bisschen soßig ist.

habe neulich bei Waitrose ein Rezept gesehen, in dem man Krebsschwänze in ein Mac & Cheese mischt, und ging zu Tesco, um einzukaufen. Die gar keine Krebsschwänze im Regal hatten. Also kam ich mit schönen Garnelen und frischem Dill nach Hause.

Wie ist es ausgegangen? Gut! Die Kinder haben die Auflaufform geleert und die Dreizehnjährige hat sich das gleiche Abendessen schon an ihrem Geburtstag gewünscht – im Januar nächstes Jahr.

Wir hatten einen großen Salat mit Spinat, Paprika, Tomaten usw., um die Kohlenhydratbombe auszugleichen. Es wird gebraucht.

Makkaroni mit Käse und Garnelen, Dill und Västerbotten

5-6 Portionen.

• 500 Gramm (glutenfrei) Penne-Nudeln
• ein paar Frühlingszwiebeln
• 1 Liter Milch
• 90 Gramm Butter
• 1 dl (glutenfrei) Mehl
• 1 Esslöffel Dijon-Senf (evtl.

  mehr)

Etwas
• mehr als 4 dl gereifter geriebener Käse (bis man sich schämt) + ein paar Handvoll geriebener Västerbotten-Käse mit
• Salz und Pfeffer
• 300 Gramm größere Garnelen
• ein Bund frischer Dill
• ein paar Esslöffel (glutenfrei) Semmelbrösel

1. Unser Gasofen ist ziemlich müde, daher koche ich die Nudeln am liebsten vorher fast al dente, bevor alles in den Ofen kommt.
2. Ein paar Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
3. Die Käsesoße in einem größeren Topf zubereiten.

   Die Butter schmelzen. Mehl einrühren und die Milch bei mittlerer Hitze schnell nachrühren, um Klumpen zu vermeiden in der Soße. Die Soße glatt rühren, die Hitze etwas reduzieren, damit sie nicht bis auf den Boden anbrennt. Dijon-Senf und dann geriebenen Käse unterrühren. Salz und Pfeffer. Mit etwas mehr Dijon-Senf abschmecken. In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren.

4. Die gekochten Nudeln in den Topf mit der Käsesoße einrühren.

   2/3 in eine Gratinform füllen. Garnelen und fein gehackten Dill und dann den Rest der Nudeln hinzufügen. Etwas Västerbotten darüber reiben und mit Streuseln bestreuen.

5. Im Ofen überbacken, bis das Gratin "zusammengegart" ist und eine schöne Farbe bekommen hat. Ich reize meinen Gasofen aus. Raten Sie mal, dass 200 Grad in Ordnung sind und dass Sie am besten in letzter Minute eine obere Grillfunktion einschalten, um eine schöne Farbe zu erhalten.