waxfry.pages.dev

Rezept für fertige béchamelsauce


färdig bechamelsås recept

Bechamelsoße ist eine weiße Grundsoße, die unter anderem in Lasagne und Moussaka verwendet wird. Es wird traditionell aus Mehl, Butter und Milch hergestellt.

Viele Menschen entscheiden sich für den Kauf von fertiger Béchamelsauce im Supermarkt, weil sie glauben, dass es kompliziert oder zeitaufwändig ist, ihre eigene Béchamelsauce zu Hause von Grund auf neu herzustellen.

Aber es ist eigentlich ganz einfach und dauert nur ca. 10-15 Minuten. Außerdem vermeidest du unnötige Zusatz- und Konservierungsstoffe, die sonst in vorgekaufter Béchamelsoße üblich sind.

Herkunft & Geschichte

Die Béchamelsauce hat ihren Ursprung in Frankreich. Die Sauce ist nach Louis de Béchameil benannt, der im 16. Jahrhundert der Butler von König Ludwig XIV. von Frankreich war.

In der schwedischen Küche gibt es eine Variante mit Piment und Senf, serviert mit Lutefisk.

Italienische Gerichte und griechische Gerichte mit Béchamel enthalten in der Regel eine kleine Menge Muskatnuss als Gewürz.

Eine weitere Variante ist die Mornay-Sauce, bei der es sich im Grunde um Béchamel mit Gruyère-Käse handelt.

Tipps für das Gelingen mit selbstgemachter Béchamelsoße

  • Zuerst die Butter schmelzen, dann das Mehl dazugießen und im Topf verquirlen.
  • Zum Kochen bringen und alle paar Sekunden umrühren.
  • Verwende echte Butter (keine Margarine).
  • Bewahren Sie die Béchamelsauce unter Aufsicht auf, damit sie nicht anbrennt oder übersprudelt.

Utensilien, die ich für die Herstellung von Bechamelsauce verwendet

habe

Zutaten, die ich verwendet

habe Unten siehst du genau, welche Zutaten und Marken ich verwendet habe um dieses Rezept zuzubereiten.

Natürlich können Sie alle Marken und Zutaten verwenden, die Sie möchten und die Möglichkeit dazu haben.

  • Bio-Weizenmehl aus Wapnö.
  • Bio-Butter aus Skåne-Molkereien.
  • Fein gemahlenes Meersalz aus keltischem Meersalz.
  • Schwarzer Pfeffer (bio, ICA).

Zutaten

  • 4 EL Butter (keine Margarine)
  • 3 EL Weizenmehl
  • 6 Deziliter Milch (Standard)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor

:
  1. Die Butter in einem Topf schmelzen und dann das Mehl unterrühren.

    Verquirlen, bis alles klumpenfrei vermischt ist.

    2. Gleichzeitig
  2. die Milch einfüllen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Lassen Sie die Béchamelsauce Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und alle paar Sekunden umrühren, bis eine dickflüssigere Konsistenz entsteht.
  4. Sie können selbst entscheiden, welche Konsistenz Sie möchten, aber traditionell hat die Béchamelsauce eine cremige Textur und ist dennoch flüssig.

Notizen

In der italienischen Küche ist es auch üblich, Muskatnuss als Würze zur Bechamelsauce hinzuzufügen, also versuchen Sie es mit einem Würzmaß, wenn Sie Lasagne zubereiten möchten.

Es ist wichtig, dass du deine Béchamel im Auge behältst, da sie bei zu hoher Hitze leicht am Boden anbrennt und nicht alle paar Sekunden umrührst.

Du kannst die Béchamelsoße auch auf mittlerer Hitze haben und regelmäßig umrühren.

Aber dann kann es Nimm dir jedoch ein paar zusätzliche Minuten, bevor es eine dickere Konsistenz bekommt.

Habt ihr mein Rezept für Bechamelsauce gemacht? Hinterlassen Sie gerne eine Bewertung oder schreiben Sie unten einen Kommentar und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!